Comment faire le soft de la viande? Plusieurs recettes pour marinades.

La question « Comment faire le soft de la viande? » soins, peut-être, chaque propriétaire. En effet, il arrive assez souvent que la viande cuite tourne dur et dur. Et pas toujours cela dépend de la méthode de préparation ou sur la cuisinière hôtesse habile. Pour vous assurer que vos plats de viande étaient toujours doux, juteux et délicieux, vous devez être guidé par quelques conseils. Nous en parlons plus loin.

Comment rendre la viande tendre, juteuse et savoureuse?

Commençons par le processus de sa préparation. Vous pouvez faire la viande cuite, rôti sur un gril, plaque chauffante, grill ou barbecue, compotes, salés, fumés, cuits au four, et ainsi de suite. Mais dans chacune de ces options, il dépend aussi de la douceur du produit lui-même.

Le mot « viande » désigne le produit protéique d'origine animale. Cela peut être le porc, la volaille, l'agneau, le bœuf, la volaille et le poisson. Pourtant, dans ce cas, je voudrais parler plus précisément de la viande bovine.

Avant de faire la viande tendre, je voudrais attirer votre attention sur la justesse de son choix. Si vous envisagez de viande rôtie, alors vous devriez acheter frais. Bien sûr, il est préférable de le faire sur le marché à un ami boucher, plutôt que dans un magasin, où le boeuf périmé vendu plus souvent. filet mignon de cuisine conviennent parfaitement.

Avant de faire cuire la viande douce, il est nécessaire de faire mariner correctement. Pour prendre cette pièce et son laver soigneusement à l'eau froide. Ensuite, vous devez laisser l'évacuation de l'eau et à enrober la viande avec le sel et le poivre. Ensuite, il a jeté dans de l'argile ou un pot en verre et le couvercle de recouvrement. Sous cette forme, laisser pendant 40 minutes, je voudrais attirer votre attention sur le fait que le ukusus add pour la douceur n'est pas nécessaire, car il ne gâcher le goût.

Après cela, couper la viande à travers le grain. Il est préférable de tranches épaisses, car il aidera à garder juteuse. Si vous décidez de faire cuire la viande dans une poêle classique, puis son épaisseur optimale est considérée de 2 à 3 cm.

La viande était douce, il peut combattre les morceaux individuels avec un marteau de cuisine. Cela devrait être fait en appuyant sur le périmètre, tout en mettant sur une planche de bois. Quand un côté est repoussé, doit procéder à la face arrière de repousser à partir du centre et se dirigeant vers les bords. Dans ce cas, un morceau de viande devrait croître dans la région, il témoignera de l'exactitude des coups. Mais si vous utilisez écrêtage pour préparer, dans ce cas, il est préférable de ne pas battre.

Maintenant, les morceaux de viande que vous devez ajouter à nouveau le sel et le poivre. Il est préférable de ne pas utiliser le poivron rouge pour le poivre ou toute autre épice. Ensuite, il est nécessaire de chauffer une poêle avec de l'huile végétale et commencer la cuisson. Pour former une croûte délicieuse, ne couvre pas la casserole avec un couvercle.

Marinades pour la viande

Alors, comment faire le soft de la viande se révèle non seulement au moyen de la méthode décrite ci-dessus, je voudrais partager quelques recettes pour les marinades, ci-dessous.

• 1 oignon haché finement, plusieurs cuillers d'huile végétale, vin blanc sec – 3 c. une cuillère, une paire de feuilles de menthe (fraîche), 2 tranches supprimé l'ail, le romarin. Ce mélange mariner jour de viandes.
• 2 anneaux rayés ampoules, huile d'olive – 4 c. cuillères, 1/8 L vin rouge, 4 tranches de hachées en petits morceaux d'ail, le laurier, le romarin, le thym. Faites mariner les viandes environ 3 heures.
• 1/8 litre d'huile végétale, quelques gouttes de sauce « Tabasco », 3-4 cuillères à soupe. cuillères d'eau de vie, le poivre, le sel. Pickle 12 heures.
• sucre – 2-3 c. cuillère, 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de ketchup, le poivron rouge, 3 c. la moutarde de cuillère, persil (haché). Pickle 12 heures.
• 500 g de viande hachée finement: 3 v. cuillères d'eau rabavit 1/2 heures. Les cuillères de soda. Faites mariner les viandes environ 2 heures au réfrigérateur.

De plus, il y a beaucoup d'autres façons de mariner la viande, ce qui rend extrêmement doux, juteux et savoureux. Lequel choisir – vous décidez!