"Bouillabaisse" – un restaurant français, Moscou. Description, menus, contacts et commentaires des internautes

« Bouillabaisse » – restaurant, qui est l'une des premières écoles à Moscou, qui se spécialise principalement dans la cuisine de poisson. Dans ce cas, il applique aux institutions du niveau de luxe européen. Restaurant ouvert en 2006. Le même nom du légendaire Marseille bouillabaisse a donné le nom de cette nouvelle institution, et ce plat est devenu sa marque de fabrique. Selon plusieurs magazine « Bouillabaisse » de bonne réputation – un restaurant qui fait partie d'un haut de gamme « top ten » des institutions similaires. Il visitera volontiers le fameux politiciens, des artistes et des hommes d'affaires.

oreille Marseille

Cette soupe était autrefois inventée par les pêcheurs de Marseille. cuisine méditerranéenne est le menu principal illustré ici. Maintes et maintes fois, les vrais amateurs de plats de poissons reviennent ici, pour profiter à nouveau la bouillabaisse les plus délicieux. Il est une soupe de poisson très épais et copieux, fait sur la même recette du 18ème siècle qui est venu jusqu'à nos jours. Il est préparé depuis des siècles sur la côte méditerranéenne de la France. Le principal point fort de ce plat est une combinaison inhabituelle de poissons et d'épices sélectionnées à l'origine et les tomates.

Pour cuire vous avez besoin du poisson frais de la Méditerranée, le vrai safran, fruits de mer et aïoli. Safran, soit dit en passant, donne le plat un goût acidulé brûlant. alimentation pure soupe Marseille dans un restaurant est un rituel. Tout d' abord alimenté sauce (aïoli), les pommes de terre en purée à froid, le fromage râpé et des croûtons (pain grillé aux épices). De plus, les clients sont présentés avec une soupière solennelle de bouillon. Dans le même temps sur un seul produits de la mer se trouvent plateau, que le serveur fixe sur les plaques et verser le bouillon. Gardez à l'esprit qu'au moins deux personnes ont conçu un plat comme la bouillabaisse.

Le prix du restaurant (dans la version classique) est d'environ 10 mille roubles par 2 personnes. Il faut également noter que le restaurant propose, en plus de cette option et d'autres types classiques de Marseille bouillabaisse, comme Royal, Imperial et fruits de mer: ils sont tous légèrement différents dans la composition, respectivement, et pour le prix. Ainsi, le coût de la soupe la plus chère bouillabaisse est de 24 000 (pour 2 personnes). A Moscou, seulement dans cet établissement, vous pourrez profiter de l'oreille marseillaise, recettes traditionnelles.

L'intérieur du restaurant

Dans son apparence en harmonie avec l'élégance et la simplicité. Le restaurant est un intérieur mémorable: bois, grands lustres en verre de Venise, canapés blancs, des images ludiques dans le style pin-up, rideaux minces, la musique de fond agréable. L'espace intérieur des matériaux rares sont utilisés, tels que zébrano arbre africain ayant des bandes voyantes, le chêne et le noir onyx italien.

La décoration intérieure spéciale – lustres luxueux. La salle institution elle-même a trois niveaux: cabines sur le podium, a soulevé au deuxième étage et « flush » du centre. Crée une atmosphère d'aisance discrète et agréable à regarder l'intérieur, fait dans un style classique. Tout ici est propice à la paix et à la contemplation. détails intérieurs donnent un sentiment total de légèreté et de fraîcheur.

La conception du restaurant attention « Bouillabaisse » détail: ici diverses nuances de chocolat, de vanille et de complément brun l'autre, créant une atmosphère de confort et de tranquillité. Les meubles en bois rare apporte à la conception de la noblesse. Détendez-vous et favorise la douce lumière tamisée un peu. En général, l'intérieur est impressionnant, mais il lui manque le pathos et le glamour excessive. Le nombre total de sièges – 80.

chef

La cuisine est dirigée par le chef français Lilian Terion. Son activité de travail sous la direction de Richard Vanera a commencé dans les années 14 dans la cuisine du restaurant, qui est situé à Nice. Il est un spécialiste de la cuisine russe, française et asiatique. Comme aucun autre, il sait comment faire une oreille réelle Marseille. Après tout, le maestro est le seul titulaire de la licence, ce qui lui donne le droit de préparer une bouillabaisse traditionnelle sur le territoire de la CEI. La soupe légendaire est devenu son plat de signature, et il est symbolique qu'il travaille dans un restaurant avec le nom de la célèbre soupe de poisson Marseille.

Que peut-être apprécié ici en plus des fruits de mer?

« Bouillabaisse » – restaurant, principalement destiné à la préparation des plats de poisson. Maintenant, cependant, voici le menu était plus diversifié. En plus des principaux cours, l'attention des visiteurs est une large gamme d'aliments de la volaille et de la viande ainsi que des desserts et une carte des vins. Une attention particulière est accordée aux plats préparés avec des produits agricoles saisonniers. Les vrais connaisseurs de la cuisine méditerranéenne Vous pourrez y déguster une variété de plats à la fois du poisson classique et variétés exotiques, ainsi que des fruits de mer. Il y a une variété dezhestivov, après le dîner, vous pouvez fumer des cigares et narguilé. Soit dit en passant, le menu a un format 3D qui, lui est attaché des lunettes spéciales pour le visionnement.

Restaurant "Bouillabaisse": Menu

Le restaurant est spécialisé dans les poissons, française, cuisine méditerranéenne et auteur. La vaste gamme de plats sont présentés et ceux qui ne peuvent pas être trouvés ailleurs. Le plat principal de ce cours est la bouillabaisse, qui combine quatre types de poissons, y compris le grondin, mer diable, rougets. De plus, il comprend des crevettes, des moules, des légumes grillés, fromage, sauce, croûtons et bouillon aromatisé. Le menu comprend homard, vous pourrez choisir parmi de nombreux plats à base de poissons, crabes, homards escargots Bülow, toutes sortes de crevettes et des huîtres, calmars, poulpes et autres., Exécutés de manière diverse. Ici, ils sont préparés dans du papier d'aluminium, parchemin, maison avec des légumes, « a la Mehner » dans le sel de mer ou à la vapeur.

Comme plat d'accompagnement servi risotto, jeunes légumes, asperges tendre, salades gourmandes. plats méditerranéens populaires: amuse-gueules à base de viande froide et de poisson avec des fromages, des épices et des pâtes sur une maison recettes classiques. Aussi un grand nombre de différents plats de gamme agréable de vins, qui comprend plus de 200 noms.

Il convient de noter que la nourriture ici est pas pas cher, mais il est compréhensible, car elle est une institution de prime, un restaurant dont le nom « Bouillabaisse ».

Critiques

Vous pourrez profiter d'une atmosphère calme et paisible qui y règne, ce qui contribue à la musique de fond, des airs pour se détendre. Comme il est indiqué par les visiteurs, « bouillabaisse » – restaurant qui convient aux événements d'entreprise, des réunions d'affaires et des rendez-vous. Il y a un bon service, les serveurs avec attention aux visiteurs et adaptés peut dire beaucoup de choses sur les plats présentés dans le menu, de sorte que les problèmes avec le choix ne se pose pas. D'ailleurs, la partie principale du personnel ici ne change pas pendant de nombreuses années, de sorte que les serveurs sont des experts dans leur domaine, ainsi que étudié les préférences des clients réguliers. Atmosphère de l'hospitalité et la générosité avec le même succès fera une visite un moment inoubliable, que ce soit une date romantique ou une réunion d'affaires à un niveau élevé. Les serveurs offrent un accueil chaleureux, chaud comme à la maison. Le personnel diplomatique, au courant des souhaits des clients.

Les visiteurs réguliers aux institutions notent que la qualité des produits, le service et le niveau de la cuisine dans son ensemble ne change pas avec le temps: tout est ici à un niveau élevé. Cet endroit est très beau, en plus de tables se trouvent dans le meilleur endroit. Les visiteurs ont également remarqué qu'il est pas comme ce lieu, mais où vous pourrez tranquillement vous détendre dans le confort et renoncer à des problèmes de ce monde. Invités institutions indiquent que le plat principal du restaurant se révèle en fait un excellent: bouillabaisse les considérait seulement comme une œuvre d'art gastronomique. fruits de mer de qualité à un niveau élevé, comme si elles venaient d'arriver de la mer Méditerranée. C'est ce que les gens disent, visiter le restaurant. bien sûr, la variété du menu, attire l'attention. Il y a aussi une grande sélection de vins, que vous pouvez ramasser à chaque plat, et cela aidera les serveurs.

Cependant, certains ne sont pas satisfaits des prix assez considérables qui y sont fixées, faisant remarquer qu'ils sont excessivement élevés. De plus, les clients estiment que la qualité des produits et la fourniture de nourriture ne correspond pas à une telle valeur élevée sur eux. Comme on dit, combien de personnes, tant d'opinions. Cependant, à en juger par les nombreux commentaires, nous pouvons conclure que la nourriture et le service doivent comme la plupart des clients de cet établissement. Point très intéressant est ici que les visiteurs peuvent assister à la préparation des repas de la cuisine est derrière le verre. Il est un spectacle intéressant et un sentiment comme il a participé à la création de mets exquis. De plus, comme indiqué par les visiteurs, les plats ont un design esthétique et de l'offre.

Le restaurant est conçu pour les personnes riches qui aiment la cuisine de poissons, ambiance agréable et sont prêts à payer beaucoup d'argent. Soit dit en passant, à l'étiquette de prix, fixé ici à la vaisselle, de nombreux visiteurs se plaignent. Ils croient que tour à tour est beaucoup plus cher que le coût de ces produits eux-mêmes. Certains font remarquer que le coût des aliments correspond à l'état de l'institution et l'atmosphère qui règne dans l'établissement. Les visiteurs pour indiquer que la nourriture se fait très savoureux, et en même temps ont clairement ressenti le goût naturel des fruits de mer, qui n'est pas interrompu assaisonnements et autres ingrédients, qui ne fait que plus de restaurant.

Il convient de noter que sert, calculé sur le menu pour deux personnes, peut assez facilement pour quatre personnes, il est donc préférable d'y aller maintenant. Vous pouvez également essayer l'excellent sushi qui, selon certains, dépasse toutes les attentes.

La facture moyenne est de plus de 3000 roubles.

contacts

Téléphone: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888 Réservation: +7 (495) 256-0920. institution Adresse "Bouillabaisse" (restaurant): Moscou, Leninsky Prospect, 37. Heures d'ouverture: 11,30 à 24,00 (jusqu'à ce que dernier client).

aquarium

Au restaurant, vous pouvez voir un grand aquarium avec la vie marine, parmi lesquels il y a les habitants exotiques. Il y a aussi un glacier avec les espèces les plus incroyables de poissons. Vous pourrez réserver un des trésors de la mer, et il préparera un repas incroyable de celui-ci. De plus, vous pouvez choisir des poissons représentés ici, et même la technologie sur laquelle il est cuit. Ainsi, le réservoir est à la fois élément spectaculaire intérieur et vitrine qui ne fait que souligner le concept du restaurant.

Le coût des repas

Tenez compte des éléments du menu, qui offre aux visiteurs un restaurant « Bouillabaisse » sur Lénine. Les portions sont généralement calculées en tant que stogrammovye. Parmi les trésors marins de l'aquarium, par exemple, est représenté par la langouste, le coût moyen est de 2500 roubles pour 100 grammes crabe coûtera 1600 roubles, du poisson frais sur la glace coûtera 570 roubles pour la dorade et le rouget à payer environ la même chose. De plus, il y a des fruits de mer sur la glace (poulpe – 1500, – 1250, crevettes calmars – 450). De plus il y a un plateau de fruits de mer, qui est une combinaison de fruits de mer, qui peut être formé et à votre goût. Son coût sera d'environ 10 000 roubles.

Parmi les plats froids sont disponibles, comme le thon rouge à l'avocat (lot 120/65/30 g) – 930 roubles, fruits de mer Panache – 5900 roubles pour 2 personnes. De plats chauds est la fameuse morue noire avec des mini-légumes et sauce à l'orange – 3600 roubles (180/140/50 g). Par exemple, le risotto au saumon coûte 900 roubles.

L'institution est une grande variété de plats latéraux. Purée de pommes de terre, dont une partie est de 150 g, coûtent 400 roubles. Il y a aussi une variété de sauces de toutes sortes, dont le prix moyen est d'environ 150 roubles. 30 grammes de fromage devront payer environ 250 (selon la variété). coût de la laitue de 600 roubles par portion (250 g) soupe – 400 roubles. Tant de stands, par exemple, gaspacho aux légumes.

Outre les fonctionnalités offertes sont une sélection assez large de desserts, gâteaux, confitures, glaces. Le prix moyen pour le dessert est de 500 roubles. Barre de menus comprend une grande variété de toutes sortes de vins, cocktails et spiritueux. Le coût pour une bouteille d'un volume de 750 ml est d'au moins 4000-5000 roubles. Espresso est de 200 roubles, thé (600 ml) coûtera environ 400 p. Mangez des sushis peut être une moyenne de 1.000 roubles.

Voici les prix approximatifs car ils varient en fonction, dans lequel mode de réalisation est présenté un plat particulier (boisson).

honneurs

Restaurant de poissons « Bouillabaisse » pour leur histoire de dix ans et a reçu de nombreux prix, comme mentionné précédemment, sont entrés dans la liste des 10 restaurants (selon certains magazines faisant autorité). Il est l'institution qui vise le mieux concept. Beaucoup de temps a déjà été nominé pour le meilleur restaurant de poisson. Les plats présentés dans cette institution, a été à plusieurs reprises les détenteurs de divers prix et récompenses.

Restaurant « Bouillabaisse » sur Leninski Prospekt peut à juste titre être appelé l'un des meilleurs établissements de la capitale, sur ce éloquence et les commentaires des visiteurs. Il fournit les conditions les plus confortables, un bon service et une grande variété de plats de poisson. Bien sûr, le prix est élevé, mais il correspond à la classe qui correspond restaurant.