La technologie de fabrication de crème glacée « Maksibon »

Ice Cream « Maksibon » de « Nestle » – délicatesse, qui se compose de deux parties. D'une part, il est la crème glacée à la vanille avec des biscuits et aux pépites de chocolat, et de l'autre – avec du riz de l'air.

la technologie de production

Lorsque la crème glacée écrire qu'il est fabriqué à partir de produits naturels, cela ne signifie pas nécessairement qu'il a fait à partir de lait frais. En fait, il est comme suit. La première étape l'eau du robinet purifiée et chauffée à 60 degrés. Ensuite, il est dissous dans la quantité nécessaire de lait en poudre, le sucre et le cacao. En outre, le mélange a été composé avec de la graisse d'origine animale ou végétale et de glucose. Fat dissous avec homogénéisation.

Maintenant, on pasteurise le mélange en chauffant à 85 degrés pendant environ 30 secondes. Ceci est fait pour tuer toutes sortes de bactéries. Après la pasteurisation, le produit est refroidi à 4 ° et placé pendant quatre heures dans un réservoir pour former une masse homogène, qui, après congélation.

Dans l'étape suivante, le mélange est distribué dans des parties des formes. Cela se fait de plusieurs façons. Dans le premier cas, la masse fortement congelé est extrudé à travers une ouverture de processus. Dans la seconde – pas le mélange congelé est versé dans des tasses et seulement ensuite congelé. La troisième voie – est serrant la crème glacée directement dans le récipient.

Afin de produire la crème glacée « Maksibon », utiliser un mélange de vanille prêt, qui a été congelé dans un congélateur à -25 degrés. Dans le procédé de congélation sur les parois des cristaux de congélation sont formés qui sont coupés couteau rotatif électrique. cristaux ont été rognées ensuite mélangés avec la masse au repos. Tout en agitant la glace saturée en oxygène. Le mélange agité a été ajouté le miettes de chocolat préparée précédemment. Maintenant, les distributeurs de crème glacée envoyés.

distributeur de crème glacée se divise en quartiers. Au cours de la formation de la crème glacée dans le distributeur aux coins des deux côtés collés biscuits aux pépites de chocolat. Ensuite, les coins de congélateur de crème glacée passent par un tunnel dans lequel la température atteint -40 degrés. Après cela, la crème glacée obtient sur le convoyeur. Ici, chaque brusochek verse du chocolat avec du riz dans l'air. masse de chocolat durcit instantanément, obtenir de la crème glacée.

Ice Cream "Maksibon": calories

Ice cream – produit assez haute teneur en calories. Pour déterminer le pouvoir calorifique dans le produit de laboratoire brûlé dans un dispositif spécial (calorimètre) et mesurer la quantité de chaleur qui est libérée en même temps. Et cette valeur est placée sur l'étiquette.

Dans 100 g. Ice Cream "Maksibon" contient 307 calories, ce qui est beaucoup, 3 g. protéines, 15 grammes. gras et 40 grammes. hydrates de carbone.

Les avantages et les inconvénients de la crème glacée

Pour commencer, tenez compte des dangers pour cause de santé dessert préféré, si elle est consommée en grande quantité. La crème glacée contient beaucoup de sucre. Tout le monde sait que le sucre conduit à des maladies telles que le diabète, l'hypertension, l'obésité. Une surabondance de sucre chez les enfants conduit à l'hyperactivité, l'anxiété excessive.

Et des arômes, des émulsifiants qui sont ajoutés par les fabricants peu scrupuleux dans leurs produits peuvent conduire à des maladies du foie et des reins. De plus, beaucoup des produits chimiques peuvent provoquer des allergies.

Si la crème glacée est faite sur toutes les normes et dispose d'un certificat de qualité, il peut aussi avoir un effet positif sur le corps. Par exemple, il remplit de calcium, ce qui est très utile pour les enfants, en particulier lors de la formation du squelette. Matières grasses du lait est rapidement et bien absorbé. A l'utilisation de la crème glacée, ainsi que le chocolat, le corps produit de la sérotonine – l'hormone du bonheur. Voilà pourquoi nous sommes si heureux quand nous mangeons de la crème glacée.

Ice Cream "Maksibon": avis

Beaucoup d'acheteurs croient que le choix de la crème glacée, il est nécessaire de prêter une grande attention à sa composition et de certificats de qualité. Ice Cream « Maksibon » est fait que des produits naturels et des avis positifs. En plus de la qualité du produit des acheteurs ravit par son goût inhabituel à la vanille légère. Surtout la crème glacée « Maksibon » d'amour pour les enfants.