Originalité – votre cheval? Fricassée de poulet – une autre raison de la fierté

plats à base de poulet sont pertinentes pour les célébrations dans l'alimentation quotidienne. La viande de poulet est le régime alimentaire, ce qui signifie que l'été est encore plus urgent, le stock de vigueur et de vitalité pour restaurer les nutriments dont vous avez besoin, mais il est plus facile pour le corps et notre santé quand la nourriture est savoureuse et tendre. Voici un plat est fricassée de poulet.

La France a toujours été célèbre pour son élégance aristocratique et un goût raffiné. Cela se manifeste dans la loi de la mode, les compositions de parfum français et des lignes cosmétiques, et, bien sûr, dans les chefs-d'œuvre de la cuisine. Jambalaya et fricassée de poulet, il est aussi un français impromptu agité. Ce plat implique le poulet par friture ou de l'agneau à une croûte dorée délicieuse et après nécessairement besoin dans le ragoût à la crème. Mais il est, disons-nous, des classiques du genre, qui a subi de nombreux changements et a donné naissance à une cuisine non moins délicieuse d'autres types de viande.

Afin de préparer le ragoût de poulet, nous avons besoin de la carcasse de poulet. Il est important de choisir la viande juste pour gâter le plat, et ne faire plus savoureux et plus juteux. Il est nécessaire de choisir l'adiposité de la carcasse de poulet, la viande doit être de couleur jaune pâle ou rose. Il doit y avoir pas de taches, de décapage trace, la déformation de la carcasse et les dommages de l'intégrité de la peau. Poulet ne devrait pas avoir d'odeurs étrangères, et ne pas être couverts par le mucus. La préférence est de donner une viande froide. Les carcasses congelées doivent être décongelés dans un réfrigérateur à 5-7 ° C, en évitant les changements brusques de température et sans stimulation supplémentaire par porteurs chauds. Cela conduira à la perte d'humidité excessive de la viande, la déformation des fibres musculaires, la perte de l'apparence et la détérioration du goût. lavage de poulet à l'eau froide, ce qui donne le temps au verre d'eau et l'humidité restante épongé serviette. Nous avons réduit la carcasse en portions. Vous pouvez préparer un plat de seins de cette fricassée de poulet sera que plus savoureux. Un temps de cuisson est considérablement réduite, ce qui est très important pour la maîtresse de maison, où chaque minute compte.

ragoût de poulet, de la recette qui nous occupe, assume les ingrédients suivants: poulet -1,6-2kg de carcasse, sel, poivre 5gramm, l'ail – plusieurs clous de girofle, crème grasse de bouillon de poulet 100 g (à partir de 15 à 18%) – 250 ml, champignons -300 grammes, oignon 100-120 grammes, 150 grammes, les tomates, les poivrons – 1shtuka, 50 grammes d'huile végétale ou du beurre. Des morceaux de mélange de frottement de poulet de sel, l'ail haché et le poivre noir. Nous nous réservons 20-25 minutes marinées durant sur la table. Chauffer la poêle avec une épaisseur (de préférence le fer) à température moyenne et ajouter 50 grammes d'huile végétale. Si vous mettez une goutte d'eau, l'huile donne un spray. L'huile chaude se répand les morceaux de poulet rôti en tranches et des deux côtés de 3 à 5 minutes avant le brun doré de la croûte. Ajouter le bouillon de poulet ou 100 grammes prigotovleniya- rapide et à feu modéré sous le couvercle fermé laisser mijoter 10-12 minutes. Oignon laver sous l'eau et coupé en petits cubes. Pour ajouter au ragoût de poulet et encore 3 à 5 minutes. Champignon nettoyé à partir du haut de la feuille et couper des plaques d'épaisseur moyenne que les poivrons et les tomates. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve. Ajouter la masse végétale dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes, en ajoutant graduellement la crème double. Couvrir avec un couvercle et mettre la casserole jusqu'à ce que ragoût de poulet cuit. Si la crème et le bouillon étaient nombreux et ils ne se réduisent pas, puis pour les rendre consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillerée de farine ou de l'amidon frit. Eteignez le feu, puis donner 4-8 minutes supplémentaires. Mettez les morceaux qui servent sur un plat de service et saupoudrer d'herbes. Sur un plat d'accompagnement pour ragoût de poulet riz bouilli parfait et légumes. Vin blanc sur cette question serait appropriée. Bon appétit!