SAJ de cuisson. Recette délicatesse orientale, des ingrédients, des règles d'alimentation

L'arôme des épices orientales, viande tendre, légumes frits, mince pain pita et sauce incroyablement savoureux qui coule – tout est sur lui, SAJ. Il traite comme emporté dans le monde des contes anciens orientaux, des tapis à motifs complexes, du Caucase ont exprimé des chansons … Mais non seulement dans la patrie historique peuvent profiter SAJ – une recette, il a brisé partout dans le monde.

Qu'est-ce?

Le mot « saj » nous vient d'Asie centrale. Ainsi , l' Azerbaïdjan est appelé spécial pan fonte avec un fond incliné qui est chauffé sur un petit brasero de charbon. Le même mot est appelé le plat lui-même. Préparer de différentes façons. Chaque maîtresse de maison qui se respecte Azerbaïdjan sait que la meilleure recette. Et les chefs du monde entier adapter les méthodes pour la préparation de ce plat en lui-même, l'ajout de nouveaux ingrédients pour expérimenter avec des épices. Plus souvent qu'autrement, est un plat de viande, aubergines, poivrons, petites tomates, pain pita. habituellement lui servi avec des herbes hachées: le basilic, la coriandre, l'aneth, un jeune oignon. Et nous essayons de faire cuire un saj délicieux dont la recette est venue nous depuis des temps immémoriaux.

Comment faire cuire SAJ?

Le principe de la préparation est la suivante: les ingrédients sont frits très rapidement à feu vif dans une de graisse de queue de mouton. Sur le fond du plat est mis roulé ou triangles en tranches pita et d'autres composants frits placés sur elle. Serves sur la table souvent avec un brasero. Pendant ce temps, les braises se consument, des produits donnant refroidissent. Le procédé de la composante de co-extinction est très longue. Ruissellement du jus imbibe le pain pita, et beaucoup de cette partie de la cuisine est considérée comme la plus délicieuse.

porc Saj

Dans un premier temps, ce plat est préparé seulement d'agneau, mettre la viande dans la poêle de différentes parties de la carcasse. Mais le porc tendre convient aussi bien. Plat se révèle très juteuse et parfumée. Recette « porc Saj » propose d'utiliser le scapulaire et une partie pelvienne, moyennement gras et assez doux. Dans ce plat, vous pouvez ajouter les champignons, le chou-fleur. Comme la préparation des produits dont vous avez besoin d'ajouter un peu de sel et saupoudrer d'épices.

boeuf Saj

Convient pour ce plat est de boeuf ou de veau. La viande est coupée des longueurs qui sont un peu plus que l'épaisseur d'un doigt. La graisse de la queue est écrasé et étalé dans un saj préchauffé. Recette de bœuf peut être complété par des asperges blanches.

SAJ de poulet

cuisses de graisse ou Fillet – un ingrédient merveilleux pour les plats. recette Saj Le poulet est en Asie est aussi populaire comme plat d'agneau, cuire est pas difficile. En Azerbaïdjan, avec toutes les carcasses de viande de poulet coupé, coupé en morceaux et le mettre dans un bol. poulets domestiques sont beaucoup plus parfumé, mais vous pouvez utiliser le gril.

Comment faire cuire SAJ: recette pour les débutants

S'il y a des plats spéciaux avec délicatesse de cuisson des poulets de chair pas un problème, même à la maison. Mais le processus peut être simplifié un peu. Pour ce faire, tous les ingrédients grillés alternativement dans une casserole classique ou un wok. Et que lors de l'application d'une table décalée dans le SAJ. Recette vous permet de remplacer la graisse de la queue sur le lard ou de la graisse de poulet.

Comment manger SAJ?

Ce plat est tout simplement destiné à être une petite entreprise agréable! Saj amis se réunissent à la table, donnent le soir une atmosphère magique et assurez-vous de faire appel à tous. Des règles strictes n'existent pas, il peut y avoir saj autant. Il est permis de prendre les morceaux de ses mains directement des plats communs, du pain pita trempé dans la sauce coule. Vous pouvez étendre le plat sur des plaques, divisant uniformément la viande et les légumes. L'utilisation des cuillères et des fourchettes n'est pas indispensable. Bref, pour profiter de ce merveilleux plat, ne suivent pas nécessairement une étiquette stricte.

Je me demande Batterie de cuisine

Faire cuire dans une poêle peut être inhabituelle non seulement le plat du même nom. De nombreux restaurants de cuisine orientale de la cuisine ganga Pallas organisent un vrai spectacle. Les visiteurs peuvent apprécier non seulement le goût mais aussi le spectacle. Tout d'abord cuisinier met une tête rôtissoire vers le bas et lui donne un bon échauffement sur la braise. A cette époque, il commence à jeter sur la pâte, rouler dans une couche mince. Puis il met gâteaux ronds à droite sur le fond convexe Pallas ganga! Pitas rapidement frit, exsudant une saveur magique. Lorsque nous avons recueilli suffisamment, le chef se SAJ et procède à cuire le plat principal. En conséquence, une idée coule en douceur dans une fête de fête.