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Porc en feuille, cuit dans le four

Le porc en feuille convient parfaitement pour un dîner chaleureux pour la famille et pour un dîner de fête. La viande, cuit au four, est juteuse, tendre, avec un parfum magique, ce qui oblige tous les invités à saliver en prévision d'un repas. Faire cuire du porc dans une feuille peut être une grosse pièce, et vous pouvez pré-couper dans des portions de médaillons.


Pour la préparation, il faudra: filet de porc (gramme 800), 1 carotte fraîche, poivre noir, quelques gousses d'ail, sel et feuille de laurier.

Le porc est lavé, laissez l'eau s'écouler et faire des incisions profondes sur la pièce. Les carottes purifiées sont coupées en fines lanières, les gousses d'ail sont divisées en 2-4 parties. Après cela, le rouleau commence à être versé, en plaçant les carottes et l'ail dans les trous obtenus avec le couteau. Graisse de porc avec de l'huile végétale, saupoudrer de sel, mettre un morceau de feuille. Top 5-6 pois de poivre noir et 1-2 petites feuilles de laurier, recouvrir de papier d'aluminium et mettre au four pour cuire pendant environ une heure à basse température. Avant de servir, le porc est coupé en portions.

Porc en feuille à l'ail

Il faudra un morceau de porc de 700 gr., Une feuille de laurier, du poivre noir, une paire de gousses d'ail et de l'huile d'olive. La feuille de laurier sec est écrasée, mélangée au poivre moulu, à l'ail finement haché et à quelques cuillères d'huile d'olive. Frottez ce porc lavé et séché de porc et laisser tremper pendant une heure. Ensuite, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four pendant 1,5 heure à la température minimale. Servir entier ou pré-coupé.

Porter du porc en feuille avec des pommes de terre

Il faudra: une livre de pommes de terre et 400 grammes de filet de porc, un oignon, une mayonnaise, un ensemble d'épices pour la viande, un laurier et de l'huile végétale. Le porc est divisé en petits morceaux de 2-3 cm, l'oignon est coupé avec des quartiers minces des anneaux, des pommes de terre – avec de grandes pièces longitudinales. Tous les ingrédients sont mélangés dans des récipients profonds – viande, pommes de terre, oignons, mayonnaise, sel et épices. La feuille est divisée en petites feuilles, au centre de chaque épande une portion de porc avec des pommes de terre. Envelopper et étaler sur une plaque à pâtisserie. Le four est chauffé à 180 °, et placez une plaque à pâtisserie pendant 50 minutes. Ce plat est servi à la table en papier et les invités l'ouvrent.

Porc en feuille avec fromage

Il faudra: un demi kilo de porc, un morceau de fromage dur 100 grammes, une cuillère à café de moutarde et une salle à manger de mayonnaise, de sel et un peu d'huile végétale. Le porc est coupé en couches de 1 cm d'épaisseur, battu légèrement. Lavé, séché, frotté avec un mélange de moutarde et de mayonnaise et légèrement salé. Sur la plaque de cuisson, étaler le film, graisser légèrement avec de l'huile végétale et étaler des morceaux de porc. Saupoudrer de fromage râpé et recouvrir d'une feuille sur le dessus afin que l'air reste au-dessus de la viande.

Avant de cuire du porc en feuille avec une grande pièce, il peut être mariné. Dans ce cas, la viande est très douce et parfumée.

Porc en sauce au miel

Pour la cuisine, vous avez besoin: une livre de porc, 2 c. À soupe. Cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe. Une cuillère à la moutarde sans toboggan. Pour la marinade, vous aurez besoin: un litre d'eau, 100 gr. Sel et 50 gr. Sucre, oignon et épices (grain de poivre, racine de gingembre, bâtonnets de cannelle, 4-5 gousses, caraïle, ail). Préparez la marinade – mettez la racine du gingembre (une petite pièce) dans l'eau, quelques clous d'ail, un peu de cumin pincée, un bâtonnette à la cannelle, de l'oignon haché, des clous de girofle, faites bouillir et refroidissez. Dans la même marinade, placez un morceau de viande et laissez-le laisser tremper pendant une journée. Le lendemain, le porc est enlevé, enveloppé dans du papier d'aluminium et envoyé au four pendant une heure et demie pour cuire à une température de 220 degrés. Préparez le glaçage – mélanger le miel avec de la moutarde et couvrir avec cette composition un morceau de porc prêt à l'emploi. Après cela, la viande est envoyée pour cuire pendant encore 20 minutes, après avoir ouvert la feuille sur le dessus.