pain au levain: secrets de cuisine

Faire du pain à la maison faire depuis les temps anciens. On croyait que la cuisson boulanger doit faire face que dans une bonne humeur, parce que l'énergie positive qui se dégage de lui par la diffusion du produit à d'autres personnes. du pain au levain, cuit au four dans un poêle russe était incroyablement parfumé et savoureux. Mais maintenant, les femmes au foyer habiles cuire au four. Maintenant, le pain est la levure le plus souvent utilisé. Mais ne les utilisent pas tous pour des raisons différentes. Certaines personnes n'aiment pas l'odeur de la levure, qui est transmise au four, d'autres sont allergiques à leurs électeurs. Pour ces personnes, il y a une recette pour pain au levain sans levain, qui est considéré comme ci-dessous. Pour cuire du pain à la maison, vous devez préparer une entrée spéciale pour lui. Au cœur de sa préparation – le processus de fermentation du lait fermenté produits. recettes de Sourdough tout à fait beaucoup, donc nous considérons que les principaux.

Azyme pain au levain: recette

Dites ce que vous aimez, et basé sur la cuisson du pain au levain se transforme toujours luxuriante, délicieux et avec un arôme de pain agréable subtile. pain au levain utilisé pour la cuisson, sature avec des vitamines, des acides organiques, minéraux, fibres.

La recette de sa préparation est simple. Il est mélangé pour 1 grande farine de verre et de l' eau, de préférence la température ambiante. Cette préforme besoin de verser dans un bocal en verre ou autres plats et mettre dans un endroit chaud et sec. Après 4 jours dans ce mélange devrait ajouter 1 tasse d'eau et la même quantité de farine, il fait habiller. Deux ou trois jours de pain au levain sera complètement prêt. Gardez il devrait être dans le réfrigérateur pour que l'accès à l'air était libre. Ceci est généralement proche de la gaze bancaire ou toile de lin. Il est intéressant de noter que la pâte sans levain sur levain est facile à mélanger et ne colle pas presque aux mains. Il est assez facile recette pour pain au levain. Dans ce cas, le pain à base sur elle se luxuriante et délicieux.

Hop pain au levain: recette

Pour la préparation des ferments de houblon est nécessaire de mélanger 1 cuillère à soupe. cuillère houblon (le remplir dans un thermos), et une tasse d'eau chaude, bien agiter et laisser une nuit. Le lendemain, vous devez tendre la perfusion à travers un tamis spécial et laisser refroidir à la température ambiante. Une fois que l'infusion a refroidi, il est nécessaire de remplir le pot de verre avec addition de 1 c. cuillères de sucre et bien remuer. Après cela, vous devez ajouter la farine jusqu'à consistance lisse et homogène crème sure pohoschey. Banque gaze souhaitable fermer le couvercle (l'air de pénétrer) et envoyer un endroit chaud pour une journée. Le lendemain, vous devez ouvrir une banque (ne pas avoir peur, d'abord l'odeur de pain au levain est très désagréable, mais finalement il passera) et y dormir la farine de seigle à nouveau jusqu'à consistance de crème sure. Après cela, la banque a besoin d'une serviette pour cacher et renvoyer pour une journée dans un endroit chaud. Puis porter à nouveau l'engrais avec de l'eau et de la farine de seigle. Le lendemain, le pain au levain sera prêt. On peut comprendre à partir de sa structure (sur la surface des bulles sera formé), et une odeur aigre. Le soir, vous pouvez mettre la bière, qui devrait insister sur le fait environ 12 heures, puis faire cuire du pain sur sa base. En dépit du fait que pour la préparation du levain hop prend beaucoup de temps, beaucoup de gens utilisent cette recette particulière. Parce qu'il peut être cuit une fois et utiliser au fil du temps, car il est bien entretenu.

Le pain fait avec ses propres mains, est une question de fierté pour toute maîtresse de maison. En outre, le pain fait maison a un goût incroyable et est stocké pendant une longue période, contrairement au magasin. Et le secret de sa cuisson réussie – bien cuit du pain au levain.