Tweaks de pommes de terre: combien de pommes de terre, quel type de plats, comment couper

Les pommes de terre, comme d'autres légumes, dont l'utilisation implique un certain traitement: la cuisson, la torréfaction, le ragoût ou la cuisson, vous devez cuire correctement, afin de conserver et de vitamines, de nutriments et de goût. Les plats de cette racine sont nombreux, combien de pommes de terre à la soupe, dans un ragoût, pour purée de pommes de terre? Tous de différentes façons. Dépend du temps de cuisson et de la taille, de la coupe, de la variété. Il existe des racines avec une structure dense, optimale pour la torréfaction ou les uniformes. Il y a aussi une pomme de terre bouillante cuite presque instantanément, très adaptée aux purées de pommes de terre.

Tout d'abord, les pommes de terre doivent être correctement préparées, puis déterminer combien de cuisson des pommes de terre. Les tubercules doivent être bien lavés. La plus saine, bien sûr, sera une pomme de terre – un uniforme. Cependant, pas pour tous les plats, il convient. Couper la peau aussi mince que possible, juste sous la peau de la grappe, juste des pools de vitamines. Couper correctement les pommes de terre en gros morceaux, de préférence ne pas couper de petits tubercules. Plus le couteau est petit, il touchera le produit, plus la sécurité des nutriments et des nutriments sera élevée. Mieux vaut prendre le couteau n'est pas en métal, mais en acier inoxydable. Il est remarquable et inhabituel, mais dans de nombreux plats, non seulement pour les salades ou les casseroles, vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies dans la peau. Vous pouvez mettre des soupes, des ragoûts et des sauces, où vous avez besoin d'un petit tranchage, en fin de cuisson, en découpant arbitrairement. La purée même de pommes de terre est intéressante, tendre, pas aqueuse.

Ensuite, vous devez préparer la vaisselle. De la bonne cuisinière, il dépend aussi combien de cuisiner les pommes de terre et ce qui se révèle. La plus correcte est une cuve émaillée appropriée, en volume. Certainement avec une couverture d'assortiment dense, de préférence opaque. De tels plats ne permettent pas la pénétration de la lumière, ce qui provoque diverses réactions qui favorisent la décomposition des vitamines et autres éléments. Et l'émail, contrairement aux ustensiles en métal, ne participe pas à de telles réactions d'oxydation, d'oxygène, etc. Il est indésirable que la distance entre la couverture de pommes de terre, l'eau et le couvercle soit supérieure à 3 cm. Pour cuisiner des légumes, respectivement, et des pommes de terre, il est recommandé aussi peu que possible, il est donc préférable d'utiliser un steamer. Vous pouvez également recourir à une cuisson sans eau dans un four à micro-ondes ou dans un four conventionnel. Mais le goût et la structure des pommes de terre seront différents de ceux de la cuisine standard dans une casserole dans l'eau, donc c'est la méthode traditionnelle la plus demandée et la plus polyvalente. Ce n'est pas grave si vous savez comment bien cuire les pommes de terre et observer ces règles simples.

Avec la vaisselle et la coupe est compréhensible. En outre, il est absolument nécessaire de poser les pommes de terre préparées dans l'eau bouillante, mais il n'est pas nécessaire de faire bouillir dans l'ébullition, mais légèrement bouillant, avec une température et un régime modérés, de l'eau. Le couvercle doit être fermé et l'ouvrir à chaque seconde chaque seconde, en vérifiant combien de cuisiner une pomme de terre, qu'elle soit suffisante, il n'est pas nécessaire. De préférence, l'alimentation en oxygène est limitée pendant le processus de cuisson. Lorsque ces règles sont observées, les pommes de terre sont cuites de manière uniforme et rapide, il n'y a pas d'hétérogénéité, ce qui se produit nécessairement lors de l'ébullition forte, lorsque les pommes de terre sont bouillies de l'extérieur et que l'intérieur est encore humide. Plusieurs accélèrent le processus et la vitesse de cuisson peut être, en ajoutant une fraction de beurre / huile végétale ou de margarine.

Le sel ralentit la vitesse, donc le sel est recommandé presque à la fin du processus, 5 minutes à 5 minutes. Vous ne pouvez pas saler du tout ou ajouter du sel / épices directement sur la table. Les pommes de terre dans la peau peuvent être salées et au début de la cuisson, cela empêchera les fissures. Si les variétés exposées à la friabilité sont cuites, vous pouvez ajouter une cuillerée de vinaigre ou de saumure à l'eau afin de préserver la forme des tubercules. Il est bon de cuisiner pour ajouter un peu d'ail, des brins d'aneth, une feuille de laurier parfumée. Cela ajoutera la piquant, le goût intéressant, la saveur. Des définitions claires, combien de cuisiner une pomme de terre, peut-être pas. Vérifiez que la préparation peut être une panne ou un couteau. Beaucoup de pommes de terre sont également déterminées. De préférence, ne vérifiez pas les premières minutes 15-20, les pommes de terre sont prêtes. En plus des jeunes tubercules, qui sont cuits, en règle générale, beaucoup plus vite – c'est suffisant et 10 minutes.