Steak de porc

Il est difficile d'imaginer un plat qui serait tellement aimé par presque tout le monde et pour adapter toutes sortes de plats latéraux. Steak de porc – c'est vraiment savoureux et aromatnoelakomstvo. Il existe d'innombrables recettes pour cuisiner ce plat. Voici deux recettes simples, même le novice inexpérimenté peut cuire un porc steak. Pour préparer ce plat la viande ne doit pas être coupé trop mince, car il ne reçoit pas assez juteuse. Pour les steaks étaient très savoureux, il est le mieux adapté pour leur préparation porc frais, qui n'a pas été soumis à un stockage à long terme, et plus encore le gel.

Steak au citron.

Pour la préparation, vous aurez besoin de ces ingrédients:

– Porc – environ 800 g;

– tomates moyennes – 4 pièces;.

– un citron;

– 2 gousses d'ail;

– l'huile d'olive – 25 ml;

. – origan sec – 1 c;

– sel, poivre noir moulu.

Steak de porc est préférable de faire de la longe, la croupe ou du cou. Une telle viande est obtenue le plus tendre et extrêmement juteuse. Bien sûr, vous pouvez acheter des steaks déjà coupé en tranches dans la boutique, mais vous pouvez les faire vous-même à partir de produits frais. Lors de la coupe des morceaux de partie, essayez de couper la viande à travers les fibres musculaires. L'épaisseur standard de friandises – 3-4 cm.

Le processus de cuisson commence avec la marinade. râpé frottée le zeste de citron, mais aussi de lui – même le jus pressé. Dans un mélange de jus bol d'émail, le zeste, l'origan, l'ail haché, l'huile d'olive, poivre, sel. Steak de porc en tranches quelques minutes mettre la marinade préparée, en les transformant à plusieurs reprises pour veiller à ce qu'ils soient uniformément imprégnés avec eux. propagation de la viande préparée sur un grill, situé dans une poêle à frire, qui est placée sur feu vif et profond produit frit des deux côtés pendant 12 minutes. Après la première traite de surface lubrifiée inverseuses la marinade restante.

viande rôtie est amené à la préparation à 150 ° C dans un four. steaks finis répartis sur un grand plat, puis leur donner la boue pendant 10 minutes.

Sur la graisse qui est restée après le brunissement de la viande, les tomates en tranches frit en deux moitiés. Avant de soumettre une délicatesse à la table, son pré coupé en tranches fines. plat Top jus arrosé laissé dans la casserole, et les verts en forme et tomates rôties.

Les steaks avec de la bière

Ingrédients nécessaires:

– Steak de porc – 2 pcs. (200g);

– oignon – 1 pc;.

– en conserve ou carottes bouillies – 100 g;

– thym frais – 2 brins;

– beurre – 50 g;

– pommes de terre cuites ( "jacket") – 4 pièces;.

– Sucre – 25 g;

– bouillon – 100 ml;

– moutarde sèche – 0,5 cuillère à café ;.

– bière – 100 ml;

– le poivre noir et le rouge, le sel;

– l'huile végétale.

préparation:

1. Lavé et de la viande obsushennoe légèrement battu au large (sous le film alimentaire). Steaks frotté avec du sel et du poivre.

2. Préparation de la sauce:

Côtelettes l'oignon et faire frire à feu doux pendant 5-6 minutes. (Jusqu'à état mou). Il est saupoudré de sucre et, en remuant constamment, jusqu'à ce que dozharivayut de couleur dorée. Dans une poêle à frire verser la bière et le bouillon, tout assaisonner de poivre, la moutarde et le sel. La sauce doit faire bouillir exactement la moitié. Il est nécessaire de remuer constamment, de sorte qu'il ne se consume point.

3. frire steak de porc dans l'huile végétale pendant 2 minutes sur les deux côtés. la propagation de la viande sous forme de pré-graissé et abreuva leur sauce piquante. Dans un four chauffé à 180 ° C jusqu'à ce que le produit prêt est ajusté (15 minutes).

4. Pommes de terre sont coupées en cubes et frits dans l'huile jusqu'à ce que l'état d'or. Par pommes de terre hachées ajouté en conserve les carottes cuites ou frites et toutes les 3 minutes, puis on verse la sauce et le garder sur la chaleur pendant 2 minutes.

5. Sur le plat à la carte Étalez un plat d'accompagnement, et le haut – le steak de porc. Le plat est saupoudré avec une sauce préalablement préparée et décorer avec des brins de thym.

Bon appétit!