Ajika de tomates vertes – recettes

Adzhika est un assaisonnement classique des plats caucasiens. En fait, il est sauce salée et épicée. Ce recettes d'assaisonnement abondent. Ingrédients chaque famille son propre.

plats Caractéristiques

Les principaux composants sont le poivre adzhika chaud, le sel et les épices diverses, y compris la sarriette, la menthe, le basilic, le fenouil, la coriandre et l'ail. Si un peu loin de la tradition de la cuisine du Caucase, la sauce peut ajouter de petites notes aigres-douces. Pour ce faire, ajoutez les pommes assaisonnement, les poivrons. Le produit fini ressemble plus à du ketchup. Si nécessaire ajika de tomates vertes fermé pendant l' hiver. Cela vous permet de garder l'assaisonnement pendant longtemps.

De quoi et comment appliquer

Ajika de tomates vertes peuvent améliorer le goût de nombreux plats. Cependant, la majeure partie de cette sauce est appliquée à la volaille, le porc, le bœuf, le poisson, les légumes et certains produits laitiers. Préparer la vinaigrette à la maison dans la cave. La principale chose est de choisir une recette qui plaira à toute la famille.

Il est pas nécessaire de déposer une sauce piquante. Avant la dégustation ajika devrait refroidir légèrement et reposer pendant plusieurs heures. Avec cette sauce sera plus parfumée, et vous sentirez mieux netteté.

La meilleure façon de stocker

En ce qui concerne le stockage, alors que peu d'options. En règle générale, ajika de tomates vertes pour l'hiver ferme rare. Ce produit est destiné pour le stockage à long terme. Il suffit de passer la sauce dans un récipient approprié, refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Si vous avez encore le désir de fermer la ajika l'hiver, il est nécessaire de se préparer dans les banques d'avance. Les contenants doivent être faits de verre. Les banques doivent être bien lavés, de préférence dans une solution de soude. Après que vous voulez les stériliser. Le récipient ainsi préparé doit mettre ajika et fermer hermétiquement le couvercle. Conservez la sauce dans un endroit frais et sombre.

Assaisonner avec l'oignon

Alors, comment préparer ajika de tomates vertes? La recette de préparation est assez simple. Pour commencer à préparer les aliments. Pour préparer la sauce, il faudra:

• 3 kg de piment doux.
• 2 kg de tomates, vert exclusivement.
• 500 grammes de poivre amer.
• 5 gousses d'oignons.
• 6 gousses d'ail pelé.
• Deux tasses d'huile végétale et du vinaigre.
• 1,5 tasses de sucre.
• 1 tasse de sel.

Comment faire cuire

Adzhika tomate verte a un goût unique. Il complète parfaitement les plats de viande. Pour sa préparation, vous devez préparer la nourriture. Pour commencer, nettoyer les graines des poivrons, l'ail de l'enveloppe. Les composants doivent être bien lavés. Puis, les tomates, le poivre, l'ail et la ciboulette doivent être écrasés, passé à travers un hachoir à viande.

Une masse uniforme doit être placé dans une casserole et faire cuire environ 60 minutes. Après un temps déterminé dans le mélange doit ajouter le vinaigre et l'huile végétale, le sucre, le sel. Faire bouillir la sauce nécessaire encore 20 minutes à feu doux. Adzhika tomate verte est prêt. sauce chaude devrait verser dans des contenants préparés, puis rouler.

Tabasco

Comment roulé autre ajika de tomates vertes pour l'hiver? A créé plusieurs façons de préparer un assaisonnement. Si vous voulez une sauce pleine d'esprit, il convient de prêter attention à cette recette. nécessaires à la préparation de adzhika:

• 3 kg de tomates, vert exclusivement.
• 1 kg de piment doux.
• 8 gousses d'ail.
• 3 gousse de piment.
• 4 cuillères à soupe de vinaigre.
• Deux verres d'huile végétale.
• 1/2 tasse de sel.

étapes de cuisson

ajika simple de tomates vertes, dont la recette est décrit ci-dessous, sera apprécié par tous les fans de sauces inhabituelles. Si nécessaire, l'assaisonnement peut faire un peu plus nette. Pour préparer ajika devrait préparer soigneusement les légumes. Tout d'abord, laissez-les nettoyer et laver. Maintenant, les produits doivent être coupés en morceaux et broyer dans un mélangeur. Si vous le souhaitez, on peut passer à travers un hachoir à viande.

La masse résultante doit être placé sur le feu et laisser mijoter pendant une heure. A la fin des légumes doivent ajouter l'ail, préalablement passé à travers une presse, le sel, le vinaigre, l'huile végétale. Faire bouillir la sauce nécessaire. Il ne prend pas plus de 20 minutes. Aiguë ajika prêt. Il reste à verser dans des bocaux stérilisés et laminage à chaud.

Assaisonner avec du raifort

Une autre sauce inhabituelle – il ajika des verts tomates au raifort. La préparation d'un tel condiment très rapidement. Adzhika de tomates vertes dans ce cas ne nécessite pas de traitement thermique. Assaisonnement, qui comprend la racine de raifort peut rester savoureux et frais pendant longtemps. Pour préparer la sauce, il faudra:

• 1,5 kg de tomates vertes.
• 150 g de raifort.
• 130 g d'ail pelé.
• 2 gousse de piment.
• 50 g de sel de table.
• 30 grammes de sucre.
• Aneth – au goût.

Procédé de préparation

Cette sauce est préparée sans cuisson. Le processus prend un peu de temps. la principale chose – d'observer toute proportion. Les tomates vertes doivent être bien lavées et coupées en quartiers. Raifort et l'ail doivent être nettoyés et grind. Pepper doit couper les anneaux et laver l'aneth. composants préparés doivent être fraisés à une masse uniforme. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Le mélange obtenu doit être ajouté au sucre et le sel. Ingrédients nécessaires pour bien mélanger. Adzhika prêt.

La sauce peut être étendue dans les banques, préalablement stérilisés, puis fermez. Gardez le pansement placé dans le réfrigérateur ou dans la cave, où l'obscurité et laisser refroidir.