plat national coréen – kimchi (chimcha): recette, photo

Coréen a gagné une grande popularité en Russie. Des plats nationaux de ce pays est très forte et épicé, stimulant l' appétit. chefs coréens utilisent pour préparer nos produits habituels, complétée seulement incroyables épices torrides et herbes brûlantes. Cela donne la richesse alimentaire Viands saveur et agréable qualité hors du commun.

L'un des plus populaires et vénéré dans la cuisine coréenne est kimchi, ou chimcha, la recette dont vous apprendrez de l'article d'aujourd'hui. Après avoir essayé une fois, vous deviendrez un fan de ce plat jamais. En fait, il est salé ou mariné chou, populaire même parmi le peuple ouzbek. En Russie, au lieu de Pékin utilise souvent le chou blanc ordinaire – un avant-goût de celui-ci ne change pas pratiquement.

Kimchi de chou: la première recette

Très facile à préparer à la maison chimcha nationale. Recette implique la présence des ingrédients suivants:

– une tête de chou chinois,

– une tête d'ail entière,

– la sauce de soja (cent grammes)

– sur la gousse de piment rouge et vert,

– paprika moulu (30 g)

– Oignons (trois têtes)

– 9% de vinaigre (trois cuillères à soupe)

– gingembre râpé (deux cuillères à soupe)

– quatre cuillères à soupe de sel à deux litres d'eau.

Procédé de préparation

Laver les fourches, les couper en deux morceaux et les placer dans une casserole d'eau salée. Situé au sommet d'une lourde charge, de sorte que le chou était complètement sous l'eau. Laisser pendant cinq jours à la température ambiante.

Un jour avant l'expiration de ce qui précède moudre toutes les épices et les légumes dans un mélangeur, donnant infuser pendant 24 heures. Le chou doit être rincé sous l'eau. Porter des gants et chaque feuille de manteau généreusement avec le mélange épicé. Remplissez-le avec de l'eau tiède légèrement salée et laisser reposer pendant une journée. Le lendemain, élargi dans des contenants stérilisés de légumes marinés. Voici un chou visse la friandise.

recette Chimcha qui a été décrit ci-dessus, a non seulement un goût surprenant, mais les propriétés utiles. chefs coréens affirment que le plat permet le fractionnement des graisses en raison de la présence de piment. De plus, il contient des substances contribuent à la normalisation du tractus intestinal et la lutte contre les radicaux libres.

Coréen collation chimcha: deuxième recette

Composants: chou de Pékin, le poivron, la tête d'ail, gousse piment, coriandre, poivre noir et le sel au goût.

Coupé en plusieurs morceaux de légumes d'écoulement de la saumure, qui se compose de deux litres de cuillères d'eau et de sel. Marinade est nécessaire de faire bouillir et verser sur le chou – laisser pendant trois jours sous la pression. Après un laps de temps spécifié avec le sel de légumes.

Cuisson ajika: mouture dans un mélangeur ou un broyeur tous les composants. Le port de gants en caoutchouc, les feuilles soigneusement huile et retirer le mélange cuit dans la chambre de refroidissement. Au moment de servir, décorer avec un brin d'aneth et de coriandre fraîche. Il se marie bien avec une garniture délicieuse kimchi (chimcha).

Recette troisième – avec de la viande de porc

Chimcha besoin fini, environ trois cents grammes, ainsi que la graisse de porc – pas moins de 400 g, oignons – quelques morceaux, le poivre noir et le sel.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Puis y ajouter la viande en tranches fines. Quand il est bien doré, mettez la casserole en petits morceaux de chou coréen, assaisonner avec les épices, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Sur un plat d'accompagnement à ce merveilleux plat est le riz bouilli cru parfait.

Maintenant que vous savez ce que chimcha. La recette de préparation est assez simple. De plus, un tel chou contribue à améliorer la santé et donner de la force, et ces qualités peuvent se vanter, pas tous les plats. Savourez le goût et les options énergisantes.