Tarator: fraîcheur de la recette bulgare

Dans la chaleur estivale donnent leur préférence à okroshka russe et Bulgares croient qu'il ya un meilleur dîner option que Tarator. La recette de cette soupe est si simple que même cuire sera en mesure de ceux qui sont et ne sont pas familiers avec l'art culinaire.

la pierre angulaire

Soupe froide « Tarator » a longtemps été une caractéristique du tourisme en Bulgarie. Il semble que sans l'essayer, nous ne pouvons pas dire que je pourrais vraiment apprendre à connaître ce pays.

Alors tarator, dont la recette est illustré ci – dessous, est préparé sur le lait aigre et de boire du yaourt. En fait, il est nécessaire de préparer la soupe dans quatre personnes environ cinq cents millilitres. En outre, il doit être réservé et quatre concombres forts. Il est préférable de donner la préférence aux classes de sol, mais peuvent être achetés et en serre.

Pour la netteté épicée de la soupe à l'ail utilisé dans la quantité de quatre dents, et de mettre l'aneth pour la saveur, ce qui nécessitera environ sept branches. Une caractéristique distinctive est le bulgare bavardant comme les soupes en provenance des pays des Balkans est l'ajout de noix dans le volume d'un demi-verre. Ferme la liste des ingrédients d'huile végétale.

Comment préparer la soupe bulgare « Tarator »? La recette est assez simple. Pour commencer un réservoir profond versé yogourt (ou lait caillé) et interférer activement avec sa jante pendant cinq minutes. En conséquence, devrait obtenir une apparence de masse ressemblant à des protéines poluvzbitye. Soit dit en passant, faire mieux avec l'aide d'un mélangeur.

En mettant de côté le yaourt, vous pouvez commencer les concombres de broyage. Pour ce faire, les frotter sur une râpe à gros trous. Mais vous pouvez couper en lanières très fines. Après que toute la masse est mis de côté pendant dix minutes de côté.

Alors que les concombres laisser le jus, il est le tour de noix et de l'ail. Pour ce dernier finement haché et broyé dans un mortier avec la plupart des écrous pour former une suspension engendrée.

Maintenant, il ne reste plus qu'à tarator « recueillir ». Recette recommandée pour ce premier quart de travail dans un concombre au yogourt et bien mélanger. Ensuite, la masse résultante est ajouté au mélange ail noix, verser cent millilitres d'une huile végétale et ajusté à la cohérence engendré. Ensuite, posez un récipient de soupe est presque prêt à l'autre.

Suivi par hacher finement l'aneth et le reste des noix, les mélanger avec un peu de sel et de l'envoyer à la soupe. Pour le goût de la divulgation Tarator devrait rester environ une heure dans un réfrigérateur, après quoi il peut servir.

Ficelles du métier – pour la soupe bulgare

Tarator, dont la recette est indiqué ci-dessus, dans les milieux culinaires subit parfois des modifications mineures, qui, cependant, ne font qu'embellir le goût .

Ainsi, au lieu du lait aigre classique ou du yogourt peut être utilisé en toute sécurité avec du yogourt faible en gras ou du yogourt.

Certains cuisiniers aiment expérimenter avec goût, comme celui-ci: donner une plus grande acuité piment rouge mis, bien sûr, sous la forme d'un marteau, mais pour créer un jeu piquantes notes acides et douces ajouter assez de sucre. Soit dit en passant, après avoir maîtrisé la recette classique, vous pouvez essayer d'y inclure non seulement le fenouil, mais aussi d'autres herbes fraîches, comme la coriandre.

En général, il vaut la peine au moins une fois pour cuire Tarator comprendre que la meilleure soupe pour les pores d'été, n'existe probablement pas.