Le colorant E102 (tartrazine): Propriétés, l'impact sur le corps humain

Il est pas un secret que la plupart des produits que nous achetons dans les épiceries contiennent des additifs alimentaires. Parfois, une partie de vous pouvez rencontrer et colorant E102. Il a également le titre de tartrazine. Quelles sont les propriétés qu'il possède? Quel est l'impact sur le corps humain?

Le colorant E102 Qu'est-ce que cela?

L'additif E102, qui est également connu comme la tartrazine, est obtenue exclusivement par synthèse chimique à partir de déchets industriels du charbon – goudron. Dans la nature, elle ne se produit pas. Ce matériau est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, car sa production est le plus accessible et pas cher.

La poudre a la structure de la E102 de colorant. sa couleur est généralement dorée ou jaune. La substance n'a pas d'odeur et de goût, bien soluble dans l'eau et la graisse, ce qui permet d'obtenir différentes gradations de jaune. Le colorant a la formule chimique C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Cependant, quand il est exposé à des ruptures de lumière directe du soleil vers le bas rapidement en composés simples avec des propriétés complètement différentes. Pour stocker utilisé vitrail habituellement scellé ou récipient émaillé.

production

Comme mentionné ci-dessus, la principale matière première pour la production de tartrazine – goudron de houille. En conséquence, il a formé la distillation des hydrocarbures aromatiques. Dans les fonds de production sont nécessaires pour la protection de la peau, les yeux et la respiration. Les livraisons vers la Russie sont menées principalement en provenance de Chine et de l'Inde. Cependant, en Russie il y a une entreprise de « Interligne» (100ing), qui est engagé dans la production et l'expédition de la substance sous sa propre marque.

application

colorant E102 utilisé pour colorer la nourriture, que nous espérons le voir en jaune. Par exemple, si le nom spécifié couleur « or » ou « citron », il est fort probable, le produit est coloré avec du colorant alimentaire. Voici une liste des produits qui peuvent contenir des substances tartrazine:

• confiserie;
• crème glacée;
• puddings;
• gelée;
• conservation;
• produits de boulangerie et pâtisseries;
• produits semi-finis;
• boissons gazeuses et boissons aux fruits;
• boissons sportives;
• énergie;
• la gomme à mâcher;
• fast-food;
• mélanges secs pour la cuisson;
• sauces;
• assaisonnements;
• liqueurs.

La concentration de tartrazine dépend du type de produit et le fabricant. Récemment, cependant, cet additif de déchets et remplacé par un colorant naturel, comme la curcumine.

Aux États-Unis et d'autres pays E102 utilisés dans la fabrication de divers médicaments. Dans la Fédération de Russie de tels médicaments sont interdits pour la production et l'emploi. En plus des aliments, tartrazine contenus dans les produits ménagers et cosmétiques.

Le E102 de colorant: ce qui est nocif?

Il n'y a pas longtemps, l'Agence nationale du Royaume-Uni sur les normes alimentaires a mené une étude qui a révélé que le E102 réduit la concentration de l'attention et l'hyperactivité chez les enfants se développe. Des scientifiques français ont découvert que le colorant aide la conclusion du zinc du corps. Il est l'absence d'un tel oligo-élément important a un impact négatif sur la santé humaine, ce qui entraîne une carence en calcium, magnésium. Dans le corps commence à accumuler le plomb, ce qui affecte activement le système nerveux. En outre , il est connu des scientifiques qui E102 avec le benzoate de sodium provoque le syndrome Mirkelssona-Rosenthal. Les patients ont souvent observé une perte de nerfs du visage et angioedème, il y a des fissures caractéristiques sur la langue.

colorant E102 est nocif et même dangereux pour les enfants et les adultes. Dans la plupart des pays européens, l'additif a été totalement interdite. Toutefois, selon la directive européenne, l'interdiction a été levée. À cet égard, de nombreux Etats sont entrés dans une limite à l'utilisation de E102 dans les produits – pas plus de 150 mg par kg. La consommation de la dose quotidienne maximale admissible – 7,5 mg pour 1 kg de poids.

Ainsi, la coloration artificielle E102 est utilisé dans la production de nombreux produits alimentaires, car il est moins cher par rapport aux substances naturelles. Cependant, les fabricants ont récemment cherché à le remplacer par des colorants d'origine naturelle. Sans aucun doute, il est dangereux pour les humains. Union Saint-Pétersbourg des écologistes et encourage tous à refuser les produits contenant de la tartrazine.