Le vin de raisin bleu dans la maison. Production de vin

Ce connaisseurs de boisson appellent « le nectar des dieux » par la droite. Dans son arôme enivrant, un bouquet riche de saveurs et un arrière-goût délicieux impossible de ne pas tomber en amour à première gorgée! Bien sûr, nous parlons de vin.

Table douce, muscat doux, vin fortifié enivrant et même maison de raisin bleu est toujours et partout est la boisson la plus populaire. Pas de fête, que ce soit un dîner romantique ou un mariage élégant ne peut pas faire sans ce délicieux produit alcoolisé.

Nous offrons un plongeon dans le monde du vin, et en même temps apprendre à faire du vin à partir de raisins bleus à la maison.

Secret et béni

L'histoire de l'émergence de vin enveloppait mystères non élucidés. Personne ne sait vraiment où est produit le premier vin et comment il y a longtemps qu'il est arrivé. Autour de ce sujet et encore ne cesse pas un débat houleux.

Les scientifiques prétendent avoir plusieurs milliers d'années avant notre ère, nos ancêtres buvaient jus de raisin fermenté au soleil.

Théologiens a également assuré que le premier vin a été fabriqué à partir de raisins que le Seigneur a donné à Noé. Dans la Bible, il y a beaucoup de références à cette boisson. Selon les Saintes Écritures, Iisus Hristos aimait le vin, si l'interdiction chrétienne sur la consommation d'alcool dans le vin ne sont pas couverts. Le clergé utilisé la célèbre église du vin « Cahors » pour la communion, mariage et baptême, et affirment qu'il est bon.

Quoi qu'il en soit, comme le vin et boire dans tous les âges. Même pendant le temps de l'adoption de la prohibition dans les artisans de l' époque soviétique fait du vin de raisin avec leurs propres mains et utilisé pour leurs vacances à la maison, ainsi que pour la vente souterraine.

Une variété impressionnante

Faire du vin – c'est une entreprise très rentable. Vin – est probablement la seule boisson alcoolisée qui est fourni dans une grande variété de fabrication de parfums et formulations. Son goût varie, en fonction de la variété de raisin, méthode d'exposition, et la quantité de sucre dans le vin de raisin fabricants ajoutés. Même le matériau à partir duquel le récipient est fait de jus de raisin fermenté, affecte l'arôme et le goût.

Faits intéressants sur le vin

Les vrais connaisseurs et collectionneurs de vin peuvent passer des heures avec passion maniaque pour raconter l'histoire de cette boisson. Il y a même une science de l'œnologie, qui est engagé dans l'étude de ce produit.

Vin de la forteresse est: sec, demi-sec, mi-sucré, dessert, liqueur, fortifient. Goût, il peut être: table, cru, collecteur. La couleur du vin est également satisfait de la variété et peut être: blanc, orange, rose, rouge, rubis, et même noir.

Il faut aussi mentionner la maison du vin de raisin. Comment faire? Lisez la suite!

vinification à domicile

Afin de goûter le vin délicieux, il ne faut pas courir après lui au supermarché et passer des heures à étudier les étiquettes sur les bouteilles – peut faire du vin de raisin avec leurs propres mains pour répondre aux préférences individuelles gustatives.

Ne pas avoir peur de s'essayer comme un vigneron! Faire du vin – il est pas trop difficile et excitant, qui a une grande chance de devenir un passe-temps.

La première chose à faire – est de faire une liste des ingrédients et outils nécessaires. La deuxième étape – pour déterminer l'ordre exactement ce que je veux prendre un verre. Les débutants sont recommandés pour commencer à produire du vin de raisin bleu – à la maison est le meilleur.

Tous les raisins de vin bleu

La plupart nemudronoe, mais néanmoins incroyablement délicieux et savoureux – vin de raisins bleus. À la maison, il est surtout préparé par la disponibilité et l'accessibilité des variétés de fruits.

Les meilleures variétés de ce cépage sont considérés comme « Livadia noir » et « colombes ». Il est sans prétention, ne nécessite pas d'espèces de soins spéciaux qui peuvent être trouvés dans presque tous les sites du pays. raisins de vin mûrissent au début de l'automne, puis les clôtures entourant les jardins et les étals sur les marchés juste éclater avec une abondance de petits fruits.

raisin bleu contient une énorme quantité de vitamines et d'autres nutriments. Dans chaque jus de baies est pectine saturé 50-80%, les sucres naturels, les vitamines A, C, E, PP, H, B, ainsi que des éléments macro et oligo tels que le magnésium, le calcium, le sodium, le potassium, le soufre, le chlore, le phosphore, le fer, le zinc, le chrome, le cuivre, le manganèse, l'iode, le molybdène, le fluor, le silicium, le bore et autres.

Je me demande ce que le vin de la maison du raisin bleu ne porte pas atteinte à l'ensemble de ses propriétés bénéfiques et peut être non seulement une boisson alcoolisée, mais aussi dans une certaine mesure, un cocktail de vitamines.

obtenir vin

Avant de commencer la cuisson du vin à partir de raisins bleus à la maison, vous devez vous assurer qu'il ya a tout ce qu'il faut:

• raisin bleu – 10 kg;
• sucre – 3 kg;
• récipient inoxydable de 30 L;
• une paire de bouteilles de verre à 20 litres;
• gants médicaux;
• gaze;
• une passoire;
• tube 2 m de long et 1 cm de diamètre;

La première étape, une préparation

Voici comment faire du vin de raisin bleu, dont la recette
est décrit ci-après pour plus de commodité est divisé en plusieurs étapes.

1. La première chose que vous devez recueillir les raisins mûrs. Il a besoin de recueillir directement des branches, ne prenant pas les baies elles-mêmes. Ensuite, nous les séparer des grappes et des plis dans un récipient inoxydable. Laver les raisins ne peuvent pas être, parce qu'il est dans la peau des baies est une substance qui se produit en raison du processus de fermentation.
2. Ensuite, vous devez supprimer vos mains jusqu'à ce que les baies jusqu'à ce que vous allouez une grande quantité de jus. Les mains ont recommandé immédiatement laver soigneusement avec du savon et de l'eau, parce que le jus peut tacher la peau et provoquer une sensation de brûlure et des démangeaisons.
3. Ensuite, recouvrir doucement avec un récipient de étamine de baies et laisser fermenter dans une pièce chaude pendant 5 jours.

La deuxième étape, la plus importante

Au bout de 5 jours, si tout a été fait correctement, dans le réservoir devrait augmenter la pâte. C'est ce qui reste des baies après presser le jus.

1. Tout ce que vous devez vider à travers une passoire, puis la pulpe est levée sur l'étamine et presser le jus hors de lui les restes.
2. jus de raisin pelé est nécessaire de verser délicatement la bouteille et ajouter des portions égales de sucre. Il est important de mélanger très soigneusement.

La troisième phase, la finale

Sledet pris en compte, que le sucre se dissout trop rapidement, vous devriez donc être patient.

1. Une fois que le sucre est complètement dissous dans le jus, le col de la bouteille, il est nécessaire de tirer un gant médical. Chaque doigt doit percer son aiguille, et le gant lui-même est solidement fixé à la bouteille.
2. Ensuite, laisser le vin dans une pièce chaude, il va fermenter pendant 2-3 semaines. Si le processus va bien, un gant et restera gonfle dans cet état jusqu'à la phase d'achèvement de la fermentation, le vin lui-même serait pobulkivat. Une fois que le gant se dégonfle – le vin est prêt à d'autres mesures.
3. Ensuite, vous devez tendre très soigneusement le liquide dans la bouteille soigneusement lavé. Il est important que, avec le vin, ils n'ont pas obtenu précipité. Il est préférable de faire avec l'aide de rouleaux.
4. Après avoir tendu la bouteille doit être soigneusement Cork et mettre dans un endroit frais. Un mois plus tard, le vin est prêt, et il peut être mis sur la table pour la dégustation, puis tous les repas de fête.

Très probablement, vos invités apprécieront le vin de raisin maison. Comment faire et ce que vous devez faire – ils seront heureux de dire récemment vigneron.

Variations sur le thème du vin

En dehors de la méthode traditionnelle de préparation, il y a un vin de recette avec de l' eau. Il est un peu différent de l'habituel, mais le vin se révèle pas moins savoureux. Pour la fabrication de cette boisson que vous devez calculer des mesures d'eau et de sucre par rapport au jus de raisin. 1 kg de baies doivent 1,5 L d'eau et 0,7 kg de sucre.

1. Après le jus de raisin vrillé au mélange et réduire en purée besoin d'ajouter la quantité d'eau requise et le sucre et bien mélanger.
2. Laisser fermenter pendant une semaine, en remuant tous les jours pour 3-4 fois afin d'éviter la formation de moisissures.
3. jus suivi par la souche et verser dans des bouteilles. Sur le col de la bouteille est mis sur le gant médical avec des ponctions sur ses doigts, puis tout le chemin à la recette traditionnelle du vin de cuisine.

Secrets of Home Viticulture

Pour le vin est arrivé la première fois, le processus ne devienne pas fastidieux, mais le résultat n'a pas apporté la déception, il vaut la peine de se familiariser avec quelques secrets qui sont très utiles pour le vinificateur novice.

• Le jus peut être obtenu non seulement en serrant les mains, mais aussi avec l'aide de presse-agrumes.
• Au lieu de bouteilles peut être utilisé pot ordinaire de trois litres.
• Faute de gants médicaux de préservatifs appropriés.
• La quantité de sucre dépend de la douceur et la force du vin, donc pour les vins secs ont besoin de moins de sucre et viné – plus.
• Le vin a été stocké plus, il est préférable de le verser dans une bouteille en verre, plutôt que le plastique.
• Le meilleur endroit pour stocker du vin – cave ou une cave.
• Pour le vin était limpide avant de le verser dans des bouteilles, il est recommandé de réduire la capacité de la bentonite spécialement préparé.

Très probablement, après la première production de vin suivie de la deuxième et troisième et quatrième. Peu à peu, ce processus deviendra un svoebraznym de rite annuel. Après plusieurs années d'essais et d'erreurs sera inventé masse de variétés de vin maison. En dehors de raisins bleus pour produire des variétés peuvent être utilisées comme Lydia, Isabelle, Nastya, Kesha.

En outre, le vin peut être préparé non seulement à partir des raisins! boisson alcoolisée unique peut être obtenu à partir de framboises parfumées, mûres douces, pommes mûres, cassis juteux, tendres prunes. Beaucoup de place à l'imagination et l'expérimentation est énorme.

Vin de la maison est si savoureux et utile qui, après avoir essayé une fois, vous ne voudrez plus jamais acheter comme dans le magasin. Naturalité, une énorme quantité de nutriments, un arôme divin et le goût de tomber amoureux une fois pour toutes …