Canard aux pommes: Recette

L' un des plus plats de fête a toujours été un canard aux pommes. Recette transmise de sa mère à la fille, de grand-mère à petite-fille. Souvent, les familles préparent le canard tout à fait différemment. Considérez deux recettes de cuisine par ce plat délicieux.

Canard aux pommes et de prune noire.

Les ingrédients dont vous aurez besoin:

• oiseau de canard – pas moins de 2 kg;
• pruneaux – 250 g;
• pommes – environ 3 pc;
• jus de citron;
• cumin;
• huile végétale ou une graisse, ne dégagent pas une odeur forte;
• sel.

Canard doit être nettoyé, lavé, et tu retiré de ses entrailles. Cet oiseau est dans la zone des joints de queue et du cou, semblable au fil, ils doivent être enlevés. À partir du cou, ils sont bien nettoyés avec vos doigts, et la queue d'une meilleure coupe. nouveau bien rincer la carcasse traitée, et pat avec un papier essuie-mains. Le canard doit être complètement sec. Maintenant , en dehors de la carcasse du sel frottent, saupoudrer de thym parfumé, ainsi que saupoudrer avec du jus de citron.

Prunes, verser de l'eau bouillante et laisser tremper pendant 15 minutes. Laver les pommes et les couper en tranches moyennes. En cas de doute, quel genre de fruit est préférable de prendre, pour obtenir un canard parfumé aux pommes, la recette recommande habituellement Antonovka. Le nombre de pommes que vous choisissez individuellement aussi bien, car il est nécessaire de se concentrer sur la taille du canard. Mettez ensemble les pruneaux et les pommes dans un récipient séparé. Farce pour le canard prêt.

Prendre la carcasse de volaille préparée et à partir de pruneaux du ventre et des pommes. Vous n'avez pas besoin de beaucoup pour remplir la farce de canard, comme dans le processus de cuisson peut provoquer une tension abdominale. Maintenant, assurez-vous de coudre le cou et l'abdomen de canard. carcasse fini était couché sur une plaque de cuisson, ce premier besoin d'être huilée. Si votre goût autre matière grasse pour la cuisson, vous pouvez l'utiliser, tant qu'il n'a pas eu une forte odeur. Préchauffez le four à 200 degrés, puis placez le canard pour propekaniya. Maintenant, nous devons attendre jusqu'à ce que l'oiseau est prêt.

Alors que le canard est dans le four, il est nécessaire d'enlever périodiquement, retourner à l'autre flanc. Assurez-vous d'arroser la carcasse du jus précipité, de sorte que le canard se juteuse. Une fois que la peau est un canard sera croustillant et doré, retirez-le et coller un couteau. Si la coupe du liquide clair coulait, le canard est tout à fait prêt.

Canard aux pommes du manchon

Vous aurez besoin:

• canard – environ 2 kg;
• pommes – 2 pièces;
• L'huile d'olive – 1 c;
• citron;
• sauce soja – 3,5 cuillères à soupe;
• racine de gingembre râpé environ 1 cuillère à soupe;
• vinaigre balsamique – 1 c;
• poivre noir;
• Miel – 1,5 Nl;
• sel;

Maintenant, regardons comment préparer dans ce mode de réalisation, un canard aux pommes. La recette est presque complètement en désaccord avec la précédente. Commençons par la préparation de la marinade. De jus de citron, ajouter la sauce de soja, le miel et le vinaigre balsamique. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez au mélange le gingembre et l'huile d'olive. Encore une fois, un bon remuer.

Carcasse étripé canard, laver et sécher avec une serviette en papier. Frotter avec du poivre et du sel, à la fois à l'intérieur et à l'extérieur. Retirer le canard pour la nuit, il est donc bien marinée. Le lendemain, couper les pommes sur les tranches moyennes. Mettez-les dans le ventre du canard. Abdomen et le cou peuvent coudre, mais généralement les pommes ne tombent pas lors de la cuisson. Il est temps d'emballer la carcasse dans un manchon spécial (pour le paquet de cuisson). Préchauffer le four à 200 degrés et cuire au four soumettre la trame. temps de préparation des échantillons d'environ 1,5 heures. Après environ 1 heure et 15 minutes Ouvrez l'emballage et vérifier l'état de la croûte. Si le canard est déjà bruni, percer ensuite avec un couteau. Quand l'oiseau est tout à fait prêt, il implique une huile claire. Apportez jusqu'à ce que le canard complètement cuit.

Nous avons examiné deux façons, comment préparer le canard aux pommes. La recette peut également être modifiée, mais les oiseaux préparent le principe reste le même.