Caviar savoureux avec mayonnaise: recette pour l'hiver

Un caviar utile avec de la mayonnaise (la recette pour l'hiver sera décrite en détail ci-dessous) sera beaucoup plus tendre dans la consistance et plus saturé au goût que traditionnel. Et en même temps, avec une dépense minimale de temps et de produits, on obtient un produit naturel et utile. En outre, aujourd'hui, il existe deux options pour la préparation du caviar de squash d' hiver avec de la mayonnaise. La préservation dans le premier cas est effectuée avec des légumes pré-cuits, et dans la seconde – avec des matières premières.

La première recette

Préparer les ingrédients suivants:

• Courgettes (sans peau et graines) – 6 kg;
• Oignon (pelé) – 2 kg;
• Mayonnaise – 600 g;
• Huile végétale – 400 g;
• Sucre – 200 g;
• Sel – 150 g;
• Tomates – 2 kg.

Tout d'abord, il est nécessaire de préparer des courgettes préparées dans de petits cubes et de faire bouillir dans de l'eau bouillante non salée pendant 10 minutes. Après le temps où ils sont placés dans une passoire, et dans l'eau bouillante, descendre les oignons avec des têtes entières pendant 20 minutes. Ensuite, égoutter l'eau. Une fois que les légumes ont été refroidis à température ambiante, ils doivent faire défiler deux fois par un broyeur à viande. Et après que la masse entière soit mise dans le chaudron, ajouter le beurre et cuire pendant 70 minutes à partir du moment de l'ébullition. Pour cette période, couper les tomates dans un robot culinaire, après les avoir préparées (laver, nettoyer). Après le temps, ajouter du sel, de la tomate, de la mayonnaise et du sucre au chaudron. Cuire du moment de la ré-ébullition pendant 40 minutes supplémentaires, puis versez sur les bancs préparés. Cuit avec cette méthode de caviar avec de la mayonnaise (la recette pour l'hiver, comme vous pouvez le voir, est très simple) s'avère tendre et homogène. Et tout cela grâce à l'ébullition préliminaire des légumes.

Deuxième option de cuisine

Dans ce cas, des carottes (2 kg) sont ajoutées aux composants utilisés dans la première méthode, et les tomates sont remplacées par de la pâte de tomate (400 g).

Dans une casserole à paroi épaisse, il faut déverser l'huile végétale et mettre immédiatement les carottes, râper sur une fine râpe ou passer à travers un moulin à viande. Après un quart d'heure, ajoutez des oignons, après 5 minutes supplémentaires – pâte de tomate. Faire cuire ensemble à feu doux pendant un tiers d'heure. Au bout du temps, des courgettes (écrasées dans une moissonneuse-batteuse ou manquées deux fois par un broyeur à viande), des épices et de la mayonnaise sont ajoutés. Le gaz est réduit au minimum, et après l'ébullition, le mélange est bouilli pendant 90 minutes supplémentaires. Après cette période, le caviar prêt à l'emploi avec de la mayonnaise est réparti sur les bancs préparés. Préservé sans vinaigre, il peut être stocké pendant plus d'un an. Et tout cela grâce au long traitement thermique et à l'utilisation de cette sauce.

Et, bien sûr, que le caviar à la mayonnaise, la recette de l'hiver qui a été donnée dans cet article, s'est avéré vraiment délicieux, pour sa préparation, vous ne devriez utiliser que des légumes fraîchement cueillis. De plus, ils doivent être bien lavés avant et après le nettoyage.

Une attention particulière devrait être accordée à la propreté des boîtes. Seulement dans un conteneur stérile, le caviar au cannabis avec de la mayonnaise (la recette pour son hiver a été décrite en détail ci-dessus) sera non seulement stockée pendant une longue période, mais elle conservera parfaitement toutes ses qualités gustatives. Alors, profitez-en et traitez vos amis seront presque toute l'année.