« Akhasheni » – vin de soleil Géorgie

vin géorgien est à juste titre considéré comme de haute qualité et de délicieuses boissons. Ils gagnent des médailles chaque année et reçoivent une évaluation élevée d'experts dans les compétitions internationales. « Akhasheni » – vin issu de raisins Saperavi. Il a un goût sucré agréable avec des notes de fruits légers. Boisson a commencé à produire en Géorgie pendant la période soviétique, étant donné que ce vin ne cesse pas d'être en demande.

Brève description du vin

« Akhasheni » fait référence à des vins semi-doux, la teneur en sucre est de l'ordre de 3-5%, et le nombre d'alcool – environ 11-12 tours par minute. Cette boisson a une couleur rubis intense. L'arôme du vin est dominé par des notes de cerises mûres et mûres, capturé le ton de cassis et d'autres plantes fruitières. Pour obtenir une meilleure idée du bouquet de boisson, avant la première gorgée, il a besoin d'une petite secousse dans le verre et respirer le beau couple.

Harmonieux goût de la boisson et lumineux, il se révèle peu à peu, avec chaque boisson. Le maximum il peut se sentir frais. vin donne une douceur et une astringence doux qui sera apprécié à juste titre par les amateurs de ces boissons. Après son utilisation reste un arrière-goût velouté avec une légère saveur de chocolat.

Particularités de raisins Saperavi

Pour le vin de cuisine « Akhasheni » est utilisé exclusivement raisin Saperavi qui pousse dans le district Gurjaani de la Géorgie. Cette plante a des branches de taille moyenne, ses baies fournissent un jus sucré transparent. Pour ce cépages ces caractéristiques:

• forte teneur en pigment (il fournit un futur vin couleur saturée);
• goût harmonieux;
• peau fine mais élastique du fruit, qui est maintenu par un goût particulier et l'odeur de la pâte à papier;
• une grande quantité de jus dans les baies (80-82% du poids total).

Ce cépage se caractérise par la constance de la récolte: avec soin, il porte des fruits régulièrement, mais il faut du temps pour cueillir des baies, de sorte qu'ils ne s'effrite pas. Une plante de ce genre est stable à de nombreux ravageurs et parasites, de sorte que sa perte au cours de la culture en général mineur. Mais ce cépage est très sensible au manque d'irrigation et température ambiante trop élevée.

L'histoire de l'événement

En dépit de la large gamme de boissons alcoolisées disponibles aujourd'hui aux clients, en particulier les vins géorgiens populaires. Le prix de ces boissons est beaucoup plus faible que leurs homologues européens, et la qualité est très élevée. Par exemple, "Hvanchkara" est de 14 à 31 dollars, "Tvishi" – environ 10 $, "Akhasheni" – environ 12 dollars. Verre à vin préparé en Géorgie, peut donner un goût mémorable spectacle gastronomique même sophistiqué et auditeurs.

Produire « Akhasheni » à l'échelle industrielle dans la cave a commencé en 1958 dans le village du même nom. Ce vin, selon les documents réglementaires, peut être faite que dans une zone géographique donnée. Nature comme spécialement créé ici les meilleures conditions climatiques pour l'industrie vinicole: air chaud ici, mais en même temps en raison des rivières humides, les arbres et les montagnes. Toute tentative de reproduire la boisson hors de Géorgie, puis le vendre sous le même nom sont considérées comme illégales. Par conséquent, lors du choix d'un vin « Akhasheni » besoin de lire attentivement les informations sur l'étiquette en ce qui concerne le lieu de fabrication et l'année de récolte.

La légende de l'origine du vin

En Géorgie, probablement, il n'y a pas de boisson nationale, l'histoire de la création dont aurait pas été enveloppé dans la légende et le mystère. Selon la légende ancienne, « Akhasheni » – vin, paru sous le règne du roi David IV. Il a décidé de construire un temple en l'honneur de Saint-Georges, qui était alors considéré comme le patron lors des conquêtes et des campagnes. Dans le rêve, le roi vit l'endroit où le monastère à construire, et ce fut le début des travaux.

Les gens, qui se voit confier la mission d'améliorer la vitalité et un sentiment de bonne humeur ont décidé de boire un peu de vin rouge avant de commencer la construction. Des gouttes de la boisson est tombé au sol, et le lendemain il a commencé à pousser les pousses de vigne. Le souverain de la Géorgie a donné l'ordre de cultiver cette plante ce domaine, car il est considéré comme signe de bon augure. Depuis lors, les Akhasheni du village cultivés raisins « Saperavi » à l'échelle industrielle, qui est utilisé dans le commerce du vin.

combinaisons lors de l'application du vin indésirables

Puisque « Akhasheni » fait référence à la catégorie des vins semi-doux, il ne peut pas servir avec des sauces aigres et épicées à base de moutarde et le vinaigre. Cette combinaison ne permet pas de profiter pleinement des notes subtiles de boisson noble et profiter de son goût. Il est également souhaitable de combiner le vin avec de tels produits:

• Chocolat (en raison de la douceur excessive ne se fera sentir le bouquet du vin);
• les fruits de mer en conserve (après un repas à haute teneur en matière grasse peut provoquer un arrière-goût désagréable);
• citron, orange, pamplemousse (acide et l'amertume peuvent fausser le vrai goût de la boisson);
• assaisonnement avec une forte odeur et du goût, qui interrompt toutes les caractéristiques organoleptiques du vin (curry, piment, menthe).

Toutes les boissons alcoolisées parfumées et délicieux ne se mélangent pas avec le tabagisme. Cette habitude est préférable de s'abstenir, et à l'utilisation de « Akhasheni ». Vin parce qu'il ne peut pas ouvrir ou même changer complètement le goût par réaction avec de la fumée de tabac.

Quel casse-croûte parfaitement adapté au vin « Akhasheni »?

Comme la plupart des vins semi-doux, ce produit va bien avec les desserts, les fromages, le gibier et la viande d'un oiseau. La principale exigence pour nourrir une collation – un goût doux, de sorte qu'il n'interrompt pas le bouquet de boissons. « Akhasheni » – les vins qui sont parfaitement adaptés à ces plats et produits:

• légumes grillés et viandes grillées;
• pates;
• khachapuri;
• Parmesan et fromage à la crème molle;
• collation rouleaux d'aubergine avec remplissage d'écrou;
• gâteaux (sans chocolat);
• snacks chauds de variétés à faible teneur en matières grasses de la viande et du poisson.

Ce qui pourrait être plus agréable à plus d' un délicieux dîner dans un cadre décontracté que le classique du vin géorgien dans une bouteille en terre cuite? Ce sera une décoration de table festive et mettre en valeur ses arômes inégalée plats principaux. « Akhasheni » est disponible en verre ou en céramique, de sorte que chaque consommateur peut trouver la meilleure option dans la conception et le coût.