Anchois – il est délicieux

Nous sommes habitués au fait que la plupart des anchois – un salé casse – croûte avec de la bière. Il existe plusieurs variétés de poissons qui atteignent 20 cm de taille, et ils peuvent être utilisés non seulement comme une petite collation. En Russie, le nom a un anchois plus simple et plus familier – l'anchois. Ce poisson est salé, mariné et séché.

propriétés anchois

Anchois – est du poisson gras. Ceci est l'une de ses principales valeurs. 100 grammes du produit représente 25 grammes de protéines et 14 grammes de gras. A anchois séchés sont des taux déjà bas. La graisse est réduite à 5 grammes. La viande de l'offre de poisson et juteuse. Ainsi que d'autres anchois de fruits de mer – une source de vitamines et de minéraux. Ils contiennent beaucoup d'iode et de phosphore.

Application de l' anchois

Outre le fait que l'anchois a un goût merveilleux de la forme salé et séché, il peut être préparé d'une autre manière. Par exemple, le poisson peut être mis hors ou un feu, faire ses gâteaux ou tarte hachis. anchois salés – est l'ingrédient idéal pour les salades et les sandwichs. En Italie, fait de ce poisson garnitures pour la pizza, l' utiliser pour la préparation de sauces originales. purée d'anchois français et assaisonné leur soupe à l'oignon, qui est populaire parmi les Français. Et des pays comme le Chili et le Pérou, ne mangent pas ce poisson à manger. Ils anchois – est la base pour la production de farine de poisson pour l'alimentation du bétail et des engrais.

Pizza aux anchois

Voici la recette originale de la pizza aux anchois. Pour cela , vous avez besoin d' huile d' olive, thym frais, l' oignon, le sucre brun, sel et poivre noir, levure sèche, l' eau, le sucre, la farine, les anchois, les olives dénoyautées. Utiliser un pot ou une grande casserole. Faire fondre 25 grammes de beurre et deux cuillères à soupe d'olive. feuilles de thym propre des tiges et ajouter à l'huile. Les oignons (1,5 kg) doivent affiner les hacher finement-et ajouter à l'huile. Faites-le cuire sous couvert pendant une demi-heure à un état de douceur. Remuer de temps en temps. Après cela, ajoutez les oignons cuillère à café de sucre brun et laisser cuire pendant une demi-heure. Les oignons doivent être doux, doux, couleur dorée. Ne pas exagérer, les oignons ne doivent pas être brune! Assaisonner avec le sel et le poivre, frais.

S'engager dans la préparation de la pâte. L'eau chaude en une quantité de 120 ml, mélanger avec du sucre et la levure. Laisser reposer pendant 10 minutes. 250 grammes de farine tamiser dans le bol, un peu de sel, de la levure et versez deux cuillères à soupe d'huile. Pétrir la pâte. Mettez dans un bol, couvrir de papier d'aluminium et placer dans un endroit chaud. Une fois que la pâte est appropriée, les hybrides légèrement à sortir les bulles d'air supplémentaires. Roulez ensuite la forme désirée, selon que vous avez une plaque à pâtisserie, et le placer dans le réservoir. En plus de la pâte, placer l'oignon. Anchois coupé en 4 tranches fines et font l'oignon « barres ». Au milieu de chaque carré, ajoutez les olives et saupoudrer de thym haché.

Laisser reposer la pizza dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Puis cuire au four à 220 degrés pendant 20 minutes. En outre, la recette originale, vous pouvez ajouter les anchois à la pizza habituelle. Par exemple, pour le remplissage de fruits de mer: calmars, les crevettes, le saumon et les anchois.