864 Shares 8437 views

galettes hépatiques à partir de foie de porc: recette

Comment faire cuire les escalopes de foie de foie de porc? La recette de ce mets nutritifs et très parfumé sera décrit en détail ci – dessous.


vue d'ensemble

Escalopes de porc foie, la recette dont tout le monde sait sont bonnes ménagères, être non seulement délicieux , mais aussi très utile. Quelle est la raison? Le fait qu'un tel sous-produit contient une grande quantité de vitamines.

Les experts recommandent l'utiliser pour des maladies telles que l'anémie, le diabète et l'athérosclérose. Il convient également de noter que le foie de porc est utile pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes qui ont des problèmes avec les organes visuels.

Escalopes de recette de foie de porc, qui ne nécessite pas l'acquisition de composants coûteux contiennent une grande quantité de vitamines B également ledit sous-produit comprend des acides aminés, diverses enzymes, des vitamines A, K, D, et d'autres nutriments.

Le foie est un produit animaux №1 teneur en phosphore en elle, le fer, le potassium, le sodium, le cuivre et le magnésium.

Comment choisir?

Savez-vous comment faire cuire les escalopes de foie de foie de porc? Recette pour ce plat est simple, mais pas toutes les femmes au foyer utilisent. Cela est dû au fait que beaucoup de gens considèrent comme un sous-produit de ces non comestibles. Mais ce n'est pas le cas.

Pour savoureux et nutritif plat de foie de porc, son choix devrait être donné l'attention voulue. Le processus d'achat est nécessaire d'examiner attentivement sous-produit. Il devrait revoir sa couleur et son odeur.

foie frais est lisse et élastique. Il ne dispose pas des zones tarie. La couleur de ce produit doit être brun, avec une couleur uniforme. Sur une coupe de foie de porc est légèrement poreuse et granuleuse, et toujours humide.

Dans le nouveau produit une odeur agréable et légèrement sucré. saveur aigre suggère que le foie est pas frais ou a été congelée et décongelée à nouveau.

Un tel produit contient une grande quantité d'eau. À cet égard, le stockage à long terme ne peut être gelé. Dans le cas contraire, il va se détériorer très rapidement.

galettes de flocons d'avoine hépatiques de foie de porc: recette

Il y a plusieurs façons de faire cuire le porc escalopes de foie. Lequel choisir de créer un repas savoureux et nutritif, il est à vous.

Alors, comment faire cuire les escalopes de foie de foie de porc? Recette de ce plat est ces ingrédients:

  • maximale de foie de porc frais – 500 g;
  • oignon blanc oignon – 2 pièces;.
  • gros œufs – 2 pièces;.
  • flocons d'avoine – environ 0,5 tasses;
  • farine de blé – environ 1/3 de tasse;
  • crème épaisse – 20 g;
  • Épices – à votre goût;
  • lait – 500 ml.

la farce de cuisson

Où devrait commencer à cuire les escalopes de foie de foie de porc? Recette de ces produits nécessite en premier lieu de faire une farce parfumée. Pour ce nouveau produit soigneusement nettoyé, enlever toutes les tiges non comestibles. Ensuite, il a été haché grossièrement et se répandre dans un récipient profond.

Pour retirer de l'amertume inhérente du foie du produit remplir complètement le lait de la vache habituelle et à gauche en tant que telle pour 35-45 minutes. Au fil du temps, les morceaux ont été lavés à nouveau et passé à travers un hachoir à viande. Ensemble avec la tête broyée sous-produit 2 oignons blancs aussi.

A cela on ajoute la farce des œufs légèrement battus et la crème fraîche. Tout est bien mélangé. Après son sel et le poivre au goût.

A la fin du foie pour ajouter la farine d'avoine, écrasé par un moulin, et un peu de farine. Ces ingrédients devraient contribuer à la viande d'épaississement.

Comment faire frire sur la cuisinière?

Avant de faire cuire les escalopes de foie de foie de porc sur le poêle doit être poêle très chaude, où vous devez d'abord verser un peu d'huile végétale.

Malgré le fait que le produit en question sont appelés escalopes, les moisissures ne devrait pas être de la manière traditionnelle, pour leur farce est trop liquide. plat frit, comme des crêpes.

Écopage fondation du foie cuillère à soupe, étaler sur la casserole avec de l'huile végétale. De telles parties peuvent être 4 ou 5 (selon les escalopes de taille). Dès que la face inférieure de la viande hachée bruni, liverwort doucement inversé et faire frire l'autre côté.

Servir à la table

Servir les boulettes de viande de foie sur la table doit être servi chaud. Ceux-ci peuvent être préparer séparément un plat d'accompagnement de pommes de terre et le sarrasin. En outre, ces produits se révèlent très savoureux à l'ail ou de la sauce tomate.

escalopes de foie de foie de porc: une recette avec une photo

Avec le plat de semoule obtenu considérée comme particulièrement savoureux et nutritif. Cependant, pour sa préparation, vous avez besoin d'un peu plus de temps.

Alors comment faire des boulettes de viande de foie de porc avec de la semoule? Recette de ces produits est très simple. Hôtesse aura besoin des produits suivants:

  • maximale de foie de porc frais – 500 g;
  • oignon blanc oignon – 2 pièces;.
  • gros œufs – 2 pièces;.
  • Semoule – environ 0,7 tasses;
  • Épices – à votre goût;
  • lait – 600 ml.

Faire une farce de foie savoureux

farce de foie de préparation de tels articles sensiblement de la même manière que celle décrite dans la première recette. Cependant, la différence est toujours là.

Tout d'abord, vous devez soigneusement gérer tous les sous-produits. Il est lavé plusieurs fois à l'eau froide, enlevée et le film est coupé veines. morceaux de foie de porc haché gros, il est placé dans un bol profond et versez 500 ml de lait. Comme mentionné ci-dessus, une telle procédure de trempage (environ 40 minutes) favorise l'élimination de l'amertume, et rend également sous-produit plus doux et plus tendre. Soit dit en passant, le lait est ensuite versé, il devient impropre à la consommation.

Une fois que le foie est traitée, il est constant (dans un hachoir à viande ou un mélangeur) avec des ampoules. Ensuite, on a ajouté au lait et verser la semoule.

Bien mélanger les composants, ils couvrent avec un couvercle et laisser ainsi pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, la Semoule doit être correctement gonflé, ce qui rend la farce plus épais.

A la fin des ingrédients sont ajoutés les œufs légèrement battus et épices préférées. Mélanger à nouveau le produit, ils laissent de côté à nouveau pendant 5-7 minutes.

Le processus de friture dans une poêle

escalope hépatique avec Semoule être grande pour faire frire dans la poêle exactement de la même manière que celle décrite dans la première recette. Les produits doivent préparer les deux côtés pendant 5-6 minutes. Pendant ce temps, ils devraient être bien bruni et devenir le plus doux.

La principale différence entre le porc escalopes de foie avec de la semoule est leur porosité et même un peu desserrées.

Servir le escalope de foie à la table

Servir des produits finis du foie à la table est souhaitable, en même temps que la garniture. Alors que certains cuisiniers préfèrent utiliser ce plat comme amuse-gueule. A cette fin, chaque escalope recouvert d'une sauce spéciale. Pour cuire dans un plat séparé mélanger les gousses d'ail écrasées et fromage à pâte dure râpé et des herbes fraîches finement hachées et un peu de mayonnaise. Cette sauce fera des boulettes de viande plus parfumé et savoureux. S'il y a l'amertume en eux, il permettra de le cacher.

En résumé

En choisissant l'une des options présentées cuisson escalopes de foie, vous êtes sûr plairont à votre famille. Soit dit en passant, un tel plat peut présenter en toute sécurité, même pour la table de fête (par exemple, comme collation).