Pâte sur belyashi. secrets de la cuisine

Russie – un pays multinational, et donc la cuisine russe est des plats variés qui ont été introduites par différents peuples vivant sur son vaste territoire. Les plats de viande, de poisson et de légumes avec les ingrédients les plus insolites et la saveur, le nom imprononçable et une longue histoire – tous de cette cuisine riche des peuples de la Russie. Et l'un de ces plats – znakomomy à long Tat et tous ceux qui sont venus à notre table de la cuisine tatar et bachkir. En fait, cette boulette de viande et de la pâtisserie sur belyashi habituellement fade ou de la levure. Farce est utilisé principalement de la viande hachée et la viande hachée finement. Tat a une forme ronde, parfois, il fait un petit trou sur le dessus. Dans certains endroits belyashi fait treutolnoy forme.

Comment faire cuire la pâte pour Tat? En fait, il y a beaucoup d'options. Il y a assez communs et populaires recettes de test avec le kéfir, du beurre ou de frais. Pourtant, la pâte traditionnelle sur belyashi a ses propres propriétés uniques. L'extérieur est formé après la cuisson délicieuse, fine et croustillante, tandis qu'à l'intérieur il y a suffisamment de grands pores qui rendent l'air belyashi sans déranger apprécier le goût du remplissage de la viande. Dans ce cas, la pâte doit être juste un petit dessin, un peu filandreuse, mais seulement un peu. Il ne faut pas oublier à quel point nutritifs repas – belyashi. La pâte pour cette raison ne doit pas être trop épaisse. Sa capacité à venir avec l'expérience.

Et maintenant, en fait, la recette comment préparer une pâte sur belyashi: quatre cuillères à soupe de farine de haute qualité est nécessaire pour remplir d'eau, portée à l'état d'ébullition blanc (eau chaude, bouillante, mais pas bouillonnante encore), puis remuer tous rapidement pour prévenir la forme inutile dans ce pâtons plat.

Exactement ce qui est brassé la farine, et contribue aux pores plus grands, qui sont formés dans le test belyashi. Elle doit être séparée de la procédure en cours d'exécution dans deux tasses d'eau bouillie et toujours chaude pour dissoudre 50-60 grammes de levure vivante. Si au cours sont la levure sèche, la dose doit être réduite à quatre reprises. Dans ce mélange, il faut ajouter une cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe de sucre, puis – quatre cuillères à soupe d'huile végétale. Tout cela est bien mélangé, puis ajoutez la farine. Softest pâte pétrie. Oui, il devrait être aussi doux, parce que pour les tartes frites, contrairement au foie, il est important de préserver la saveur.

pâte Belyashi sur prêts sans aucun problème, mais la recette au début est mieux de se conformer à toute l'attention, pour obtenir exactement le plat que vous voulez. L'huile est idéale pour la coupe Tat, mais pas de farine, qui peut ensuite être brûlé, en essayant de gâcher le goût. La pâte doit, disent-ils, « venir » dans une ambiance chaleureuse, mais pas lieu chaud. Dans une batterie ou dans un four chauffé légèrement – parfait. Cependant, il est important de veiller à ce que la pâte ne soit pas surchauffé, ou la levure peut faire bouillir. De plus, si vous utilisez un four, la cuisson, il est nécessaire de couvrir, il ne tarit pas.