Les subtilités sur la cuisson des crêpes fines

Pratiquement toutes les femmes de temps en temps fait cuire des crêpes. Cependant, mes amis et connaissances sont toujours surpris de trouver ce qu'est un délicieux et incroyablement fines crêpes sont servis avec moi – même. Alors, ils « ne savent pas comment. »

Je me demande, à son tour – après tout, les secrets de quelques-uns de ma recette spéciale non. Cependant, le fait demeure. Ainsi, il est nécessaire de corriger la situation.

Prenez les produits:

farine – 2,5 – 3 tasses

Lait – 1 l (teneur en matières grasses égale ou supérieure à 3,2%)

Oeufs – 2 pcs.

sel, le sucre, le bicarbonate de soude

huile végétale raffinée

beurre

Tout d' abord, nous comprenons les subtilités

1. Le lait réchauffé légèrement pré-pâte, en ajoutant une moitié de cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel et le bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau.

lait réchauffés – l' un des facteurs qui ne brûlent pas sur les crêpes, ils sont faciles à retirer de la poêle.

2. Dans un grand bol , verser la farine, casser deux œufs, verser le lait et pétrir la pâte – d' abord à la consistance d' une crème épaisse (comme en beignet). Cela permettra même la rupture la plus petite des morceaux.

De petites portions de repos verser le lait, en remuant chaque fois que la pâte à frire jusqu'à uniformité. Obtenir la consistance d'une crème épaisse.

3. Dans la pâte fini d' ajouter 1-2 cuillère à soupe d' huile végétale, mélanger soigneusement.

Cette astuce permettra aux crêpes sur une poêle à sec, ce qui élimine la nécessité de lubrifier chaque fois gras ou de l' huile végétale.

Mais une fois cette procédure, nous allons encore faire – fond smazhem de la casserole avant de faire cuire la première crêpe. Maintenant, pour comprendre les subtilités,

Se rendre à la principale

Faire chauffer la poêle sur la cuisinière, l'huile végétale lubrifie une fois, comme indiqué plus haut, et de maintenir un tel régime de température dans laquelle les crêpes sont obtenues or et bronze pas trop cuit.

(Nos grands-mères sont généralement moule graissé avec un morceau de graisse de porc frais – pas d'odeur, des crêpes parfaitement derrière la casserole, et donc chaque putain ….)

Soit dit en passant, le meilleur moule pour crêpes – fer, avec une surface de travail parfaitement plat.

Louche, versez dans la poêle tant d'épreuves, il était à peine assez pour « étirer » à travers le fond. Nous accomplissons cette manipulation rapide, lisse de la casserole et le mettre sur le poêle.

Le résultat est une pâte à crêpe très fine avec la consistance désirée.

bord toasté d'une part pour vérifier soigneusement pancake « coincé / pas coincé » (vrai pour les premiers un ou deux crêpes) tourner rapidement sur et faire frire l'autre côté.

Soit dit en passant, si la première tentative, après tout, un morceau, et cela n'assuré par la maîtresse de maison le plus habile, il est préférable de laver à fond la casserole et recommencer le processus à nouveau.

Cela se produit lorsque le lait est froid, la pâte liquide est insuffisamment réchauffé ou mauvais manqué (en particulier lorsque le fond de texture non lisse) pan.

Déchargez

Mettez les crêpes finis sur une grande assiette plate, en abondance (au goût) lubrifie fondu (mais pas bouillante!) Beurre.

Maintenant , il est nécessaire d'essayer votre produit, assurez – vous qu'une mince crêpe goût spécial, magique.