Shiitake: recettes utiles

Pour les amateurs de plats inhabituels découverte incontestable est représentative du champignon arbre japonais, qui porte le nom « champignon Bouddha couché ». La légende veut que les moines producteurs le faisant tomber sur le bois de châtaignier bloc de maillets de bois, sur lequel il y a un processus de croissance. Tout cela a été fait aux champignons shiitake (de deuxième du nom) dotés de propriétés de guérison de la « mycélium dormant » et Bouddha.

Et ils l' ont obtenu – les propriétés curatives de champignons de bois unique. Ils ont étudié dans de nombreux pays, notamment en Europe et en Amérique, et reconnu la découverte utile et précieuse dans le domaine de la biochimie. En étudiant la structure du shiitake, les scientifiques ont découvert un polysaccharide « lentinan » ayant la capacité de combattre les tumeurs, et « champignon volatile », doté des propriétés de la lutte avec une variété de virus, même avant que le SIDA.

En outre, les champignons shiitake peuvent être utilisés comme additif dans les aliments pour retirer l'excès de cholestérol et de contribuer à la normalisation du corps dans son ensemble. En raison de la consommation humaine de ce produit augmente l'immunité, elle a un effet favorable sur les estomacs touchés par les ulcères, normalise la pression artérielle. Ce champignon – une bonne immunostimulant, qui n'a pas d'analogues dans notre flore. Il a été reconnu comme un complément efficace dans la lutte contre le rhume et divers processus inflammatoires.

Cependant, il est non seulement conseillé pour le rhume et la toux, il contribue à abaisser la glycémie, et donc utile pour les diabétiques, même sous la forme insulinodépendant. Bien sûr, Shiitake – champignons créés par la nature (et peut-être même par le Bouddha) pour la préservation de la santé humaine. Le champignon peut également être utilisé en combinaison avec une grande variété de médicaments différents pour améliorer le traitement, mais en tout cas, il ne peut pas être combiné avec de l'aspirine et la teinture d'aconit.

Même si il est pas de propriétés toxiques et ne sont pas l'effet du rayonnement, il y a quelques contre-indications: Ne pas utiliser dans les champignons enceintes, les enfants de moins de 5 ans et intolérances homme champignon.

shiitake dans une variété de plats

Les champignons utilisés non seulement comme additifs. L'immense popularité des cuisiniers de diverses cuisines asiatiques. Sans doute, les premiers plats en utilisant le champignon est apparu au Japon, où le bois « guérisseur » est né. Mais des décennies plus tard, après que le champignon est devenu mondialement célèbre, cuisine du monde a commencé à participer à l'art de le faire.

Si vous avez acheté les champignons shiitake, comment le faire cuire, se trouve dans la cuisine orientale livres de cuisine ou sur Internet.

Soupe aux champignons

Shiitake est nécessaire pour tremper pendant 40 minutes, puis laisser cuire pendant environ une heure et ajouter les pommes de terre. A cette époque, les carottes et les oignons hachés finement spassirovat. 10 minutes avant la fin de la cuisson pour ajouter aux légumes soupe aux champignons, mettre la feuille de laurier et versez 2 grandes cuillères de sauce de soja. Servir avec de l' aneth et râpé fromage de tofu.

Nouilles aux champignons shiitake

nouilles œuf dans l'eau salée et laisser refroidir après la cuisson pendant 2-3 minutes. Sur un oignon mis poêle à frire chaude haché, le gingembre et l'ail presser. Incorporer la sauce de soja et quelques tranches de piment et 2 cuillères à café de sucre. Tout bien mélangé, ajouter un verre d'eau qui ne se consume pas.

Lorsque tous les grillé soigneusement, ajoutez les champignons shiitake, coupé en dés. Fry pas plus de deux minutes. Si possible, ajoutez roman ou de feuilles pak choy (si non disponible, ne vous inquiétez pas). Nouilles dans la casserole. Ne pas retirer du feu, remuer – le plat est prêt.