Raisins marinés: recettes de cuisine

Les raisins marinés sont une garniture exquise pour divers plats de viande, ainsi qu'un élément indispensable de la plaque à fromage et du célèbre chou "Provansal". Ce plat a un goût agneau agréable, ce qui est très apprécié par les gourmets. En outre, les raisins marinés sont souvent utilisés pour faire des desserts aux fruits. À propos de la création de ce plat raffiné, nous parlerons dans cet article.

Cépages marinés à la cannelle. Ingrédients

Les baies solaires, bien sûr, sont l'ingrédient principal de notre plat. Ils devraient être assez grands pour être spectaculaires sur la plaque. Cependant, il est encore plus commode de manger des raisins marinés, de sorte que vous pouvez privilégier les variétés plus petites.

Ingrédients:

• Raisins – 1 kilogramme;
• Eau-700 millilitres;
• Vinaigre (vin ou balsamique) – 80-100 millilitres;
• Sucre (de préférence marron) – 300 grammes;
• Sel – 10 grammes;
• Clous de girofle – 8 pièces;
• Cannelle – 1-2 pièces.

Cépages marinés à la cannelle. Méthode de préparation

1. Tout d'abord, la brosse de raisin doit être soigneusement lavée et couper toutes les baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper de petits grappes avec des ciseaux pour trois ou quatre raisins sur chacun.
2. De plus, dans un pot propre et sec, il faut mettre des épices – bourgeons d'un oeillet et des bâtons de cannelle.
3. Après cela, vous devez déposer des raisins dans des récipients en verre.
4. Ensuite, vous devriez préparer une marinade. Pour ce faire, dans l'eau bouillante, il faut dissoudre le sel et le sucre.
5. Maintenant, la casserole avec du liquide doit être enlevée du feu et verser du vinaigre.
6. En outre, la marinade chaude doit être versée dans des pots de raisin et les mettre à stériliser à une température de 85 degrés. Et les récipients de demi-litre doivent être cuits à la vapeur pendant 20 minutes, litres – 30 minutes et trois litres – environ 50 minutes. Si vous utilisez un four à micro-ondes pour la stérilisation, le temps de traitement peut être réduit de moitié.
7. Maintenant, les banques devraient être enroulées, retournées et laissées refroidir dans un endroit chaud. Après trois jours, les raisins marinés seront prêts à être consommés.

Des raisins blancs marinés. Composants

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Raisins – 200 grammes;
• Poivron doux – cinq pois;
• Feu de laurier – une seule pièce;
• Cannelle – un bâton;
• Cloves – trois bourgeons;
• Vinaigre 9% – 20 millilitres;
• Eau – un verre;
• Sel – une demi-cuillère à café;
• Sucre – deux cuillères à soupe (thé).

Des raisins blancs marinés. Processus de cuisson

1. D'abord, vous devez laver et sécher les raisins. Ensuite, il devrait être divisé en grappes de trois ou quatre baies dans chacun d'eux et les remplir avec un pot stérilisé de demi-litre.
2. Ensuite, vous devez souder la marinade. Pour ce faire, mélanger toutes les épices dans l'eau et laisser bouillir le mélange. Ensuite, à partir du liquide, vous devez enlever les feuilles de laurier et la cannelle.
3. Après cela, dans un pot de raisin, vous devez verser du vinaigre et de la marinade bouillante.
4. Ensuite, les raisins de vinaigrette doivent être enroulés, renversés et refroidis. Gardez la délicatesse que vous avez besoin dans le réfrigérateur.

Habituellement, ce plat est infusé pendant une semaine. Cependant, après cinq jours, elle acquiert un goût et un arôme délicieux. De cette façon, vous pouvez fabriquer non seulement des raisins blancs marinés. La recette indique qu'une variété légère de baies peut être mélangée avec du noir. Ensuite, la nourriture aura une belle couleur rose.

Raisins à la moutarde pour l'hiver. Produits |

Les raisins marinés pour l'hiver peuvent être préparés de plusieurs façons. L'un d'entre eux implique l'utilisation de la moutarde. Avec elle, le goût du plat est particulièrement épicé. Pour cette recette, il est préférable de choisir des raisins avec de la peau dense et des grandes baies croustillantes. Par exemple, la lumière Kesha de qualité tardive convient. La quantité de raisins en conserve que tout le monde peut déterminer par lui-même. Mais il faut garder à l'esprit qu'un kilo de baies devrait être utilisé à 750 millilitres de versement.

Ingrédients pour la marinade:

• Sucre – deux kilos;
• Eau – dix litres;
• Acide acétique – 200 grammes;
• Clous de girofle – cinq grammes;
• Moutarde – dix grammes;
• Cannelle – 15 grammes;
• Feuille de laurier – dix grammes;
• Poivron doux – 15 grammes.

Raisins à la moutarde pour l'hiver. La recette pour la cuisine

1. Tout d'abord, il est nécessaire de nettoyer les grappes collectées des baies endommagées, de rincer soigneusement les fruits restants et de les mettre dans des pots.
2. Ensuite, vous devez souder la marinade. Pour ce faire, mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans l'eau et faire bouillir soigneusement.
3. Après cela, il faut remplir nos futurs raisins marinés avec un remplissage refroidi. La recette indique que le dessus de la marinade est mieux répandu dans une mince couche d'huile afin qu'elle ne soit pas moisie.
4. Ensuite, les berges avec la pièce à usiner doivent être enroulées avec des couvercles de fer. Ensuite, les conteneurs avec des baies doivent être envoyés au stockage dans le sous-sol, la cave ou tout autre endroit frais et sombre.

Il est bon d'utiliser des raisins marinés pour l'hiver comme décoration de salades d'hiver . Le chou en conserve sera particulièrement savoureux et beau si vous ajoutez ces baies en conserve épicées.

Raisins à la menthe et au romarin. Ce dont vous avez besoin

Ils disent que les raisins marinés pour l'hiver, dont la recette est considérée dans cet article, sont très semblables aux olives en conserve. Donc, ce n'est pas le cas, vous pouvez le voir lorsque vous le préparez de la manière indiquée ci-dessous. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• Raisins (kishmish) – 400 grammes;
• Gingembre frais – 10 grammes;
• Feuille de laurier – une ou deux pièces;
• Poivre noir (petits pois) – un quart de cuillère à café;
• Romarin séché – une demi-cuillère à thé;
• Eau – 200 millilitres;
• Sucre – 100 grammes;
• Vinaigre 9% – cinq cuillères à soupe;
• Menthe séchée – une cuillère (thé).

Raisins à la menthe et au romarin. Comment faire la cuisine

1. D'abord, vous devez préparer la marinade – faire bouillir le sucre, le vinaigre, le romarin, la laurier, la menthe, le poivre noir et le gingembre. Après cela, le liquide doit être refroidi.
2. Ensuite, vous devriez rincer les raisins, chaque baie dans plusieurs endroits pour percer le cure-dent et mettre dans un pot stérilisé. Vous pouvez ajouter des brindilles de thym frais ou de romarin.
3. Ensuite, la matière première doit être versée avec une marinade refroidie et enroulée avec des couvercles.

Maintenant, vous savez comment mariner les raisins pour l'hiver. Les recettes ci-dessus seront d'une grande aide pour toute maîtresse. Bon appetit!