Que peut remplacer la mayonnaise? Que peut remplacer la mayonnaise dans une salade? Découvrez comment remplacer la mayonnaise dans l'alimentation

Beaucoup de gens ne représentent pas votre alimentation quotidienne sans l'utilisation de la mayonnaise. Ils ajoutent qu'il est absolument tous les plats, même ceux qui ne sont pas compatibles avec elle: la soupe, de la soupe, un méli-mélo. Et peu de gens pensent que de remplacer la mayonnaise. C'est le même délicieux, mais moins de matières grasses? Mais avant d'arriver à connaître les réponses à ces questions, nous allons apprendre un peu plus sur ce produit.

L'histoire de la mayonnaise

Le nom même de la sauce vient du «moyeu» français – jaune. Une autre version nous dit qu'il a été nommé en l'honneur de la capitale de l'île de Minorque en Espagne la ville de Mahon. Après avoir capturé la ville le duc de Richelieu en 1757, les habitants avaient une quantité limitée de nourriture, et les cuisiniers ont été contraints de faire cuire les œufs et l'huile d'olive. L'un des cuisiniers fouettés ces ingrédients, des épices et des herbes aromatiques était délicieuse sauce, qui a été appelé la mayonnaise. Sur cette île, la mayonnaise appellent encore la sauce maonskim ou mahonesa salsa.

Il y a encore au moins deux versions de l'émergence de la sauce. L'un d'eux demandes qui doivent être considérés comme le berceau de la Méditerranée, qui est aussi populaire oeuf et l'huile d'olive. L'autre est enclin à penser que le prototype de la mayonnaise est devenue populaire dans de nombreux pays sauce ali-oli, qui comprend l'ail, l'huile d'olive râpé. Dans un premier temps, la mayonnaise était une délicatesse, raffinement, qui servait que l'aristocratie. Mais à la fin il est venu aux murs des palais et des maisons riches et est fermement ancré dans le régime alimentaire des gens ordinaires, qui à ce jour est très populaire.

présent sauce

La mayo, que certaines femmes au foyer cuisiner à la maison eux-mêmes, il ne convient pas pour le stockage à long terme.

Afin d'assurer les besoins de la population et de faire fonctionner la sauce à la vente, il a été inventé ce qu'on appelle la mayonnaise industrielle. L'espace post-soviétique, il est divisé en classes selon GOST. Une haute Emit calories, à faible teneur en calories et srednekaloriyny. La mayonnaise « gras » contient 55% moins de matières grasses et 35% d'eau. Dans srednekaloriynom – 40-55% de matières grasses et 35-50% d'eau. La mayonnaise végétale de matières grasses à 40%, tandis que l'eau – plus de 50%. Quelle est la technologie de préparation de la mayonnaise? Parce que, en soi, cette sauce – pas que d'autres, comme une émulsion « huile dans l'eau », son ingrédient principal était la lécithine d'oeuf, à savoir le jaune. Maintenant, c'est un produit naturel supplanté meilleur marché de la lécithine de soja et d' autres émulsifiants. Est-il pas la vérité ne semble pas très appétissant? Par conséquent, il est préférable de savoir que vous pouvez remplacer la mayonnaise dans les plats qui sont préparés tous les jours.

Une alimentation saine

L'attribut principal de tous les jours fériés sont des salades comme Olivier et le hareng sous un manteau de fourrure. Oui, pour beaucoup, il est un savoureux et symbolique, mais peu se souviennent que n'est pas nécessaire aliments gras à l'origine de mélanger la graisse avec la même sauce. Pour garder notre estomac et le foie, nous allons apprendre comment remplacer la mayonnaise dans une salade? Il y a au moins trois options.

1. Sauce du yaourt naturel. Grind mélangeur fromage savoureux 5% de matières grasses et du yaourt, ajouter les herbes et l'ail.
2. Battre dans une cuillère à soupe de mélangeur cuillère de moutarde avec de l'huile végétale, le vinaigre, le jus de citron, ajouter le sel et le poivre au goût.
3. sauce au citron. Le jus de citron, l'huile végétale, une cuillerée de crème et de sucre comme battre dans un mélangeur, ajouter le poivre moulu, des herbes fraîches et le sel.

Mais quoi remplacer la mayonnaise dans une salade de légumes, ne pense pas. Ne hésitez pas à remplir avec de l'huile d'olive, la sauce de soja ou un jus de citron. Il est beaucoup plus sain et plus savoureux mayonnaise.

pizza

Un autre produit qui peut apparemment pas exister sans le ketchup et la mayonnaise – est pizza préférée de tout le monde. Mais rappelez-vous: dans cette pizza d'Italie pas un seul gramme de ce produit!

Il est seulement dans notre boulangerie parfumée fast food un morceau de sauce graisse généreusement aromatisée qui interrompt complètement toute la saveur du remplissage. Mais avant de remplacer la mayonnaise dans d'autres sauces à pizza, ne pas essayer d'être bouleversé: sans elle, il devient en fait plus délicieux! Pensons, pour ce qui en général il est placé dans un plat. Pour la pâte et le remplissage est plus juteuse. Mais avec cette fonctionnalité tout à fait face, et d'autres produits. Par exemple, vous pouvez graisser la pâte à la sauce tomate ou tout simplement jeter dans le début des tranches de tomates hachées finement. Mais donner la farce juteuse, le maïs en conserve et une grande quantité de fromage râpé. saupoudrez la pizza Généreusement pendant cinq minutes jusqu'à ce que fait et soyez assuré que la prochaine fois que vous n'aurez pas la question « ce qu'il faut remplacer la mayonnaise », vous saurez que sans cuisson beaucoup plus savoureux.

Un couple plus de secrets pour la pizza

Il y a au moins deux sauces qui font une pizza juteuse, mais pas grasse.

1. Tomate sauce. tomates fraîches préparant la purée. Pour ce faire, ils doivent se débarrasser de la peau à l'eau bouillante et broyer dans un mélangeur. Ajouter l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, épices, ail, herbes et faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Après épaississement de la sauce refroidir et lubrifier la pizza.
2. sauce noix. Mélangeur ou écrasées noyers moulin à café, mélanger à la crème sure, les épices et la chaleur. Diluez la farine avec de l'eau chaude et administré dans un mélange de noix de crème, obtenir la consistance désirée. Cela vous donnera votre saveur de sauce à pizza.

Expérience avec des produits différents, et il est possible que vous inventer votre propre recette originale de sauce à pizza.

Le substitut de la mayonnaise lors de la cuisson

Parfois appelé la saveur de la mayonnaise tueur. En effet, il faut ajouter à tout plat – et tout son vrai goût irrémédiablement perdu. De même pour les aliments qui sont destinés à être cuits au four. Par exemple, quelle est la recette de la viande bien connue en français? Fromage, mayonnaise, oignons … Que peuvent remplacer la mayonnaise dans ce cas? L'aide vient béchamel, qui est préparé sur la base de crème sure et le beurre avec l'ajout de produits tels que la farine, le lait, le jus de citron et d'épices. La viande cuite dans cette sauce sera plus savoureux et plus utile, car elle ne reçoit pas partie supplémentaire de graisse.

Sauce barbecue

Dernièrement, il est devenu à la mode pour faire mariner la viande sur des brochettes dans la mayonnaise. Pourquoi faire cela? On croit qu'il fait la viande tendre. Cependant, pour adoucir les fibres ont besoin d'un environnement acide, et de mettre simplement – le vinaigre. Ainsi, la mayonnaise – ce n'est pas exactement ce que vous avez besoin pour ce barbecue. Il y a beaucoup d'options sur ce que la sauce peut remplacer la mayonnaise, beaucoup de différentes marinades, donc ne pas se précipiter pour donner la préférence à cette sauces grasses. Belles brochettes marinées dans son tour un grand nombre d'herbes et d'épices hachées avec un peu d'eau minérale avec du vinaigre. Une autre sauce – est un simple vin rouge ou blanc, de préférence à sec ou demi-sec. l'acide tartrique fera la viande tendre et raisins lui donnent un goût extraordinaire et l'arôme.

Pour ceux qui sont sur un régime

La première est d'éviter l'utilisation de la mayonnaise pour ceux qui se soucient de la beauté de la figure. Pour ceux qui sont aux prises avec un excès de poids, devrait être interdit ce produit d'abord dans la liste. Que peut remplacer la mayonnaise dans le régime alimentaire? salades de légumes sont les meilleurs pour remplir avec de l'huile végétale, comme d'olive. Aussi bon remplissage à base de vinaigre balsamique et le jus de citron. Mayonnaise, ainsi que la crème sure gras, remplacé avec succès avec du yogourt sans sucre, que vous pouvez parfumer avec des épices et des herbes. Mais lors de la cuisson, il est préférable d'éviter une variété de sauces, si vous suivez un régime. Il suffit de mettre la viande ou le poisson dans du papier, arroser de jus de citron et frotter les épices, et mieux utiliser des herbes fraîches et cuire au four: de sorte que le produit permettra non seulement votre goût, mais aussi des propriétés utiles. Si vous ne vous imaginez pas encore ma vie sans mayonnaise, faire cuire vous-même. La recette de la maison comprend l'huile d'olive, les jaunes d'œufs de poulet, la moutarde et un certain nombre d'ingrédients, la qualité et le nombre dont vous pouvez vous adapter.

En conclusion: comment choisir?

Maintenant que vous savez ce qu'il faut remplacer la mayonnaise dans une variété d'aliments et de plats.

Toutefois, si vous n'êtes toujours pas prêt à abandonner complètement, essayez de suivre quelques règles simples lors du choix dans le magasin. Donc, toujours faire attention à la teneur en matières grasses, préférant maigre, vérifier l'étanchéité de l'emballage, obtenir sur l'étiquette d'inscription que le produit est conforme aux normes de l'État. L'étude de la composition de regarder attentivement l'additif E951. Trouver un pot mis de côté sur le côté. Le meilleur est une mayonnaise avec l'huile d'olive, qui contient l'acide bénéfique pour la santé. Et, en utilisant la mayonnaise à la nourriture, rappelez-vous la modération: il est seulement quelques cuillères à café de produits pétroliers et de leur donner le même goût désiré.