Comment ajouter le vinaigre dans la soupe et quand il doit être fait?

En Ukraine, le principal et le plat le plus délicieux est la première soupe, qui a longtemps été de sortir du pays et vient de nous conquis avec leur goût délicieux et l'arôme. Mais non seulement en Ukraine et en Russie, comme le premier plat avec les betteraves comme ingrédient principal, non loin derrière la Pologne et la Lituanie, la Roumanie et de nombreux autres pays. La même conquer soupe même les gourmets les plus exigeants? Cette excellente satiété, et une couleur rouge vif, et, bien sûr, des plats goût.

Cependant, beaucoup de jeunes hôtesse d'abord essayé de cuisiner un repas simple à première vue, sont confrontés à de nombreuses questions. Après tout, il est nécessaire d'observer les légumes signet correctes et cuisson délicieux bouillon. Livré aux problèmes et aux problèmes qui sont souvent la betterave perd sa couleur riche, quand et combien d'ajouter à la soupe de vinaigre et le sucre, la pâte de tomate, et même pourquoi il devrait être fait. Comment faire face à tout cela et d'éviter les erreurs? C'est ce qui sera discuté dans notre article.

Ce qui affecte la couleur vive de bortsch?

Pour comprendre cette question, il faut d'abord comprendre pourquoi les femmes au foyer ne reçoivent pas de couleur riche et ce qu'ils ne le font pas. En effet , il peut arriver que pendant les phases initiales plat lumineux, et la fin de la soupe de cuisson devient rose orange ou pâle.

En fait, la couleur de la soupe dépendra du type de racine, et si le résultat n'est pas obtenue, il est probable, le propriétaire fait les deux erreurs les plus importantes:

• Racine a perdu la couleur due à un traitement thermique prolongé. Peut-être que les betteraves trop tôt plongé dans un bouillon ou une soupe de cuisson retardée. Pour la betterave n'est pas perdu de couleur vives et saturées, il est nécessaire de faire cuire plus de 10 minutes, sinon le plat peut « jeter » par chauffage ou refroidissement répété après la cuisson.
• Pour la préparation de la salade de betterave rouge foncé idéal bortsch petit. Vous pouvez également utiliser la racine Kuban, qui a une des stries sombres.

Comment garder la couleur des plats? Dans la recherche de la vérité

Pour plat avait un aspect attrayant, il est recommandé d'ajouter dans l'acide. Non, sulfurique ou solaire, mais, par exemple, la pâte de tomate, le vinaigre ou le jus de citron. Cette méthode permettra aux betteraves à être brillant, mais cela ne signifie pas que la racine peut être soumis à un traitement thermique indéfiniment. Comment ajouter le vinaigre dans la soupe et quelles techniques contribueront à rendre le bourgogne plat?

• Betteraves recommandé au brun dans une poêle, sans l'ajout d'autres légumes, avec l'ajout de la pâte de tomate au début de la cuisson.
• Vous ne voulez pas utiliser la pâte de tomate – armés de vinaigre de haute qualité, et après avoir coupé la racine saupoudrez avec une petite quantité d'assaisonnement. Et seulement après que vous pouvez commencer à frire. Il ne faut pas exagérer avec la quantité de vinaigre pour déguster des plats non superoxyde. Pour palatabilité étaient plus douces, vous pouvez utiliser le produit aromatisé – vin ou du vinaigre de cidre.
• Combien vinaigre ajouter les betteraves pour bortsch? l'acide Tablespoon peut être dilué dans une cuillerée de verre soluble et haché tremper légumes pendant 10 minutes dans la marinade, compression, puis frit. L'addition d'acide sera minime, mais gardez la couleur, et le plat sera présent dans l'acidité.
• Au lieu de la pâte de tomate et le vinaigre peut être utilisé le jus de citron, et effectuer la même manipulation: Le produit est ajouté au début de la betterave sautéing.
• A la fin de la préparation de Borsch à soupe de betterave bruni peut être ajouté à 100 ml de jus de betterave fraîchement pressé. Il ajoutera de la couleur et de donner la soupe douceur et la saveur.
• Couleur et plat aigre, vous pouvez leur donner avec des tomates fraîches ou en conserve (mûres). Il est seulement important de les enlever de la peau, en particulier avec des tomates marinées ou marinées.

Ajouter fried, braisé ou sautéing betterave rouge dans un plat doit être le dernier de tous, à seulement quelques minutes jusqu'à cuisson, ainsi que des herbes fraîches hachées et l'ail haché.

D'autres méthodes de transfert

Comment ajouter le vinaigre dans la soupe et assurez-vous que je le fais? Vous ne pouvez pas être ajouté au plat et de l'acide tout en conservant sa couleur, par exemple en utilisant du sucre. Il a également ajouté aux légumes-racines en tranches au début de la cuisson, et cette méthode permettra de préserver et de la nourriture des couleurs, et d'améliorer considérablement son goût.

Si vous êtes un partisan de l'acide, vous devez savoir quand et combien d'ajouter du vinaigre dans la soupe. Sur ce point et sera discuté plus loin.

Pourquoi betteraves avec l'addition d'acide est envoyé à la soupe au moins?

La chose est que si la mise betteraves rôties avec du vinaigre dans le plat, où le reste des légumes ne sont pas encore prêts, il va retarder le processus de leur préparation. La pomme de terre n'est pas bouillie molle, et le chou, par exemple, et tout sera dur et sans saveur.

Alors, combien de vinaigre pour ajouter à la soupe? Pas plus d'une cuillère à soupe du produit pour deux litres de plats cuisinés. Dans le cas contraire, le goût se détériorera, la soupe est trop acide, et le fixer par l'addition d'un excès d'eau – pas une option. Ensuite, le plat deviendra le goût aquatique, la couleur devient pâle ou brun, et tout sera ruiné complètement.

Lorsque le vinaigre est ajouté à la soupe?

Comment ajouter le vinaigre dans la soupe, vous savez déjà. Et quand il est préférable de le faire? En règle générale, ce produit est ajouté lors de la torréfaction des betteraves dans une casserole, juste une petite quantité, et une betterave prête à l'emploi – pendant quelques minutes jusqu'à ce que les plats cuisinés. Cette méthode nous permet de rendre grâce à la soupe aigre-goût étonnant, à moins, bien sûr, respecter les proportions et suivre l'onglet produit correct.

Donc, nous réitérons les principes de base

• Ajouter le vinaigre à la betterave en petit nombre, la racine laisser mijoter jusqu'à cuisson dans une casserole et mettre la soupe pendant quelques minutes jusqu'à tendreté.
• Nous utilisons seulement le bon produit, et l'usage du vin ou du vinaigre de cidre encore accentuer la saveur.
• Ne pas ajouter la pâte de tomate et les tomates aigres, si vous utilisez du vinaigre.
• Assurez-vous de régler le sucre ajouté de l'acide: une cuillère à café de vinaigre besoin généreuse pincée de sable.
• Pour le goût doux transformé, utilisez le jus de citron.
• Pour se préparer à utiliser seulement 6% du produit, en tout cas pas l'essence.

Maintenant que vous savez comment faire cuire une soupe délicieuse, et quand, combien et quel pourcentage de vinaigre ajouté à la soupe. Profitez de votre appétit et des plats bordeaux clair!