Crêpes de foie

crêpes du foie Cook est pas difficile. Ils mangent seuls ou remplir avec la farce et se replient en rouleaux, et même sur leur base peuvent faire la tarte au foie.

produits

Pour la préparation, vous aurez besoin de 1 kg. 3 foie des œufs crus, farine tamisée, 250-450 ml. le lait et le sel.

Convient pour les carottes, les oignons, le remplissage des champignons, oeuf, riz bouilli. Tous ces composants sont mélangés entre eux ou des variations arbitraires sur la seule discrétion.

préparation du foie

Prendre un foie frais et tremper pendant une heure et demie de lait de 1 litre de calcul. lait pour 1 kg. foie. Dans le lait, le cas échéant, ajouter 1 cuillère à café sel. Trempage est nécessaire afin d'en tirer l'amertume, pour rendre le foie doux et tendre. Si seul le lait riche à portée de main, le diluer avec de l'eau bouillie froide, environ 1/1.

pli du foie trempé dans une passoire, écorces, les veines et les tendons. Couper et broyer dans un mélangeur ou faire défiler un hachoir à viande. Si vous faites cuire les crêpes du foie pour un enfant ou une personne âgée, vous devez d'abord utiliser un hachoir à viande, puis Blender.

Préparation de la pâte

Battre dans la mousse d'oeuf et ajouter le foie haché en une pâte. Assaisonner de sel, si vous aimez la nourriture épicée – poivre, ajouter une demi-tasse de lait et bien mélanger. Entrez maintenant 200 grammes. tamisé la farine et pétrir la pâte, il devrait être comme la crème épaisse.

En outre, en introduisant le lait de petites portions, diluer la pâte à l'état liquide de sorte qu'il coule courant. Crêpes du foie peut être de 0,3 à 0,8 mm d'épaisseur, si plus, ils seront difficiles cuire au four, de renversement ils se décomposent et deviennent insolubles pour le rembourrage HERZ-TS.

cuisson

Faire cuire au four comme le foie crêpes de manière classique. Poêle à crêpes à la chaleur, huiler légèrement et verser des crêpes avec une grande louche.

Le premier côté à broil jusqu'à ce que le haut de la crêpe ne pas faire bouillir l'ensemble, il ne devrait pas rester les taches pâte crue. Faire revenir le second côté de 15-25 secondes, jusqu'à ce qu'une légère rougeur.

Graisse de crêpe Tourné avec du beurre fondu ou de graisse sur toute la circonférence de la garniture et une pellicule en rouleau.

remplissage

Légumes pour les garnitures sont frits dans le beurre, tous individuellement. Bow peut être finement croustade ou anneaux. Les carottes râper sur une râpe grossière ou découpées en bandes fines. Œufs et le riz à ébullition. Les œufs hachés finement.

Les champignons bouillir, puis frits dans le beurre ou l'huile de margarine.

Vous pouvez utiliser d'autres légumes si vous semblent-ils être combinés avec le foie. crêpes très copieux sont obtenus à partir du foie, si le remplissage de la viande de zafarshirovat.

Qu'est – ce que l' alimentation

Mangez du foie recette de crêpes qui a été citée ci – dessus et peut être froid et chaud. crêpes farcies peuvent être coupées en cubes de 2-3 cm. et servir en entrée pour la table de vacances. Comme décorations et pour conférer plat luminosité verts hacher finement et saupoudrer il roule. Disposez – les sur des feuilles fraîches cresson ou le chou chinois qui peuvent être utilisés comme composants de remplissage.

Ils seront parfaitement combinés avec du beurre ou de crème sure. Étant donné que ce plat est salé, il serait approprié de les soumettre à une sauce, y compris avec la mayonnaise ou le ketchup. La version la plus basique de la sauce – est l'ajout de l'ail à la mayonnaise ou de crème sure.

Des crêpes du foie, vous pouvez faire un gâteau de couche. A cet effet, il est nécessaire de déplacer les crêpes les uns des autres avec de la viande ou tout autre remplissage, brosse avec un oeuf sur le dessus, légèrement battu avec une fourchette, saupoudrer de fromage râpé ou variétés salées aiguës et faites cuire au four pendant 12-15 minutes.

Sans la cuisson d'un gâteau peut être fait si vous n'ajoutez pas le remplissage, lubrifier simplement chaque crêpe avec de la mayonnaise parfumée à l'ail, mettre sur l'autre pile. Laisser reposer pendant environ une heure au réfrigérateur et servir.