Salade « Shanghai »: la recette avec une photo

Beaucoup de nos chefs préparent une salade pour les vacances « Shanghai ». Jutosité et goût inhabituel de ce plat a gagné le cœur des femmes au foyer. Bien entendu, il y avait une variété de fantasmes culinaires sur ce sujet. Chaque chef défendra avec véhémence sa recette, considérant que le droit. Dans cet article, nous avons recueilli la version la plus commune, qui prépare une salade « Shanghai ». Y compris la recette, qui est connu sous ce nom chinois.

Historiquement correct "Shanghai"

Beaucoup de cuisiniers ne croient pas, mais vrai, est très similaire à notre natif Olivier (également connu sous le nom de « viande » ou « russe » salade) salade « Shanghai » de l'auteur. Et ce plat est très populaire parmi les Chinois, qui utilisent la nourriture dans un style occidental. Salade de pommes de terre cuire deux, avec un morceau de saucisse et un demi – cubes de pommes hachées, ajouter trois cuillères à soupe de petits pois ( en conserve ou frais blanchies) et salade chinoise « Shanghai » versé la mayonnaise de soja. Comme vous pouvez le voir, un peu différent de Olivier moins les œufs et les cornichons, plus une pomme, mais la mayonnaise est changée en soja. Pendant ce temps, les Chinois sont surpris de notre dégustation, la salade de Shanghai domestique. Ils ne préparent pas un tel.

Poulet « Shanghai »

Nous nous tournons vers les recettes, qui sont réalisées dans nos cuisines. La salade la plus populaire « Shanghai » avec du poulet. Et il est sous forme squameuse et mixte. Si vous préférez les couches – la première est bouillies ostuzhennoy du sein ou du filet et coupé en dés. Puisque les banques d'ananas en conserve se fond la marinade, ils sont coupés et sont le poulet deuxième couche proportionnelle. Le troisième est conservé et le maïs ottsezhenny, ci-après – plaque champignons en conserve (environ banques et demi). Exiger plus d'olives vertes et noires dénoyautées, une moitié de l'étain. Ils sont coupés en tranches et disposées le dernier réservoir. Toutes les couches sont recouvertes au cours de mettre un peu de salade « Shanghai » (photo) est recouverte d'une assiette ou un couvercle profond et placé dans une imprégnation fraîche. Servir il devrait être en lots, mettre sur une plaque, prostelennye feuilles de chou chinois et garnir d'olives, le fenouil et les champignons.

Conseils sur ordonnance

La version la plus populaire de « Shanghai » a une certaine variété dans les performances. Tout d'abord, il concerne le ravitaillement en carburant. Il existe trois variantes de celui-ci:

1. La mayonnaise habituelle. dégustateurs acceptables, mais expérimentés disent que beaucoup salade perd dans le goût.
2. Mayonnaise mélangé avec du jus de citron. Voilà qui est mieux, mais le plat perd encore ce qui est cuit avec le pansement « correct ».
3. Sauce à base de faisceau d'aneth finement haché intervenir dans la mayonnaise (cinq cuillères), la crème sure (trois cuillères à soupe) et de la moutarde (trois cuillères à café).

Suivant – mise en page. Salade « Shanghai » avec pekinkoy assez satisfaisant. Vous pouvez le remplacer avec de la laitue. Si vous faites cuire mélangé, non feuilletées, le chou / couper la laitue en lanières.

Poulet. Pas nécessairement cuire le filet – vous pouvez prendre fumé ou cuit au four des oiseaux préférés. Avec le poulet fumé est un plus juteuse et aromatique, mais plus calorifiques nuisibles.

« Shanghai » avec des noix et du fromage

Une autre version du même plat. Habituellement prêt à ne pas feuilletée. Un livre de morceaux coupés poulet fumé ou cuit et fumé. La même quantité de champignons frais finement émietté et frit avec dôme d'oignon haché, jusqu'à ce qu'il ne supportait plus le jus. verre de cerneaux de noix écrasées. ananas en conserve (banque) coupé plus petit. Un peu moins de 0,5 kg de fromage (recommandé Maasdam) frotte. Tous les produits sont mélangés, ils remplissent le maïs en conserve. Le sel est pas ajouté – assez qu'il ya dans le fromage et le poulet. Comment remplir la salade « Shanghai », nous avons dit ci-dessus, sélectionnez le remplissage à son goût.

« Shanghai » avec du porc

Les fans de cette viande tendre peut tout à fait le préparer une salade « Shanghai ». La recette est tout à fait différent du poulet. Pour commencer avec un demi-kilo de porc coupé en tranches d'une taille qui convient à salade. Les tranches sont versées le basilic haché et l'oignon dôme, assaisonné de sel et d'épices, jus de citron arrosé. Dans un bateau fermé, seule la viande doit être maintenue pendant trois heures. Ensuite, il est poussé de la marinade, l'oignon pelé de lui, et le porc rôti. coupe parallèle cinq tomates, les concombres, les deux un oignon, laitue et deux poivrons de couleur différente. Tous les composants sont disposés dans un bol. A cette époque, salade « Shanghai » huile végétale assaisonnée. Restiez saupoudrer d'herbes fraîches – et vous pouvez manger.

« Shanghai » avec des nouilles

Peut-être que ce plat en Chine a appelé différemment, mais dans notre pays, il est connu comme une salade, « Shanghai-2. » Pour lui, 100 grammes de nouilles de verre préparées selon les instructions, coupe qui était plus courte. Un kilogramme quart filet mignon de porc est coupé comme Stroganoff, est saupoudré de poivre, curry, le sel et la farine (légèrement) et frit. Passer le liquide des germes de soja en conserve, les pois, les tranches de pousses de mandarine et de bambou – il suffit d'acheter un pot. bandes de bambou doivent être coupés, le reste – à votre discrétion. Et les choux et les tranches peuvent être mis à contribution dans son intégralité. Tous les produits de mélange préparés. Pour faire le plein cuillère de gingembre connecté, quatre – marinade tangerine, deux – l'huile végétale, le curry, la sauce soja et le vinaigre et trois – l'eau propre. Salade « Shanghai » (recette avec photos) est chargé avec le mélange obtenu et consommé immédiatement après l'imprégnation. Malgré l'abondance des composants de la recette semblant maladresses, il préparé rapidement, comme la plupart des composants ne doivent pas manipuler. La principale chose – à trouver dans les espèces exotiques des supermarchés comme les germes de soja et les pousses de bambou.

Boeuf « Shanghai »

Pour mettre en œuvre, il est souhaitable d'avoir un wok poêle ou une friteuse, comme traitement intermédiaire de certains composants de la salade « Shanghai » avec du bœuf, il faut rôtir très rapide. Devrait-à-dire former une croûte extérieure croustillante et la « interne » de rester douce et succulente. Un livre de boeuf, deux cents grammes de pommes de terre et les concombres frais coupés en bâtonnets d'environ la même. Tout d'abord la viande frite. Lorsque le « tan » il sera prononcé, et il podperchivaetsya prisalivaem, la casserole est versé un peu de sauce de soja et le boeuf cuit jusqu'à presque cuit. Sept minutes avant de le retirer, ajouter des pailles de pommes de terre, frites et sous agitation continue. Le dernier dans un chaudron ajouté concombres – seulement quelques minutes. Le contenu de la poêle est déplacé dans un bol à salade, on ajoute deux bandes de poivrons colorés, la laitue « Shanghai » arrosées avec de la mayonnaise et mettre sur la table. Il peut être à la fois la chaleur et le froid – délicieux dans les deux types. Seulement si vous le nourrissez refrain chaud de mayonnaise sdabrivaniya, salade mieux verser le jus de la viande et des légumes.