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Poisson cuit au four en russe avec les pommes de terre: une étape recette pas à pas

Personne ne contestera le fait que les plats de fruits de mer, en particulier les poissons, très savoureux. Mais ils sont également utiles, comme ingrédient principal lui-même contient de nombreux oligo-éléments, acides aminés, des graisses et des protéines nécessaires à la vie normale du corps humain. Pas un hasard si les populations côtières ont longtemps été réputés pour leur santé et la longévité.


Poisson cuit au four en russe avec des pommes de terre – un de ces faciles à préparer et des plats sains. Son même recommandé pour des raisons médicales (dans la version classique) pour les régimes n °: 2, 9, 11, 15 et d'autres en cas de besoin d'utiliser une quantité suffisante de protéines, mais la nourriture pour être facile à digérer. Voyons voir comment faire cuire ce produit savoureux et sain.

Poisson cuit au four en russe avec des pommes de terre

Quelques nuances de recette de base classique. Le sel n'a pas besoin d'appliquer et de tous (ceux qui sont utilisés généreusement la nourriture salage, nous vous recommandons de verser juste une petite mer). Les poissons devraient être des variétés à faible teneur en matières grasses, de préférence la mer et les pommes de terre ont besoin d'utiliser préalablement bouillie. Dans ce cas, observé des plats aspect diététique. Mais à notre époque sous un nom similaire – poisson cuit en russe avec des pommes de terre – signifiait plusieurs variations. Considérons chacun d'eux en détail.

Poisson cuit au four avec des pommes de terre en russe. Organigramme

Nous avons besoin: un demi – kilo de filet de poisson ( la perche ou le sébaste, le lieu noir et l' églefin, le rouget), une livre de pommes de terre, une cuillère de beurre, chapelure, un peu de fromage (mais vous pouvez le faire sans elle), sauce blanche – un verre, les épices et le sel au goût . Selon les classiques du genre en pourcentage du poisson et des pommes de terre à la sortie devrait avoir le même nombre: environ quarante pour cent. Le reste – les ingrédients supplémentaires. Le produit final contenait environ 8 g de protéines, 7 – gras, plus de 10 – hydrates de carbone (en fonction de la qualité du poisson et de la pomme de terre utilisée). Teneur en calories – 160 kcal / 100 g

Préparation. recettes classiques

En principe, tout filet de poissons approprié, mais il est souhaitable qu'il n'y a pas de petits os, et qu'il n'a pas été trop mou et huileux. Presque la perche ou la perche parfaite.

  1. Si vous ne prenez pas les filets et la carcasse, il est nécessaire de couper le début au filet avec l'état de la peau en enlevant tous les grands os. Le poisson est également nécessaire pour la restauration rapide, et qu'il est avéré le plus tendre, coupé en morceaux, ébouillanté avec de l'eau bouillante. Ensuite, mettez les morceaux dans des plats de cuisson (qui peut être un récipient spécial ou casserole), graissé. Mettez la peau de poisson vers le bas.
  2. Mes pommes de terre et, brutes, bouillis dans leurs vestes. Cool. Purifier et couper à travers l'axe des petits cercles (0,5 cm d'épaisseur). Nous avons mis les ingrédients préparés au-dessus du filet. Au centre est nécessaire de laisser une petite ouverture pour la vapeur d'échapper.
  3. Remplissez le napper de sauce blanche pour rôtir le poisson, saupoudrer de chapelure pour paner, fromage râpé (la variante et sans fromage), verser le beurre fondu, et envoyer dans le four.
  4. Pour le poisson cuit au four en russe avec des pommes de terre, tourné avec la surface de la croûte brunie, cuire au four à 200 ° C pendant 20-30 minutes. plats Volonter détecte la présence d'une croûte brunâtre.

Comment préparer une sauce blanche

Sous cet ingrédient comprennent également les différents types de produits. Voici la version classique de la préparation. À cette fin, quelques cuillerées de farine tamisée frire légèrement dans une poêle sans huile, en remuant constamment. Elle doit acheter une teinte jaune clair. De plus fraîche de la farine et le lait légèrement dilué (ou du lait avec l'ajout d'une petite quantité de bouillon de poisson). En remuant continuellement, cuire à feu doux pendant 10 minutes. La sauce doit être de densité moyenne. Vous pouvez ajouter un peu de sel. Passer la sauce avant de verser le poisson. Servir avec la sauce nécessaire, dans lequel il est cuit. Il convient de noter que ce pudding est tout à fait périssable. Par conséquent, il ne peut pas être stocké pendant une longue période après la cuisson. Mais en règle générale, il est consommé immédiatement.

au fleuret

Cette recette de cuisson ne diffère que par le fait que le plat est cuit dans une feuille. La capacité du plat de cuisson posé avec un morceau de papier plié et la nourriture elle sur les bords, de sorte que le jus ne coule pas dans la préparation. Le reste – la recette et les ingrédients sont les mêmes: poissons, pommes de terre, sauce blanche et des additifs. La cuisson au four pendant environ une demi-heure (indicateur de veille – brun doré).

A partir de pommes de terre crues

Les pommes de terre peuvent être nettoyés et cru, coupé en cercles, utilisé comme ingrédient. Tout le reste demeure le même: poisson cuit au four avec des pommes de terre en russe est préparé simplement et rapidement dans le four à des températures allant jusqu'à 200 degrés. Un amoureux de la carotte peut nettoyer la racine, couper en tranches, ajouter aux pommes de terre au-dessus du poisson. En outre, il se révèle incroyablement délicieux.

avec la mayonnaise

Pour les amateurs de la mayonnaise, et il y a une recette en utilisant le produit. Bien sûr, il ne sera pas très classique et non un plat diététique. Au lieu de la sauce blanche, vous pouvez utiliser le mélange suivant: 100 g de mayonnaise à faible teneur en gras (mieux de prendre le plus naturel ou cuire son propre), quelques cuillerées de bouillon de poisson, les épices, l'œuf cru. Tout bien mélanger au fouet et versez la masse du poisson et des pommes de terre disposées dans un récipient pour la cuisson. Puis – dans le four de la même manière.

casserole « sec » avec du fromage

Dans cette variante, la recette peut être utilisée au lieu de la sauce blanche, le bouillon de poisson et du fromage râpé (il est nécessaire de prendre 150 grammes, au moins). Plus de paquets auront besoin d'un oeuf cru (ou un couple). Le mélange a été agité (vous pouvez verser un peu d' épices pour le poisson) et versez le poisson et les pommes de terre. Obtenez croûte plus épaisse bruni dans la préparation de fromage, et le plat lui-même pour être plus sec dans la cohérence. Certaines parties ont servi à la table: il est impératif que tout le monde a la croûte de fromage savoureux!

résultats

Préparation du poisson cuit au four russe avec les pommes de terre ne nécessite pas beaucoup d'effort maîtresse. Préparation assez rapidement: tout sur tout – 45 minutes ou une heure. Mais il se trouve très délicieux, qui peut traiter les membres de la famille ou les invités. En outre, le plat tout à fait un régime, ce qui est important pour ceux qui, par exemple, tente de lutter contre l'obésité. Si vous ne voulez pas salir avec le poisson, prendre les filets déjà préparés: coupés en morceaux – et le réservoir sans beaucoup de bruit. Et en passant, il y a toujours la possibilité d'expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour obtenir le poisson cuit au four avec des pommes de terre d'origine en russe (plats de photo – dans l'article).