Gâteau « Mozart »: la recette

Vous avez essayé jamais cuire le gâteau « Mozart »? Non? Puis l'envie de le faire dès maintenant. Après tout, ce dessert est pas seulement très tendre et délicieux, mais aussi incroyablement belle.

Il convient de noter qu'il existe plusieurs façons de faire cuire ce dessert. Nous avons décidé de vous présenter une version classique.

Certes, beaucoup de femmes au foyer une fois dans votre vie à me demander sur les raisons de gâteau « Mozart » est un tel nom inhabituel. Le fait est que ce dessert est très similaire au même nom bonbons autrichiens qui sont faits de pâte d'amande, nougat et chocolat.

Le gâteau le plus délicieux « Mozart »: la recette classique

Avant de se lancer dans la préparation de ce dessert, je veux vous avertir qu'il est assez difficile à faire. En outre, un tel gâteau nécessite l'acquisition d'une grande quantité d'ingrédients coûteux. Toutefois, si toutes les exigences de la recette vos coûts sont satisfaites dans leur intégralité. Après tout, à la sortie, vous aurez certainement gâteau incroyablement délicieux et incroyablement belle « Mozart ».

Ainsi, pour la préparation du gâteau, nous avons besoin des produits suivants:

• les blancs d'oeufs – 90 g;
• jaune d'oeuf – 60 g;
• bonne huile de beurre – 60 g;
• farine blanche – environ 60 g;
• sucre blanc – 70 g;
• poudre – environ 30 g;
• chocolat noir – à propos '60

, Nous avons besoin de ces ingrédients pour faire de la crème au chocolat:

• instant de gélatine – environ 8 g;
• Sucre vanillé – environ 15 g;
• sucre blanc – environ 50 g;
• Chocolat au lait – 60 g;
• crème 30% -ième – 250 ml;
• Pâte de chocolat-noisette – environ '50

Pour la crème de pistache aura besoin:

• instant de gélatine – environ 6 g;
• cognac – environ 10 ml;
• jaune d'oeuf – 30 g;
• massepain – environ 30 g;
• lait frais – environ 100 ml;
• sucre blanc – environ 20 g;
• crème 30% -ième – 140 ml;
• pâte de pistache – environ '30

Pour préparer les vernis nécessaires tels composants:

• eau potable – environ 50 ml;
• gélatine – 10 g;
• Honey – environ 100 ml;
• sucre blanc – environ 100 g;
• -ième crème 30% – environ 65 ml;
• chocolat noir – carreaux.

De plus pour l'imprégnation dont nous avons besoin du sirop de framboise 50 ml et 1 grande cuillerée d'eau de vie.

Préparation du biscuit

Gâteau au chocolat « Mozart » devrait commencer à préparer une base pour mélanger le biscuit. Pour ce chocolat noir fondre à feu doux avec le beurre et le sucre en poudre. L'émail résultant refroidi, puis ajoutez-y les jaunes d'œufs. Fouettant protéines avec du sucre dans une mousse solide et stable, ils peuvent aussi se propager à la masse de chocolat. A la fin des ingrédients ajoutés à la farine blanche et bien mélanger.

Pétrir la pâte, sa propagation dans une forme circulaire, le papier de cuisson posé, puis envoyé à un four et cuit au four à 190 degrés pendant 20-25 minutes.

Après la cuisson biscuit au chocolat refroidi il droit dans le pot. Retrait du gâteau du moule, il est libéré de la feuille. Enfin, le bord de biscuit fini coupé en utilisant des plaques d'un diamètre de 20 centimètres. Le gâteau résultant est à nouveau placé dans un moule fendu profond, propre, puis imprégnation promazyvayut généreusement. Ils le font en mélangeant du cognac et du sirop de framboise.

Nous préparons une première crème

Pour obtenir un délicieux gâteau « Mozart et Salieri », doit être préparé non seulement biscuit au chocolat doux, mais la crème de pistache. Pour cette gélatine instantanée est versé petite quantité d'eau bouillie froide et laisser en tant que tel pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le lait frais est versé dans une petite casserole, puis mélangé avec le sucre et le jaune d'oeuf. La masse résultante est mis sur un bain d'eau et, en remuant constamment, lentement ajustée jusqu'à consistance épaisse. Ensuite , on a ajouté la gélatine vzbuhshy, massepain haché, le cognac et la pâte de pistache. Si le dernier ingrédient que vous ne pouvait pas acheter, alors il peut être remplacé par 2 grandes cuillères de pistaches concassées.

Mélanger tous les ingrédients, ils sont conservés dans un bain d'eau jusqu'à consistance épaisse. Ensuite, la masse est retiré de la chaleur et on le refroidit. Pendant ce temps, la crème fouettée séparément et les ajouter à la crème fini. Plus tard, ils ont versé le gâteau entier et envoyé à la chambre de refroidissement pendant plusieurs heures.

Nous préparons une deuxième crème

Ce que vous devez faire pour obtenir un délicieux gâteau et délicat « Mozart »? La recette de ce dessert prévoit l'application de deux crèmes. Comment est la première, nous avons dit ci-dessus. Quant à la seconde, puis le faire cuire dans un pot mélangé avec du beurre d' arachide de chocolat (vous pouvez le remplacer par « Nutella ») et le sucre vanillé. crème grasse puis chauffé lentement (environ 80 ml) préalablement cassé dans leur barre de chocolat au lait. Verser l'eau aussi la gélatine séparément instantanée. Quant à la crème restante, puis les mélanger au fouet avec le sucre à l'aide d'un mélangeur.

Lorsque la masse de chocolat est complètement refroidi, il se transforme la pâte sucrée et la propagation de la gélatine vzbuhshy (devrait être légèrement chaud au feu). A la fin de la crème injectée crème fouettée. A la sortie obtenue est masse très douce et sucrée qui se répand au-dessus de la première crème glacée. Dans ce gâteau de forme à nouveau « Mozart » envoyé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Préparation de glaçage

Le mieux pour décorer le gâteau « Mozart »? Recette gâteau original avec un nom musical a besoin d' un glaçage au chocolat. Pour préparer la gélatine pré-remplir avec de l'eau et on laisse gonfler. Pendant ce temps, une barre de chocolat noir casser ouvert et fondre dans un bain-marie avec le sucre, le miel et la crème. A la fin de l'émail pour ajouter la gélatine vzbuhshy et soigneusement mélangés.

La dernière étape

Comment décorer le dessert « Mozart et Salieri » (gâteau)? La recette de cette délicatesse exige une grande pour le gâteau. Congelé placé semi-finis enlever délicatement du moule fendu. Après cela, le dessert tout verser glaçage au chocolat. Si on le souhaite, la surface du gâteau est décoré miettes de confiserie ou d'autres friandises. Par la suite, il est envoyé à nouveau dans la chambre de refroidissement et maintenu pendant environ deux heures. Pendant ce temps, le dessert se fige complètement et prend une forme stable.

Comment dois-je appliquer le gâteau à la table?

Maintenant que vous savez comment préparer le gâteau « Mozart ». recette de chocolat est bon d'utiliser si vous voulez impressionner vos invités non seulement le dessert beau et délicieux, mais aussi pour ses talents culinaires. Après tout, pour préparer cette délicatesse, il faut beaucoup d'efforts, de temps et de produits.

Après l'empilement dessert au chocolat durcit complètement, il est retiré de la chambre de refroidissement et coupé en morceaux. En termes de gâteau « Mozart » est encore plus beau et original. Pour la table est fournie avec une tasse de thé fort et chaud.

En résumé

Peu de gens savent que le gâteau « Mozart » peut être préparé non seulement décrit la recette, mais aussi d'autres méthodes. Par exemple, certaines femmes au foyer sont ajoutés à ce dessert, confiture de canneberges, l'essence d'amande et d'autres ingrédients.