saumon ambassadeur à la maison: une recette

saumon ambassadeur à la maison sera en mesure de réaliser pratiquement toutes les hôtesses. À cette fin, il est seulement nécessaire d'acheter du poisson frais et de le couper correctement.

informations générales

Avant de vous dire sur la façon dont l'ambassadeur du saumon à la maison, vous devriez dire, pourquoi tout cela doit être fait.

Le saumon est un poisson rouge très gras et nutritif, qui est souvent utilisé pour la préparation de plats, de gâteaux, ainsi que des rouleaux chinois et sushi. Toutefois, il convient de noter que ce produit est bien utilisé et pour créer de délicieux repas de vacances. Mais dans ce cas, les poissons ont besoin d'effectuer une pré-sel.

À l'heure actuelle, Salmon Ambassadeur à la maison de trois façons différentes:

• humide;
• sec;
• mixte.

Pensez à toutes ces options plus en détail.

Ambassadeur sec de saumon à la maison (étape recette pas à pas)

La plupart des femmes au foyer préfèrent le poisson rouge salé de la façon la plus simple. Il fournit la table habituelle de produit en poudre ou du sel iodé. Pour ce faire, le saumon ne sont même pas nécessairement coupé en filets. Il ne doit être coupée le long de l'abdomen. Mais tout d'abord.

Ainsi, pour 1 kg de poisson frais, nous avons besoin:

• sel ou iodée – 3 grandes cuillères;
• sucre blanc – une petite cuillère;
• assaisonnement pour le poisson tout – 1 paquet.

préparation du produit

Avant de procéder à l'ambassadeur du saumon à la maison (avec photos collations que vous pouvez trouver dans cet article), il doit être nettoyé à fond, vidées et couper la tête et les nageoires. Soit dit en passant, le dernier composant est recommandé de ne pas jeter. Après tout, on peut obtenir une excellente oreille.

Si vous ne souhaitez pas exécuter l'ambassadeur de saumon à la maison dans son ensemble, il est recommandé de couper en tranches épaisses pas plus de trois centimètres.

Le procédé de salage

Lors de la préparation de ces collations ne devraient pas avoir peur d'en faire trop le poisson rouge. Après tout, il est très grasse et juteuse, et donc l'excès de sel ne sera jamais prendre un pas.

Ainsi, toutes ces épices à mélanger dans la même piala puis les frotter des morceaux de saumon sur tous les côtés. Le produit est nécessaire pour envelopper un tissu de coton et le mettre dans un sac en plastique. En tant que tel, il doit être conservé au réfrigérateur pendant une journée entière.

Bien servi à la table

Maintenant, vous savez comment l'ambassadeur du saumon à la maison en gros morceaux. A la fin de la journée, vous devez retirer le poisson du sac et ensemble de serviettes. Si le produit reste cristaux non fondus, ils peuvent être enlevés avec un couteau. Plus tard , le saumon salé devrait être coupé en fines tranches et servir avec des quartiers de citron et pain de mie.

saumon ambassadeur à la maison en saumure

Ainsi préparé le poisson rouge a une texture moins élastique et ferme et un goût épicé que le saumon, décapés par voie sèche. Voilà pourquoi choisir un ou l'autre salage de la recette doit être en fonction de votre choix.

Comme dans le cas précédent, le poisson rouge peut être salé dans son ensemble, si elle est de petite taille, ainsi que des steaks.

Alors, quels sont les ingrédients nécessaires pour mener à bien l'ambassadeur du saumon dans la maison? Recette des en-cas implique l'utilisation de:

• eau potable (1 L);
• sel de sodium (4 grandes cuillères de diapositives);
• sucre blanc (petite cuillère);
• vinaigre naturel de 9% (cuillère à soupe).

préparer le poisson

Le saumon pour ces en-cas doivent être traités exactement les mêmes que dans la recette précédente. Si elle est petite, il est préférable de sel dans son intégralité. Dans le cas contraire recommandé steaks de poisson coupé en 2 cm d'épaisseur.

Préparation de la saumure

Avant de procéder à l'ambassadeur du saumon à la maison en gros morceaux, il doit faire une saumure aromatisée. Pour cela, il est nécessaire de verser l'eau potable dans une casserole, puis porter à ébullition, ajouter le sucre et le sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la liquide et quatre-épices feuille de laurier.

Après toutes les étapes ci-dessus, vous devez retirer la saumure de la chaleur et ajouter le vinaigre, naturel.

Assaisonner avec le saumon salé

Après avoir attendu toute la saumure pimentée de refroidissement, il faut égoutter et verser les steaks de poisson préparés. Top produit désirable que jamais à la broche vers le bas, donc il n'a pas refait surface. Sous cette forme, il est souhaitable d'envoyer le saumon au réfrigérateur et laisser reposer pendant environ deux jours. Si vous insupportable, retirez l'échantillon avec des collations le lendemain. Dans ce cas, vous obtenez le poisson salé rouge.

Comment présenter la table de vacances?

Après le saumon salage, il doit être retiré de la saumure et dense serviette en papier humide. En outre, il devrait être coupé en petites tranches et poser sur le dessus d'un morceau de pain de mie, qui est conseillé de lubrifier le beurre mou.

poisson rouge Solim avec des herbes et citron

saumon ambassadeur mixte implique d'abord l'utilisation d'un premier, puis un second processus. Grâce à cette combinaison, vous obtenez très tendre et savoureux poissons qui peuvent être utilisés en toute sécurité pour préparer des collations.

Toutefois, il convient de noter qu'il existe une autre façon de saumon salé. Elle prévoit l'utilisation de citron et d'épices diverses. Considérons plus en détail.

Nous avons donc besoin:

• petit citron – ½ du fruit;
• sucre blanc – 2 petites cuillères;
• sel – 5 grandes cuillères;
• thym séché – cuillère à dessert;
• coriandre – cuillère à dessert;
• poivre noir moulu – cuillère à café;
• Lavrushka – 2 feuilles;
• aneth frais et de persil – sur le rameau.

préparation du saumon

Salmon pour un grand ambassadeur d'acquérir le meilleur, car nous avons besoin d'un grand steak. Sinon, ils peuvent être achetés déjà transformés. Bien que le poisson entier vous coûtera beaucoup moins cher.

Assaisonner avec le saumon salé à la maison

Après le poisson rouge sera acquise et traitée, vous devez immédiatement passer à son sel. Pour cela , il faut mélanger le sucre blanc, le chlorure de sodium, le thym séché, la coriandre et le poivre noir moulu. Ensuite, le mélange résultant nécessaire pour frotter les steaks de poisson et placez-les dans un récipient avec un couvercle. En plus du poisson doit être arrosé de jus de citron et de mettre les feuilles de lavrushki brisées et des brindilles d'aneth frais et le persil.

A ce titre, le saumon doit être bien couvrir et laisser à température ambiante pendant 12 heures. Ensuite, le produit est nécessaire pour retirer la chambre de refroidissement. Tenez-le donc il est recommandé même pour une demi-journée.

Comment dois-je apporter à la table?

Après le salage et le saumon absorbe complètement toutes les saveurs d'épices, il doit être retiré du récipient et coupé en morceaux. Servez ce produit savoureux et parfumé est recommandé pour la table de fête avec les tranches de pain de mie ou tartelettes.

Soit dit en passant, l'Ambassadeur de saumon à la maison avec de la vodka fait exactement de la même manière que dans la recette. Mais dans ce cas, le jus de citron doit être remplacé sorokogradusnuyu boisson alcoolisée.

En résumé

Il n'y a rien de plus facile que de décaper le poisson rouge à la maison. En utilisant la recette ci-dessus, vous ne serez jamais coûteux à l'achat des collations salées dans le magasin. Après tout, vous pouvez le faire lui-même, en utilisant une variété d'épices et assaisonnements.