Géorgie suluguni: avantages et inconvénients du produit laitier fermenté

cuisine caucasienne remplie de produits laitiers fermentés, qui ont une valeur nutritive élevée et des propriétés utiles. Par exemple, un attribut obligatoire d'une table géorgienne est décapée suluguni de fromage. Les avantages et les inconvénients des plats ont longtemps inquiets au sujet de l'esprit de l'humanité. saveur salée délicatesse de lait aigre connu loin à l'extérieur du pays.

Nos compatriotes absorbent volontiers le produit est utilisé pour préparer des repas copieux. Certes, beaucoup d'amateurs de fromage de race blanche intéressés à la question de la valeur énergétique et la composition biochimique de ces célèbres friandises. À partir du matériau que vous recueillez beaucoup d'informations précieuses et d'information.

Un peu de la technologie de production traditionnelle

Pour la fabrication de produits de haute qualité , il faut que tout le lait pasteurisé en grandes quantités (vache, chèvre, mouton), les bactéries bénéfiques à fermenter, une solution saline ou du jus de raisin. La maturation du fromage dans les peaux à l'eau particulières (pots) à l'intérieur d'une certaine période. traitement naturel ne contient pas de colorants artificiels ni conservateurs. Sur les étagères, vous pouvez voir blanc suluguni, nuances jaunes et la crème.

fromage marinée a une structure dense, délicat, saveur légèrement salée et un arôme épicé. La surface du produit stratifié sans graphiques. Un type suluguni une « queue de cochon » – minces brins tressés soumis au tabagisme. Un tel produit est stocké plus longtemps et mieux tolérer le transport.

Beaucoup de femmes au foyer font suluguni gérer à la maison, en ajoutant un caillé. plat de lait caillé est utilisé comme auto-démarreurs, et il est fait des salades, des garnitures pour gâteaux, frites avec des graines de sésame. Dans toute interprétation on obtient un produit très utile, ce corps remplit les composants minéraux manquants et des vitamines.

Effets sur le corps

Saumure suluguni, avantages et inconvénients qui a plusieurs fois été étudiée par des scientifiques, est enrichi avec des composés de protéines et d' acides aminés. On sait que ces substances sont activement impliqués dans la régénération et la construction de nos cellules, les tissus et les muscles. Pour cette raison, un régal si honoré les végétariens. Il remplace parfaitement les protéines animales, pour bien digérer et a un effet thérapeutique sur le système digestif.

Les acides aminés contenus dans le fromage géorgien, contribuent à la production d'hémoglobine, d'améliorer l'apport d'oxygène aux organes, de renforcer les défenses de l'hôte et de prévenir le développement de pathologies cardiaques. Il convient de noter que suluguni – une source de vitamines essentielles, y compris le rétinol (vitamine A), l'acide nicotinique (vitamine B3) riboflavine (vitamine B2). La composition comprend de l'ascorbate, le tocophérol (vitamine E), le calciférol (vitamine D).

La présence de ces composants a un effet positif sur les vaisseaux sanguins, le tissu épithélial, la glande thyroïde et la fonction de reproduction. Les experts conseillent fortement alimentation suluguni jeunes enfants. Aucune des femmes de produits laitiers de dommages à la position trouvée dans la charge d'alimentation en tant que groupe de minéraux (calcium, sodium, magnésium, phosphore).

Sur les dangers de

Les personnes atteintes d'intolérance aux protéines du lait devraient être complètement exclus du régime suluguni. Avantages et inconvénients du produit dépendent directement des indicateurs physiologiques individuels. Avant l'utilisation, vous devez tenir compte. partie Limitez conseillé aux personnes présentant un excès de poids, parce que le produit est tout à fait grasse.

Dans les petites doses répond parfaitement à la faim, sature rapidement. Il convient de noter que les fromages fumés sont contre -indiqués chez les patients souffrant de maladies gastro – intestinales. Tout le monde est recommandé d'utiliser le reste de la fête géorgienne appelée suluguni. Son prix dépend de la région et varie de 250 à 300 roubles.

information nutritionnelle

Nutritionnistes dire sur le produit comme un fromage avec une calorie minimum et une valeur nutritive élevée. 100 grammes suluguni pour environ 286 calories. Si vous l'utilisez dans la première moitié de la journée dans les quantités mesurées, les dommages aux chiffres ne sera pas. De plus, vous faites pour l'alimentation quotidienne des éléments chimiques essentiels et d'obtenir un grand plaisir.

Suluguni Cuisiner à la maison

La version classique de la saumure de fromage présure vous recréez est facile. La technologie et les compétences particulières sont nécessaires. peuvent être préparés dans la cuisine au moins savoureux et des produits laitiers sains. Nous décrivons la recette:

• Litre de graisse de lait entier.
• Kilogramme de fromage naturel.
• Trois œufs de poule.
• Cent grammes de beurre.
• Sel à votre goût.

Préparation suluguni – un long processus qui exige patience et d'habileté. Tout d'abord donner le lait à ébullition, mélanger avec le fromage. Le mélange doit être dans l'attente d'une heure sur le feu, sans oublier agitation. Laisser refroidir un peu et filtré.

Ottsezhenny « chair » de se mélanger avec les oeufs, le beurre et le sel. Faire bouillir pendant 10 minutes. A la sortie, nous obtenons une masse élastique homogène, qui est mis dans un bol profond, graissé. La récolte pendant trois heures dans la chambre de réfrigération. Voici un suluguni naturel tourné. Les avantages et les inconvénients de ce produit laitier fermenté soigneusement étudié et testé le temps. Bon appétit!