recette Mincemeat: tout le monde fait à leur manière!

Dans sa profondeur basée sur la viande hachée – plats juifs où l'aliment de base est le hareng habituelle pâte plutôt de celle-ci. Légèrement salée utilisé immédiatement, fortement salé – sont trempés dans le lait. Sur la viande hachée est que de bons filets de hareng – poisson purifiée sans os. Dans le hareng de la cuisine juive finement hachée, mais pour la vitesse et mal passé par un hareng de hachoir à viande.

Donc, la recette de viande hachée. Difficile, bien sûr, la question, parce que chaque recette de famille pour son hachis, bien que légèrement, mais différent, par exemple, voisin de prescription. Considérez quelques recettes pour être en mesure de choisir.

Forshmak classique (peut-être)

Nettoyer et préparer les filets sans os d'un stock de hareng en avance un verre de chapelure blanche, mettre sur la table un oignon (moyen, purifié), 1 œuf à la coque, et vérifier s'il y a une présence d'huile (qui – une question de préférence personnelle). Poivre, sel, épices – qui ce qu'il veut.

Tous les produits défilent dans un hachoir à viande, ajouter les épices, mis en seledochnitsu comme les poissons et les saupoudrer d'herbes. Fait! Manger peut être tout aussi, ou avec du pain et du beurre. Vous ne pouvez pas sauter à travers le hachoir à viande, et le fouet dans un robot culinaire. Des différences sont autorisées. Rien de compliqué.

Variation № 1 – recette Forshmak St.Pete

Légèrement hareng salé – filets, et mieux encore – coupe légèrement de maquereau salé en petits cubes, ajoutez 2 au même pommes de terre bouillies moyennes, coupées en cubes les mêmes, 2 œufs durs (cubes) et 2 oignons frits jusqu'à ce que doré (nouveau cubes). L'huile, qui est d' oignons frits, ajouter un peu de beurre (toute cuisine juive, comme nous le savons, il est basé sur le beurre). Bien mélanger tous les ingrédients, ainsi que le sel, le poivre et autres épices si désiré et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Fait!

Si vous demandez à maman juive, par exemple, à Odessa, comment hacher menu, la première chose que vous devez veiller à ce que n'était pas là même une des mamans juives. Sinon, le débat houleux sur le thème « Comment faire cuire la viande hachée » pourrait dégénérer en une action militaire d'une importance locale. La recette, qui est stocké dans chaque famille, est considérée comme la seule correcte, et ce n'est pas négociable!

Numéro de variation 2 – "Forshmak paroissial"

Produit: 3 hareng, 3 œufs durs, grand, pomme de préférence aigre, gros bulbe, deux tranches de pain rassis , verre incomplet de lait (environ ¾ tasse) et 100 grammes de beurre, traîné auparavant hors du réfrigérateur, un peu moins à soupe de jus de citron à soupe de vinaigre et le sucre, une cuillère à café. Ajouter le temps, le cas échéant.

Le pain trempé dans du lait. Le hareng, le pain pressé, l'oignon et hachez pomme deux fois. Ajouter le poids de beurre et mélanger. navire de protéines hachées finement dans les jaunes d'œufs et la pâte a été trituré avec du sel, le poivre et le sucre et est également fixé au poids total. Battre jusqu'à consistance légère et le froid la nuit résultant (si vous avez la patience). Fait!

Beaucoup de femmes au foyer pensent que la viande hachée avec des oignons doivent être consommés immédiatement, sinon il va se détériorer rapidement. D'autres disent que la vie fait avec un arc, et gâte rien. Probablement n'a pas le temps!

Numéro de variation 3 – court

Certaines familles juives dans la viande hachée ne pas mettre du pain et ajouter les noix. Ou compléter le vinaigre de recette précédente – au goût. Ou faire cuire la viande hachée avec pommes de terre bouillies. Ces « ou » lors de l'examen des éléments constitutifs hachis peut être une grande foule, et ils ont tous le droit à la vie.

recette Mincemeat sélectionné, testé et complété, devrait être dans chaque maison de son propre, dans le cadre de la richesse familiale de famille transmis de grand-mère à la mère, de la mère – à sa fille, et ainsi de suite. La seule façon de préserver la richesse de la cuisine populaire. Nationalité dans ce cas est pas important!