tradition de bière en Russie, ou que nous pouvons offrir le brasseur Restaurants

Les fabricants de bière ont depuis des années mis d' énormes efforts pour former en Russie une demande suffisante des consommateurs pour les boissons enivrantes. Et il faut noter, il est généralement possible – depuis 1997 année, les ventes de bière ont augmenté de près de cinq fois. Cependant, avec l'augmentation de la consommation de la culture de la bière dans notre pays, ce fameux pubs britanniques, malheureusement, n'a pas encore formé.

Bien sûr, pendant ce temps , de nombreux bars étaient ouverts et similaires établissements à boire, mais à la culture même de la bière qu'ils relation pour la plupart n'ont pas. Parmi les principales raisons de cette situation – une mauvaise connaissance du marché et le faible niveau de service à la clientèle.

Agissant sur le principe de « prendre, que ce soit » ne porte pas sur les établissements de bière gâtera pas seulement leur cohérence stylistique, mais aussi la qualité du produit acheté. présence si embrouillé de la ligne de haute qualité de la bière importée. dans les restaurants italiens, japonais – encore avec enthousiasme les visiteurs apprécient le vin et l'amour, la bière perd sa qualité, puis tourne complètement aigre. Et bien, si le propriétaire de l'institution serait une personne décente et de disposer de boissons inutilisable. Cependant, il y a des doutes, confirmée à plusieurs reprises dans la pratique, dans certains cas, il peut continuer à vendre le moins fantaisiste au public, guidé évidemment par l'expression adoptée dans les affaires des économies avancées, rien de personnel ».

Il perd sa qualité de la bière et en raison de l'absence de besoin pour le stockage et la livraison de matériel professionnel. Et même si un tel équipement peut être acheté et placé dans les restaurants de la bière ou des bars, le niveau et la qualité du service de cet équipement est généralement faible. De ce fait, la boisson perd toute possibilité de conserver leur saveur originale et le goût, et de les amener de manière adéquate au consommateur.

En ce qui concerne le service à la clientèle, il est un grand et grave problème qui se présente aujourd'hui est presque à égalité avec les classiques mentionnés « fous et les routes. » Par exemple, les propriétaires des institutions se tournent souvent les yeux sur l'établissement obligatoire de chambres pour fumeurs et non-fumeurs. En conséquence, au lieu de profiter de l'arôme de la bière et la conversation spirituelle, l'homme est obligé de consommer de la bière et de la nourriture avec un peu de sucre avec de la fumée âcre. En fait, après un contact avec le voile de tabac de même la boisson la plus chère et célèbre perd ses caractéristiques qualitatives. Et le plus important – cette situation est tout à fait contraire à la législation en vigueur, selon laquelle chaque citoyen russe a le droit à la vie et de la santé et de veiller à ce que ne pas inhaler la fumée de cigarette, s'il veut ainsi.

Souvent, ils manquent ou sont au stade éternel « du développement et de raffinement » institutions du système de réduction. bars visiteurs peuvent rarement compter sur les rabais appropriés et les primes, bien que cela devrait être la norme pour les écoles ordinaires.

Je n'ai entendu dans la plupart des restaurants russes, des bars et des pubs sur les positions du sommelier de bière? Et nous ne parlons pas d'un étudiant, travaille au noir de temps en temps dans cette position, mais le personnel professionnel, qui peut non seulement avec compétence expliquer les caractéristiques de chaque type de bière, ses origines et ses ingrédients, mais également recommander à tous les plats , il est préférable d'utiliser.

Il convient de noter, et est devenu une situation légitime où les parties à un bon fournisseur de bière importée dans l'appendice impose des produits cuits dans les brasseries nationales conditions techniques (TU), dont la qualité, malheureusement, ne sont pas toujours aussi élevé que nous voudrions le consommateur. Et un jardin de la bière ou d'accepter ces conditions ou ils doivent trouver un nouveau fournisseur.

En raison de tous ces facteurs, corroborées par d'autres aspects similaires, créant pas une image joyeuse du marché de la bière russe. D'une part – la consommation de la boisson a augmenté, de l'autre – la culture de la consommation n'est pas loin du niveau de « décrochage à l'entrée. »

Et la chose la plus triste est que de nombreux fabricants, fournisseurs et propriétaires d'établissements ne cherchent pas à améliorer la situation. Peut-être pour certains, il peut sembler pas si important, mais l'expérience montre qu'aucune zone de relation de marketing ne sera pas vraiment réussi jusqu'à former une culture de la consommation de ces produits.