crème sure. intercouche de recette très simple et très savoureux

Pour une couche de confiserie et en leur donnant une crème de goût plus raffiné est un must. Huile, crème sure, la crème, la crème et de protéines – ce sont les crèmes les plus élémentaires et couramment utilisés dans le secteur de la confiserie. Chacun d'eux a un goût spécifique, la composition d'origine, certains calorique. Chacun de ces crèmes fonctionnent le mieux pour certains types de confiseries, mais ils sont universels et peuvent être utilisés pour une variété de produits.

La crème fraîche, une recette qui est connue depuis longtemps et partout, comme universel, mais il est mieux adapté à la couche de gâteaux au miel et biscuits, ainsi que la pâte à la crème aigre et tartes fruits. En raison de sa consistance, tendre et tout à fait liquide, il est non seulement une bonne couche, mais aussi des gâteaux parfaitement imprégnant, ce qui les rend plus doux et juteux. Cependant, la crème sure ne convient pas pour la décoration de produits, il est pour cela très liquide et non en plastique, mais il peut remplir avec succès la couche supérieure des articles avant de les décorer avec des fruits, des noix, des fruits confits et de la confiture.

Pour préparer la crème en utilisant uniquement la crème fraîche riche en gras, sans acidité vive. Avant sa crème fleurette doit être refroidi fortement, et le processus de flagellation lui-même pour produire à basse température. Par exemple, en plaçant un bol avec la crème dans une casserole d'eau froide.

crème sure instable pendant le stockage. Ils doivent être utilisés immédiatement, mais les produits de cette couche ne conserver au réfrigérateur.

La crème sure plus facile, dont la recette est très bien adapté pour les gâteaux de couches et de pâtisseries, préparées avec du sucre en poudre. crème sure la graisse et le sucre glace tamisé combiné en toutes proportions. Le plus doux la crème besoin, plus vous avez besoin de mettre une poudre dedans. rapport standard: une tasse de crème sure – 4 cuillères à soupe de poudre. Mélanger bien mélanger au fouet mélangeur ou un fouet dans un bol fixé à l'eau froide, la neige ou de glace pour former une mousse duveteux qui doit être retenu sur la jante. La crème est mis un peu l'odeur de vanille.

Lorsque vous ajoutez la gélatine est une crème sure plus dense et épais. Comment faire cuire la crème avec de la gélatine? crème fouettée avec le sucre est similaire, mais après fouettage on le verse dans une solution chaude mince courant a été préparé avec un demi-verre d'eau ou de lait et une cuillère à café de gélatine.

Sour génoise à la crème peut être préparée en mélangeant la crème à la crème ou du beurre. Cette crème est un plus résiliente, luxuriante, il peut être utilisé non seulement pour la couche, mais aussi pour les produits de décoration. Ainsi, la crème sure, qui contient la recette de l'huile ou de crème moins de gras, et, par conséquent, moins de calories que la crème ou d'huile. Une telle couche est préparée à partir d'un rapport de un à deux. demi-tasse de crème sure est nécessaire de prendre un paquet onces en verre de crème ou de beurre. Les couches avec rhum divers additifs, eau de vie, et un café et jus de fruits est mieux fait de la crème au beurre, crème sure depuis peu miscible avec des ingrédients similaires.

Une autre couche de type contenant de la crème – crème au beurre et de l'amidon. Dans la dernière étape , il fouetter au lieu d' une solution de gélatine ajoutée gelée d'amidon de lait, de sorte que la couche est obtenue plus épaisse et plus élaborée, et sur les formes refroidissement d' une masse gélatineuse dense ressemblant à un souffle qui se marie bien avec des couches de fruit, confiture, sablés minces de biscuits. Ce sera magnifique dans la préparation du rouleau éponge avec des fruits. A cet effet, une fine génoise couche propagation de fruits, il est versé sur la crème au beurre chaud dessus avec de l' amidon soigneusement emballé et rouleau est retiré dans le réfrigérateur pendant une heure. Lorsque la couche de crème refroidit et durcit, le rouleau est découpé en portions individuelles.

Toute la crème sure, la recette est représentée ci-dessus, est un merveilleux ajout à une variété de pâte.