Comment tirer un film avec le boeuf et le porc du foie: des conseils utiles et suggestions

Beaucoup de femmes au foyer face à un tel problème, quand en pleine adhésion aux instructions pour la préparation du porc ou de foie de boeuf, il tourne encore sec et serré. La raison pour cela – mince film translucide qui recouvre la surface du foie. Débarrassez-vous de celui-ci sera très difficile sans les outils disponibles. Le film étroitement adjacent à la surface du foie, et si elle est juste pour tirer, puis en même temps détaché et bons morceaux. Par conséquent, il est nécessaire d'examiner les recommandations sur la façon de retirer le film du foie. , Ils sont d'ailleurs très simple et abordable.

Comment choisir le foie droit

Le goût de tout aliment affecte la qualité des produits à partir desquels il est préparé. Cette année, éprouvée vrai fait référence au foie, quelle que soit il: porc ou de bœuf. Lorsque vous sélectionnez ce sous-produit dans le magasin ne pas oublier d'utiliser les recommandations suivantes.

1. foie de qualité doit être frais, non congelés. En conséquence de sous-produit de gel prolongé perdu la vitamine A, qui est si important pour la vision.
2. L'odeur de produits frais sera légèrement sucré, tandis que la faible qualité – avec un acide désagréable.
3. le foie de bœuf de qualité a une couleur riche de cerises mûres avec une teinte légèrement brunâtre, et le porc – beaucoup plus léger.
4. Le foie doit être élastique au toucher, et l'image en appuyant un doigt sur sa fosse, la restauration de forme rapidement.
5. En plus du film sur le produit peut être vu les canaux biliaires, qui doivent également être supprimées. De plus, la surface doit être sans taches ou autres dommages.

Comme enlever facilement le film à partir du foie par l'intermédiaire de sel

Le vrai problème pour beaucoup devient un film. Habituellement, pour se débarrasser de celui-ci sont couteau de cuisine ordinaire. Pour ce faire, vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé pour soulever le film et, lentement, tirez sur un côté. Mais parfois, il y a des difficultés. Ou le film est pas tiré ou déchiré commence. Que faire dans ce cas? Comment retirer le film de foie de boeuf à l'aide des fonds disponibles?

Pour vous simplifier la tâche de retirer le film, il est nécessaire de se frotter avec du gros sel. Suivez toutes les mêmes étapes que pour le retrait du couteau. Cependant, un résultat positif avec cette méthode sera en mesure d'atteindre beaucoup plus rapidement.

Comment retirer le film du foie congelé

Congeler le foie n'est pas recommandé, parce que dans cet état, il perd certaines vitamines importantes. Mais si vous avez encore obtenu un sous-produit, vous devez savoir que le film peut être retiré sans attendre le dégel. Comment le faire correctement?

foie congelé pour sortir du congélateur et passer sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Ici, il commence à se dégeler progressivement, et après un certain temps, vous pouvez commencer à retirer le film. Cela peut être fait avec l'aide du même couteau bien aiguisé et de la même manière, mais dans quelques fois plus vite.

Si l'a été acheté par produit sous forme fraîche, avant de retirer le film du foie, il est nécessaire d'envoyer une demi-heure dans le congélateur. Cette fois-ci sera suffisant pour geler le produit, mais de garder toutes les vitamines et les nutriments.

Retirer le film du foie à l'aide de jus de citron

Un autre assistant fiable dans la cuisine – un jus de citron. Comment retirer le film de foie de boeuf à l'aide de ce fruit? Toutes les actions sont réalisées de façon similaire à la méthode en utilisant du sel, mais ici le foie ou frotté arrosées de jus de citron.

Le résultat devrait plaire à toutes les femmes. Le film mince glisse littéralement avec la surface du foie et en quelques secondes aurait en main. Tout est simple et rapide. Il ne fait aucun doute que le foie après le retrait du film avec du jus de citron tendre, fondant littéralement dans la bouche.

foie de porc

Dans le foie de porc, à la différence du boeuf sous-produits, le film est très mince, presque transparent. Mais ce couteau à crochet et retirez beaucoup plus difficile. Comment tirer un film avec le foie dans ce cas?

A cette fin, le foie de porc doit d'abord être rincé sous l'eau courante et le mettre dans un bol propre. Pour l'eau chaude produit et le laisser dans cette position pendant 15 secondes. Puis le foie pour obtenir, mettre sur une planche à découper et retirer délicatement le film, sans attendre de refroidissement.

De même, le film est retiré du foie de boeuf. Cependant, l'heure à laquelle il est laissé dans l'eau chaude, devrait être porté à trois minutes. Maintenant, il est clair comment retirer le film de foie de porc.

Pré-trempage

Ceci est un autre moyen d'éliminer le film transparent de la surface du foie de porc. Cela nécessitera le lait habituel. Ce produit adoucit non seulement les fibres du foie, mais aide également à se débarrasser rapidement du sous-produit de film rigide. Les proportions pour la préparation d'une telle marinade: 1 kg foie de porc ont besoin de 0,5 litres de lait.

Comment enlever rapidement le film du foie? Prenez un bol profond et verser le lait en elle. rinçage du foie sous l'eau courante, plongé dans un bol avec le lait et laisser dans cette position pendant 2 heures. Après cela, obtenir un foie, tremper une serviette en papier, et vous pouvez retirer le film. Il irait très vite.

Procédé de lait est idéal pour le foie de porc, car il se caractérise par une certaine amertume du goût. Il est à cause de ce beaucoup de gens préfèrent acheter le foie de boeuf. En même temps, se débarrasser de l'amertume ne peut pas seulement avec l'aide de lait, mais aussi en raison de la soude. A cet effet, le foie est coupé en morceaux de portionné, puis saupoudré de soude, on agite et on le laisse « reposer » pendant 1 heure. Après le temps indiqué le sous-produit est lavé à l'eau courante froide et serviette obsushivayut envoyé à la poêle.

Boeuf ou foie de porc sans film et l'amertume se révèle très savoureux, parfumé et utile.