oie de Noël. Recettes pour les vacances

Noël – vacances en famille, quand tout le monde se rassemble autour d'une grande table. Et, bien sûr, le plat principal lors de la cérémonie est la traditionnelle oie. Recettes pour ce plat est différent. Chaque nation a une traite de Noël secrets. Les plats d'oie occupent une place digne dans la cuisine russe. plat parfumé juteux est le plus souvent une carcasse farcie, cuit au four. Remplissages peuvent être différents: les pruneaux, la farine d'avoine, toutes sortes de légumes. Assurez-vous d'ajouter du piquant. En fonction du mix produit et la saveur de l' assaisonnement et l' arôme des plats cuisinés varie d'épices doux aigu.

Viande d'oie: et les propriétés caloriques

D' autres oiseaux, comme les poulets et les dindes, sont considérés comme alimentaires et faibles en calories que l'oie. Recettes pour leur préparation sont également différentes, comme la viande d'oie a besoin d'un traitement thermique prolongé. Gus a la viande plus de gras, de sorte que les plats ne sont pas recommandés pour une utilisation dans les maladies du tractus gastro-intestinal.

La cuisine de l'oie avec les pommes, les poireaux et les canneberges

Produits nécessaires pour les repas:

– oie – une carcasse;

– pommes – 1 kg;

– ail – 1 tête;

– poireaux – 2-3 pc.

– canneberge – 200-300 grammes;

– cumin – L; 0,5 h..

– un mélange de poivre – 2 c. l;.

– sel – 2 cuillères à soupe.

– mayonnaise ou de crème – 150 grammes.

préparation:

1. Préparer la carcasse. Retirez d'abord avec un couteau tranchant la partie supérieure de l'aile. Ensuite, nettoyer l'intérieur des abats et de la graisse, couper le cou et l'excès de peau autour d'elle, en laissant un peu à corriger.

2. Ensuite mariner la viande pendant un certain temps. Mieux vaut le faire pendant 3-4 heures ou le soir, la viande a eu le temps de faire tremper les épices. Préparer un mélange de sel, l'ail haché, le carvi, le poivre, la mayonnaise. Graisse abondamment à l'intérieur et à l'extérieur. Placez la carcasse d'une oie dans un bol, couvrir de papier d'aluminium, dans un endroit frais.

3. Préparer la farce. Pour ce faire, couper les poireaux et les pommes, les canneberges mélanger avec le sel et le poivre.

4. Placez l'oie dans la farce et sécurisé avec un bâton en bois ou l'abdomen des oiseaux cure-dent. Il suffit de fermer le trou dans le cou.

5. Maintenant, répartis le dessus avec un mélange d'ail, le sel, le poivre et la mayonnaise. Faire cuire mieux dans un plat allant au four ou à la poêle profonde, comme dans le processus de friture produira beaucoup de graisse, qui doit être sélectionné périodiquement.

6. Placer dans un four préchauffé à 250 degrés. Après 30-45 minutes, abaisser la température à 220. Le temps de cuisson est pas moins de 2,5 heures. Est déterminée la volonté d'une manière simple: Piquez avec une fourchette la poitrine, si le sang est affecté jus, de sorte que la viande est pas encore prêt.

Plusieurs façons de préparer une oie de Noël. Recettes offrent différents types de cuisson, par exemple, l'utilisation d'un manchon spécial. Dans ce cas, le plat sera prêt dans deux heures, mais n'a pas obtenu une croûte croustillante, par opposition à une torréfaction ouverte. Essayez d'utiliser comme divers légumes farce.

Dans tous les cas, la décoration de la table de fête sera oie parfumée. Recettes de livres de cuisine ou les dossiers de grand-mère vous aider à faire ce plat de signature à chaque fois une nouvelle façon. Et votre compétence pour apprécier vraiment vos proches.