Recettes pour les gourmets: comment faire cuire la viande dans le four

la viande cuite au four se distingue non seulement pour son goût unique et original, il est aussi un plat de fête. Les cuisines de nombreux pays du monde ont leurs propres recettes traditionnelles de spécialités de viande. Ils diffèrent selon la technologie de préparation et, bien sûr, au goût, donc avant de faire cuire la viande dans le four, décider ce que vous voulez surprendre et faire plaisir à vos invités ou en famille: rôti de bœuf anglais, par exemple, le porc bouilli slave oriental, shvaynsbratenom autrichienne ou canadienne rôti de porc. Vous avez peut-être déjà inventé sa recette de signature pour la viande grillée?

Si vous voulez faire cuire la viande au four dans une seule pièce, vous avez besoin des coupes désossées de boeuf, de porc ou de l' agneau. La viande est nécessaire de choisir une haute qualité, par exemple, l'écrêtage, le jambon ou une partie scapulaire. Pour donner visuelle et saveur utilisé divers assaisonnements et épices, comme le noir, poivre blanc, paprika, curry, l'ail, et ainsi de suite.

En plus d'être la viande cuite au four – un fantastique savoureux et sain, il est également très facile à préparer, parce que Vous ne devez pas se tenir à la poêle et recevoir l'inconfort des éclaboussures de graisse.
Beaucoup de gens se demandent comment faire cuire la viande dans le four, il est avéré juteux et croustillants. Il y a plusieurs façons, par exemple, vous pouvez cuire un morceau de viande, pané dans la chapelure et les épices, sur une plaque à pâtisserie, mais dans ce cas doit être périodiquement édulcorée ressortir la graisse et le jus, ainsi que de se assurer que le plat n'est pas sec.

goût spécial différent de la viande cuite en pâtisserie. Piece, frotté avec du sel et des épices, enveloppé dans sablée ou pâte feuilletée, puis trempé dans un four à température modérée. « Cocoon » de l'essai empêche l'évaporation des jus de viande, donc, le produit obtenu est très tendre et juteuse, mais bruni sur elle ne sera pas.

Il est également possible avant que la viande cuire au four, envelopper de papier d' aluminium ou de mettre dans la douille pour la cuisson. Cela aidera à garder le plat juteux et l'empêcher de coller.

Si vous voulez faire même les gourmets les plus exigeants ont été agréablement surpris parmi vos invités, vous pouvez faire cuire farcies de viande, enveloppé dans la pâte. La farce peut être utilisée est , par exemple, le jambon fumé, champignons, pâte de foie et ainsi de suite. L'essentiel est que ces produits sont mélangés avec la base.

Par exemple, tout type de viande sont des champignons idéales. Ainsi , la viande cuire au four, farcie aux champignons. lavage de filet et obsushivayut. Il faut se rappeler que la viande doit être utilisée pour le refroidissement, et non après le gel profond, comme il perd sa saveur. En gelant les dilate l'eau, les fibres de viande déchirées. Lors de la décongélation du jus suit donc, en tant que produit fini, il est dur et sec.

Les champignons et les oignons frits dans le beurre. Ajouter à la fin du traitement thermique, le sel et les épices. Dans un morceau de viande (lavé, séché et frotté avec du sel et des épices) préparé à faire une incision dans une poche profonde et la propagation des champignons à la farce. L'enveloppe semi-fini obtenu la pâte, mettre sous une forme spéciale ou sur une plaque de cuisson, cuire au four pendant 1,5-2 heures.

Nous espérons que nos conseils n'a pas de taches blanches sur la question de savoir comment faire cuire la viande dans le four, de sorte qu'il est avéré savoureux, juteux et appétissant.