Qu'est-ce que le whisky 12 ans de vieillissement mieux?

Scotch whisky ou est l'un des esprits les plus populaires dans le monde. Son arôme et le goût sont créés en utilisant une variété de procédés de fabrication, qui se traduisent par la boisson, pour laquelle les gens sont prêts à payer beaucoup d'argent. Il est produit à partir de cultures telles que le seigle, l'orge, le maïs, le blé et même le sarrasin. Cette force de boisson peut varier de 32 à 50%. , Il est traditionnellement produit en Irlande et en Ecosse.

L'histoire de la boisson

Où était la première fois fait cette boisson goryachitelny? La réponse à cette question ne se trouve pas, mais l'Irlande et l'Ecosse se considèrent comme le berceau du whisky et discuter entre eux pour savoir qui était le premier dans ce cas. Écossais soutiennent que ils ont remplacé dans le processus initial des raisins pour l'orge. La boisson résultante ils ont appelé « l'eau de la vie ». Mais les Irlandais disent que leur patron, Saint Patrick, a inventé la recette et a commencé à préparer le whisky juste à eux sur l'île. La production de masse a commencé dans les monastères écossais écossais, il a été utilisé exclusivement à des fins médicales. Mais les agriculteurs ont adopté l'expérience des moines et a commencé à produire à la vente. Cette boisson a été plus comme une bière, il ne pouvait pas supporter, et boire immédiatement après distillation. Dans l'industrie artisanale du XIXème siècle pourrait aller au niveau suivant en installant Coffey, qui a contribué à augmenter de manière significative le volume de produit fabriqué. Depuis cette époque, la production industrielle de ce produit, il y a des entreprises qui se spécialisent uniquement dans sa production. A notre époque, les Écossais écossais et irlandais sont considérés comme les meilleurs. Whisky 12 ans de vieillissement est évalué dans le monde entier.

Types de « l'eau de la vie »

Il y a une telle classification du whisky:

1. Malt – est fabriqué exclusivement à partir de malt d' orge, sans impuretés. il est également divisé à son tour en:

• malt (fabriqué par la même distillerie);
• fût unique (whisky, qui est pris d'un baril);
• fût de quartier (seulement prendre une boisson à partir d'un corps en chêne américain et ayant une petite taille);
• malt vatted (ruban adhésif avec un mélange de différentes distilleries).

2. Grain – il est presque tout mélangé whisky, seule une petite fraction sera en vente au détail. Ce type sans additif n'a pratiquement pas de saveur. Le plus souvent, il est utilisé comme matières premières industrielles pour la production d'autres variétés de la boisson.

3. mixte – un verre, qui est obtenu par mélange (mélange) du malt et du ruban espèces de céréales. 90% de la production totale représentée par ce type. Si elle est la forte teneur en malt, cette boisson a le statut de « Lux ».

4. « Bourbon » – une recette américaine, ce qui implique la production de whisky à partir de maïs, et dispose d'une technologie particulière.

La technologie de fabrication

La production de cette boisson est divisée en étapes suivantes:

1. Préparation du malt d'orge – à ce stade, l'orge est traitée. Son besoin de trier, propre et sec. Après cela, il est trempé et étalé sur le fond des malteries jusqu'à 10 jours. Lorsque les germes de céréales, il est envoyé pour le séchage. Comme il se malt. De grains non germées faire du whisky de grain.

2. Séchage – le processus de séchage du malt, qui se produit par les fumées chaudes provenant de la combustion de charbon, de la tourbe ou copeaux de bois de hêtre. Comme il se trouve, « fumé grain. » Cette étape est utilisée uniquement en Ecosse, ce qui donne de la saveur de scotch cette partie du Royaume-Uni.

3. Wort Production – malt séché est transformé en farine et agitée dans l'eau. Ce mélange est défendu 8-12 heures.

4. Fermentation, ou la fermentation – lorsque le moût est refroidi, la levure est ajoutée et le mettre dans un endroit chaud (35-37 degrés) pendant deux jours. La force de la boisson résultante atteint 5%.

5. Distillation – 5% boisson distillée deux ou trois fois. Après la première distillation, la forteresse liquide de 25 à 30% après la deuxième – 70%. Pour une utilisation ultérieure ne prendre que la boisson qui passe au milieu du processus de distillation. La forme de l'appareil de distillation est unique dans chaque distillerie, car cela influe grandement sur le goût du whisky. La boisson résultante est diluée avec de l'eau, et sa résistance est réduite à 50-64%.

stand de whisky en fûts de chêne – 6. Exposition. Si ce baril de sherry vient de l'Espagne, il a obtenu une boisson de qualité. Mais est souvent utilisé et fûts de chêne américain, qui a été gardé « bourbon ».

7. Blending – Cette étape est utilisée pour une bande mixte. Puis se fondre dans un seul whiskies de malt et de grain qui ont des degrés variables d'exposition (à partir de 3 ans). Après cela, ils sont stockés quelques mois. A partir de cette période dépend du coût de la boisson, si seulement quelques semaines, il ne coûte pas cher, si 6-8 mois – une boisson chère de haute qualité.

8. Mise en bouteille – liqueur surnageant est filtré à l'aide de membranes en papier. La température doit être comprise entre 2-10 degrés. Après cette bande est diluée avec de l'eau provenant de sources naturelles. Si la composition comprend un mélange de whisky de 12 ans de vieillissement, il est ajouté à son nom de luxe, qui est, il est de la boisson la plus haute qualité.

terme d'endurance

En 1860, une loi a été promulguée en Ecosse, qui a déclaré que l'alcool doit être conservé pendant au moins 3 ans. Si malt scotch n'est pas conçu pour le mélange, il est maintenu entre 5 et 20 ans. Whisky 12 ans de vieillissement se réfère aux variétés d'origine, 21 – au collecteur. Les variétés les plus rares sont stockées dans des fûts jusqu'à 50 ans. En Irlande, le terme le plus courant est de 5 ans, au Canada – 6.

Whisky "Chivas Regal"

Cette marque est commercialisée par l'alcool de luxe en Ecosse. Les fondateurs de la société « Chivas » étaient deux frères, John et Dzheyms Chivasy retour en 1801. Ils ont estimé qu'en Ecosse il n'y a pas de whisky, qui serait en mesure d'avoir le statut d'une élite. Par conséquent, ils ont décidé de créer personnellement la marque de boissons. La bande nouvellement créée a été très bon, et est rapidement tombé en amour avec toute la noblesse d'Ecosse. Mais les frères ne se sont pas arrêtés. étape suivie a été la création d'une exposition à long terme aux exportations de whisky aux États-Unis. Cette marque a été nommé Chivas Regal 25, et il a rapidement conquis le marché américain. Mais en 1920, il a été introduit aux Etats – Unis la loi sèche, qui a interrompu le commerce. Après son annulation la société est revenu sur le marché sous la marque Chivas Regal 12. À notre époque, « Chivas Regal » ne vend que des boissons assaisonné. Son exposition à court terme – de 12 à 21 ans. Whisky « Chivas » est âgé de 12 ans dans les conditions particulières, et est le plus populaire. Dix-huit ans ruban a été créé en 1997 par Colin Scott et reçu un tas de prix et médailles pour la qualité. 21 ans de vingt ans, il a été conçu en 1953 spécialement pour le couronnement d'Elizabeth II. Mais encore le whisky « Regal » 12 ans de vieillissement racheté beaucoup plus facilement en raison des prix bas et une excellente qualité.

Whisky « Macallan »

Cette boisson est faite dans la région de la rivière Spey en Ecosse, qui est célèbre pour ses distilleries dans le monde. Ce whisky de haute qualité, il est maintenu dans des fûts de xérès. Sa caractéristique est triple distillation, alors que la norme est utilisé 2 tours. Le fondateur de cette société est Rid Aleksandr, qui en 1824 a acquis une licence et a ouvert sa distillerie. Dans les années suivantes, elle a procédé au rachat par différentes personnes privées et morales. Au cours des 50 années du XXe siècle, Le Macallan commence à emballer son produit dans des bouteilles. La durée de stockage maximale dans cet établissement – 30 ans, mais whisky « Macallan » 12 ans de vieillissement est le plus populaire et aimé dans le monde entier.

Whisky « Aberfeldy »

Dans un petit village, situé dans les montagnes de Grampian en Écosse, créant ainsi l'un des whiskies les plus célèbres. Il a une couleur distinctive, l'arôme et le goût, ce qui rend certainement se démarquer parmi tous les autres. La première version de whisky frères « Aberfeldy » Dewar a commencé en 1898. Au début , ils ont prévu de produire du malt ordinaire, mais a décidé de faire le whisky single malt. Cette boisson a été utilisé comme base pour les autres marques, mais depuis 1988, la marque originale fonctionne uniquement sur eux-mêmes. Whisky « Aberfeldy » 12 ans et 20 ans de vieillissement a conquis le monde. Après tout, à cette distillerie tentent d'échapper à la moderne pour produire des biens et des boissons par une technologie traditionnelle en utilisant l'eau seulement des sources locales de montagne.

Whisky « Glenfiddik »

Ce whisky écossais (ou bande) est faite dans la région FIDIC River, près de la ville où Daftaun. Ici, il est produit que des variétés de single malt de cette boisson. La marque a été créée en 1887 par William Grant. Lui et sa famille avait construit une distillerie et l'a nommé après la vallée où il a été construit. À ce jour, arrière-petits-enfants William possèdent cette production. En 1957, le whisky a commencé à verser dans une bouteille unique de forme triangulaire. Les produits de cette distillerie est divisée en gamme classique de la gamme premium et limitée. Le plus commun de whisky – « Glenfiddik » 12 ans de vieillissement – fait référence au classique. Il comprend également des boissons qui sont stockés à 15 et 18 ans. boissons mixtes de 21 ans et 30 ans, limitée – 40 et 50 ans.

Whisky « Balvenie »

Une autre entreprise de la vallée de la rivière Spey, en Écosse. Il a été découvert en 1892 par le même William Grant et a reçu le nom du château, qui est situé à proximité. Au sous-sol, il se tenait son verre, au rez-de-chaussée était un magasin d'orge brassicole a été stocké sur le second, qui est cultivé dans le district. En 1973, la marque « Balvenie » a commencé à produire du whisky en bouteille. Il est divisé en régulière et limitée. Whisky « Balvenie » 12 ans de vieillissement se rapporte à la fois le premier et le second type. Tout dépend de savoir si, dans ce qu'il se fût.

utilisation

Irlandais et les Écossais ont leurs propres traditions dans l'utilisation du whisky. D'abord, il n'est dilué, et le second cinq détiennent un rituel spécial «S»: voir, sentir, saveur, repassé et éclabousser l'eau. Ils croient que cela vous aidera à profiter pleinement de tout le goût du whisky et d'obtenir un maximum de plaisir de celui-ci. Whisky 12 ans de vieillissement est très aimé et apprécié dans ces régions. Il est de très haute qualité, et son achat n'est pas tant un effort sur le budget familial.

Ainsi, le whisky – il est une boisson avec un goût unique et l'odeur, qui a gagné le cœur de millions de personnes. Sa patrie est considérée comme l'Ecosse et l'Irlande. Gardez la boisson de 3 à 50 ans, ce qui détermine la qualité et le prix. Whisky 12 ans de vieillissement est le type le plus commun de cette boisson.