rôti de boeuf. Recettes sans secrets

Il est difficile d'imaginer le nombre de recettes publiées pour le thème de la viande. Et combien inédits! Cependant, beaucoup de gens préfèrent utiliser la maison une paire de « fiable » et pas du tout complexe à ce sujet. Parlons un peu aujourd'hui au sujet de la viande rôtie. Le plus grand connu était probablement rôti de boeuf, des recettes qui sont littéralement jonchées Internet.

Quelques mots sur les règles de base de viande de cuisson. Comme vous pouvez le deviner, vous pouvez faire frire les morceaux de toute taille. En fonction de la taille des différentes technologies utilisées. De gros morceaux peuvent d'abord faire revenir de tous les côtés, puis poursuivre la cuisson au four. Si le four peut élever la température initiale à 350 degrés, alors il est logique dans la casserole avec la viande dans le four directement, par exemple, pas pré-frite. Cela rend plus facile d'obtenir une belle croûte uniforme, ce qui aura une incidence sur le goût du produit fini. La taille des pièces déterminera la durée de cuisson.

Les portions sont habituellement frits dans un peu de graisse, il est également possible d'utiliser une brochette ou grillés (barres). Boeuf rôti, des recettes qui sont très variées, peut avoir un goût différent en fonction des plats. portions minces telles que des attelles ou steak est cuit mieux sur une poêle en fonte. Mais les côtelettes naturelles, de porc ou de veau, bien reçu dans une casserole. Avec toute méthode et tout plat de viande est frit de chaque côté, jusqu'à ce que la croûte. La température du procédé doit être maintenue inchangée jusqu'à ce que les plats cuisinés et les steaks que les filets autorisés portés à la préparation à une température réduite.

est utilisé une technique un peu différente lorsque vous faites frire des tranches. Rosbif, recettes qui impliquent des petites coupures, assez bien dans presque tous les pan. Les principales conditions – un feu fort et un peu de graisse. Si la viande vykladyvanii ne grésille pas marché, donc pas chauffé comme il se doit. boeuf rôti dans une poêle à frire se tendre et juteuse avec un goût agréable et l'arôme si elle est de frotter la moutarde chaude.

laiton de boeuf, la recette que nous considérons maintenant préparer le dossier. Dénudés des tendons paneer de viande avec de la farine et faire frire dans une huile bien chauffée. Puis il a exposé dans une casserole et verse le bouillon avec passerovannym tomate. Après une quarantaine de minutes d'extinction en rapport avec des légumes grillés et des pommes de terre et apporter à la préparation à feu doux.

Mais il est beaucoup mieux devrait obtenir un morceau de viande est grande (pas moins d'un kilogramme), si son pré-faire frire rapidement et bien et mettre au four pendant environ deux heures. Le four doit être Nežárkou – environ 180 degrés. Toutes les 15 minutes, la viande doivent être arrosés de jus se démarquer. La même chose peut être cuit dans du papier. Feuille doit être deux ou trois couches, le jus ne coule pas loin et la viande ragoût en elle.

Pour les résultats originaux ne devraient pas avoir peur d'expérimenter lors de la préparation rôti de boeuf. Les recettes peuvent parfois ne pas donner le goût désiré, puis vient à l'aide de l'imagination raisonnable. Essayez d'ajouter à la viande non les ingrédients habituels: ananas, orange, banane. Avant de faire frire peut mariner les viandes dans la marinade inattendue, par exemple, l'huile et la moutarde au miel. Au moment de servir la nourriture peut aussi venir avec une sauce originale, mélange, par exemple, le vin et la crème sure et la sauce tomate.

La quasi-totalité de l'applique ci-dessus non seulement à la viande bovine. Toute viande préparée selon les mêmes principes et règles. Les différences sont petites et se rapportent principalement à une préparation préalable et la durée de la torréfaction. Les épices, le sel et le poivre est difficile de réglementer les recettes – plus nécessaires pour compter sur l'expérience personnelle et l'intuition. Si ni l'un ni l'autre, utiliser l'expérience de quelqu'un d'autre. Bon appétit!