Crème au fromage crémeux: recette pour gâteaux faits maison

Aujourd'hui, nous apprendrons à préparer le "Fromage à la crème", dont la recette est semblable à celle du fromage à la crème américain «Philadelphie» prêt à l'emploi. Le produit, qui sera produit, est souvent utilisé pour cuisiner toutes sortes de pâtisseries, de gâteaux au fromage, de biscuits, de gâteaux et de gâteaux. La spécialité de la crème crémeuse est très appréciée par les spécialistes culinaires pour leur texture douce et leur goût tendre incomparable.

Fromage à la crème: une recette pour la crème sure

Pour faire un fromage à la crème maison, vous avez besoin:

• Crème sure 20% de matières grasses – 600 g;
• Une grande pièce de gaze pliée en 4 couches;
• Pincée de sel (facultatif).

Astuce: pour faire du fromage fait maison, n'achetez que de la crème sure fraîche, épaisse et lisse d'un fabricant de confiance. Le plus gros, vous prenez la crème sure, plus le plat sera délicieux. Aucun conservateur et épaississant n'est nécessaire, à l'exception d'une petite pincée de sel pour les amateurs de goût piquant.

Méthode de préparation

Accueil "Cream-Chees", la recette dont nous représentons maintenant, est en cours de préparation au cours de la journée et ne requiert pas des enthousiastes culinaires de tout effort. Pour commencer, prenez un gros morceau de gaze, pliez-le en 4 couches et placez-les dans un bol. Maintenant, mettez la gaze toute la crème sure cuite, recueillez les extrémités du tissu et attachez-le dans un nœud serré. Accrochez la pièce sur un bol afin que le lactosérum qui en résulte puisse s'écouler. Il est préférable d'exécuter ce processus la nuit. Ainsi, le matin sera prêt un délicieux creme de fromage à la crème. La recette de cette expérience culinaire est si simple que vous ne pourrez plus acheter du fromage de Philadelphie pour la cuisson ou les rouleaux à la maison.

Important! Si vous souhaitez ajuster la densité du fromage, modifiez la durée de la suspension. Plus le produit sera en état de suspension, plus le fromage sera dense.

Glacis de la maison "Krem-chiz"

Pour décorer des gâteaux, des tartes sucrées et des caprices, de nombreuses ménagères utilisent volontiers du fromage à la crème maison . En soi, le produit fini n'est pas très adapté à la décoration des chefs-d'œuvre culinaires, il faut faire un glaçage délicat. La densité de la glaçure dépend de ce qu'il est prévu de décorer: pour les cachets et les gâteaux intercalaires, il faut un vernis plus dense pour les petits pains et les beignets – plus liquide. Voici la liste des ingrédients dont nous aurons besoin pour faire l'émail:

• Fromage à la crème maison – 230 g;
• Vanille – 1 cuillère à café;
• Lait – 50 ml;
• Sucre en poudre – 200 g;
• Beurre – 60 g.

Cette glaçure est considérée comme universelle et l'une des plus délicieuses avec du chocolat. Alors, nous allons faire affaire! Cependant, avant cela, il est nécessaire d'étudier des informations importantes: tous les produits aptes à la cuisson doivent être de la même température. Des ménagères scrupuleuses et méticuleuses sont même prêtes à mesurer les ingrédients préparés avec un thermomètre. On croit que c'est ainsi que la glaçure idéale en fromage à base de fromage est obtenue. La recette du gâteau aidera à décorer le plat sur n'importe quelle table, y compris festive.

Méthode de préparation

Tout d'abord, dans un bol préparé, il faut battre le beurre jusqu'à ce que soit formée une masse douce (luxuriante, légère). Ensuite, doucement, en partie, entrez dans un fromage sucré, tout en massant à moyen régime. Dans la masse homogène résultante, juste en partie afin de ne pas former de morceaux indésirables, ajouter de la poudre et de la vanilline et continuer à fouetter sans augmenter la vitesse. Il reste à ajouter la quantité nécessaire de lait, et sera prêt à émailler le fromage Fromage Chesse. La recette pour un gâteau signifie une densité épaisse, par conséquent, le lait peut être ajouté un peu moins que ce qui est indiqué dans la recette. La consistance nécessaire du glaçage est facilement déterminée visuellement. Ainsi, vous avez reçu une décoration universelle pour toute sorte de cuisson.

"Cream Cheese": recette pour le capkake avec des œufs et du jus de citron

Le glaçage pré-préparé n'est en aucun cas la seule option pour décorer la cuisson. En outre, spécialement pour le capkake, vous pouvez utiliser une crème à base d'œufs et de jus de citron. Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Fromage à la crème maison (ou fromage "Philadelphie") – 460 g;
• Poulet aux œufs frais – 3 pièces;
• Jus de citron – 1 cuillère à café;
• Sucre granulé – 2 cuillères à soupe;
• Vanillin – 1 petit sachet.

Le fromage doit nécessairement être doux, alors même avant la procédure de fouet, laissez-le sur la table de la cuisine pendant environ 1 heure. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et fouettez jusqu'à ce que les morceaux disparaissent.

Recette pour la crème maison du yaourt

Pour la production de fromage à la crème fait maison, on peut également utiliser du kéfir congelé d'un litre et demi. Tout d'abord, le yogourt est congelé, puis ensuite répandu dans un bol dans plusieurs couches de gaze. L'ensemble du processus de préparation ultérieur est identique à la préparation de fromage à la crème de crème sure. Le cheesecloth est suspendu, le petit-lait en goutte, et plus le yaourt est suspendu, plus gros "Cream-Chees" est. Cette recette peut être utilisée pour décorer des gâteaux et des tartes sucrées.

Recette de gâteau au fromage avec crème maison

La crème crème, préparée à base de yaourt, servira de bon ajout au biscuit au caillé. Pour les gâteaux, il faudra les ingrédients suivants:

• Farine de blé – 150 g;
• Sucre granulé – 165 g;
• Fromage cottage 18% de matières grasses – 130 g;
• Poulet à oeufs -2 pièces;
• Beurre – 75 g;
• Pâte à tartiner – ½ cuillère à café.

Processus de cuisson

D'abord, vous devez battre le sucre et le beurre ramolli jusqu'à une consistance homogène. Ensuite, le fromage cottage caillé est introduit dans la composition et continue d'être poussé plus loin. Ensuite, versez les oeufs et mélangez-les à nouveau avec un mélangeur. Ensuite, ajouter la farine tamisée à travers le tamis et la poudre à pâte dans la pâte et la mélanger avec une cuillère ou un fouet. Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 à 50 minutes. Le gâteau refroidi est coupé en 2 ou 3 parties et décoré avec du fromage à la crème fait maison, fouetté avec 100 grammes de sucre en poudre. En outre, le gâteau peut être décoré avec des fruits.

Conclusion

Dans notre article d'aujourd'hui, nous avons fourni au lecteur le meilleur "Fromage à la crème" (recette) pour un gâteau. Et le meilleur est parce qu'il est fabriqué par ses propres mains sans ajouter de conservateurs et d'arômes.