Coeur de boeuf: comment brasser il devrait être, ainsi que poumon et du rein

Le régime alimentaire devrait comprendre non seulement la viande, mais aussi Abats. Ils contiennent beaucoup de nutriments. Mais pour les sauver et les abats sont aussi savoureux et nutritifs, il faut savoir comment les cuisiner. Saviez-vous, par exemple, comment faire cuire coeur de boeuf, comment cuire devrait être, et les poumons ou les reins! Ce point sera discuté dans notre article.

Par exemple, nous avons pris goulache du cœur. Prenez le boeuf coeur. Comment faire cuire vous avez besoin? Oui, seulement un congé sur elle une heure et demie. Avant cela, nous avons coupé en gros morceaux (peut être en quatre parties), mon bon, mettre dans l'eau (certainement froid) et mettre sur le feu, ajouter le sel. Nous avons pris après un délai déterminé, au cœur de l'eau, que nous par la suite également être utilisé, et un peu de fraîcheur pour. Maintenant, hacher la viande pour goulasch, que nous voulons (comme des cubes, tranches, cubes, etc. peut être), et préparer le plat à votre recette préférée que de la viande ordinaire.

Certaines femmes au foyer préparent cela d'une manière différente par produit. Ils ont pris pour la cuisson coeur de boeuf, comment le faire cuire, au courant de l'avis de leurs mères et grands-mères. Ceux toujours lavés et trempés ce produit dans l'eau froide pendant deux à trois heures. Ensuite, mettez coeur de boeuf et cuits dans l'eau bouillante, deux à deux et demi heures à feu doux. En même temps, ils le salage pendant une heure avant la fin de la cuisson. Mais de cette façon, comme vous pouvez le voir, est tout à fait durable.

hôtesse d'énergie moderne, qui n'a pas tellement trouvé une autre version de la cuisine. Quand ils veulent créer quelque chose de cela, ils utilisent des sous-produits des appareils de cuisine. Coeur de boeuf, comment le faire cuire, par exemple, dans une cocotte-minute? Oui, juste une demi-heure – et la viande est prête. Maintenant, sortir rapide et facile à préparer tous les plats.

Et la facilité de faire cuire le boeuf d'être? Si vous choisissez de préparer des repas du poumon de bœuf, plutôt que du porc, sachez qu'il est cuit un peu plus longtemps. Si le porc décoction, pesant un demi-kilo va prendre deux à deux heures et demie, le boeuf du même poids, il faudrait trois heures de cuisson. Mais avant cela, nous purifions au cœur de la trachée de boeuf de particules et d'autres voies respiratoires, puis laver soigneusement. Ensuite, mettre dans une casserole d'eau bouillante, en appuyant sur la partie supérieure de la charge, de sorte qu'il ne soit pas recadrée. L'eau dont nous avons besoin dans la proportion suivante: 1h1,5, à savoir la partie de la moitié lumière du liquide. Brassée boeuf facile mijoté. Si vous l'avez pris une livre ou un peu plus, alors que la cuisine que vous savez déjà. Cuit ce sous-produit, peut être fait de lui, comme la nourriture populaire allemand – goulasch (tous en Allemagne, des plats préparés à la lumière, l'un des plus populaires). Pour cette coupe bouillie facile en petits cubes. Ensuite, le poivre et le sel, il est mis sur une poêle et frire dans l'huile (végétale). A la fin de la cuisson est rejointe par des oignons, hachés finement, et de la farine. Ainsi préparé facilement plié dans un pot (argile), est rempli de bouillon de quatre tasses dans lequel il a été cuit et assaisonné avec la feuille de laurier pâte de tomate. Fermeture du couvercle du pot, il est envoyé à vingt minutes dans un four chaud pour le désir. Sortant de son pot enveloppe encore une serviette pendant quinze minutes. Et alors seulement plat servi à la table avec un plat de pommes de terre rôties ou compotée d'oignons.

Maintenant, nous allons vous dire comment cuire les reins de boeuf. les nettoyer du film, coupé en cubes (pas de petits, car ils sont bouillies) et trempés deux à trois heures dans l'eau (froide nécessaire que chaque heure doit nécessairement changer). Ceci est fait afin de les enlever plutôt l'odeur particulière (certaines femmes au foyer sont mises à tremper pendant 6-7 heures, en changeant l'eau de temps en temps). Mais pour les reins assez de boeuf et le temps que nous l'avons indiqué.

Assurez-vous de faire cuire les reins après trempage, comme sans faire bouillir, ils seront difficiles lors de la friture. lavage des reins imbibés, de les jeter dans la marmite, versez l'eau froide et porter lentement à ébullition. L'eau est ensuite évacuée, on rince et les reins mis à nouveau dans l'eau froide sur la cuisinière. Donc, agir trois fois, jusqu'à ce qu'il devienne l'eau est claire et sans odeur. Seulement maintenant envoyer le rein de boeuf à feu doux, dans lequel on les fait bouillir pendant une heure et demie. Après ce temps, ils se retirent à nouveau et lavés. Reins sont prêts à l'emploi. Ils peuvent être consommés de cette façon et peut être utilisé pour la cuisson d'autres plats.

Les sous-produits sont faibles en calories, ils sont souvent utilisés dans l'alimentation diététique.