Qu'est-ce que la farce? hachis de poisson. viande hachée

Qu'est-ce que le boeuf, il peut donc être utilisé pour préparer une grande variété de plats? Vous trouverez la réponse à cette question ci-dessous.

Il convient de noter que ces produits à base de viande utilisés dans la cuisine à bien des égards. Parce qu'il fait Zrazy, escalopes, boulettes de viande, poivrons farcis, boulettes, raviolis, pâtes de nautically, rouleaux et ainsi de suite. Soit dit en passant, ce produit est absorbé mieux et plus vite que la viande conventionnelle. Toutefois, l'achat dans un magasin, vous ne pouvez pas toujours être sûr qu'il est frais. À cet égard, nous avons décidé de vous présenter comment faire un délicieux farce vous-même en utilisant le boeuf, le porc, le poulet et même des poissons.

hachis classique mixte

Ce produit est utilisé pour une grande variété de plats. Pour la préparation, nous devons:

• viande de porc maigre (chair) – 1 kg;
• boeuf avec une couche de graisse – 1 kg;
• oignon amer de l'ampoule – 5 têtes moyennes;
• sel moyenne – ajouter au goût;
• piment doux – ajouter au goût.

Procédé de traitement de produit

Avant de faire hachis mixte priés de décongeler de la viande (s'il a été congelé), puis soigneusement lavés et coupés en morceaux de taille. Elle exige également un oignons brosse séparés et les diviser en 4 tranches.

la farce de cuisson

Une fois les composants principaux sont préparés, devraient procéder à la rupture immédiate du produit de la viande. Pour ce faire, utilisez le moulin automatique avec un petit couteau. Ainsi, laissant tomber quelques morceaux de boeuf et de porc dans l'appareil, vous devriez obtenir une farce parfumée. Soit dit en passant, il est recommandé d'alterner la viande avec quartiers d'oignon. Ainsi, il sera beaucoup plus facile de mélanger la viande hachée à l'avenir.

Après broyage de toutes les viandes doivent être le sel et le poivre au goût. Ensuite, il faut les mains soigneusement mélangé jusqu'à consistance lisse. Si vous avez l'intention de lui faire des boulettes de viande, boulettes de viande, etc., il est recommandé d'ajouter immédiatement des ingrédients supplémentaires (lait, chapelure, œufs, herbes fraîches, et ainsi de suite. D.). Si vous avez préparé pour l'avenir de la viande hachée mixte, il doit être placé dans des sacs en plastique (couche mince) vystelit, puis envoyer au congélateur pour le stockage à long terme.

Comment faire hachis de poulet?

viande de volaille hachée, beaucoup plus savoureux et plus tendre que le boeuf. De plus, les plats préparés à partir de tels produits sont obtenus et préparés alimentaires beaucoup plus rapide.

Alors, pour préparer le poulet émincé, nous avons besoin:

• poitrines de poulet (frais ou congelés) – 2 kg;
• douces oignons blancs – 4 pièces moyennes;.
• Le sel iodé est bien – ajouter au goût;
• poivre noir moulu, et d'autres épices préférées – ajouter au goût.

La préparation des aliments

Qu'est-ce que la farce, il est avéré tendre, savoureux et sain? Bien sûr, des poitrines de poulet. Après tout, cela fait partie de l'alimentation de la volaille et contient une grande quantité de protéines.

Avant de préparer un boeuf, le poulet doit être complètement décongelés (si elle a été gelée), il doit être nettoyé à fond. À côté des seins est nécessaire pour enlever la peau et séparer la chair des os et du cartilage. Par conséquent, vous ne devriez rester congé. Après cela , vous devez nettoyer la tête de doux oignons blancs et les couper en quartiers.

Comme vous pouvez le voir, le processus de préparation des composants principaux de poulet haché est pas très compliqué et prend du temps.

Procédé de préparation

Après le filet d'oiseaux est traitée, elle doit procéder à son raffinement. Sein, comme cela est le cas avec la création de hachis mixte peut émincer. Cependant, ils sont si délicats qu'ils peuvent facilement être coupés à l'aide d'un mélangeur classique. Cela permettra également d'économiser votre temps. Soit dit en passant, peut être acheté côtelette de faux-filet, non seulement dans les appareils de cuisine mentionnés ci-dessus, mais en utilisant un couteau. Cependant, dans ce cas, vous devez essayer de couper la poitrine est très faible. Après tout, si vous faites plus de cubes, vous obtenez une ordinaire viande hachée, mais hachée.

Après le poulet de broyage devrait commencer à les oignons. Il est préférable de ne pas déchiqueter, et se transformer en une pulpe juteuse avec l'aide d'un mélangeur.

Lorsque tous les composants du futur émincé de poulet seront prêts à être placés dans un récipient commun, puis ajouter le sel au goût, poivre et autres épices. A la fin de ces ingrédients doivent être mélangés mains jusqu'à consistance lisse.

Comme cela est le cas avec un mélange de viande hachée, le poulet doit également être complété par une variété d'ingrédients, si elle doit être utilisée immédiatement pour créer Zrazy, des hamburgers et ainsi de suite. Si vous voulez geler, puis le produit est nécessaire de mettre dans des sacs spéciaux et placer au congélateur.

Faire la viande hachée mixte poisson

Ce produit est le plus parfumé de tous. Après avoir utilisé plusieurs sortes de poissons pour lui.

Ainsi, pour préparer devrait obtenir le plus délicieux hachis de poisson à partir de:

• congelés – 2 pollack moyennes pièces;.
• églefin congelé – 2 pièces moyennes;.
• merlu congelé – 2 pièces moyennes;.
• perche congelés – 2 pièces moyennes;.
• Oignons blancs – 6 pièces;.
• parfumé sel et poivre – ajouter au goût.

Ingrédients de traitement

Qu'est-ce que la farce pour les escalopes frits parfumé et délicieux? Bien sûr, du plateau de poisson. Mais avant de commencer à cuisiner un plat principal, doit être traité avec tous les poissons. Soit dit en passant, la goberge, l'aiglefin, le merlu et la perche ont été choisis par hasard. Après tout, ces types de poissons ont un petit nombre de petits os, la teneur en matière grasse minimum (ce qui est très important pour l'avenir de friture) et un petit coût par 1 kg. Tout le produit acheté est nécessaire Décongelez complètement, puis bien lavé, éviscéré, coupé les nageoires, têtes et les queues. Ensuite, vous devez couper chaque poisson en deux, enlever la colonne vertébrale et l'os adjacent. A la fin d'un filet traité, enlever la peau.

Entre autres, il est nécessaire de nettoyer l'oignon blanc et le diviser en deux.

boeuf haché cuisine

Que faire pour frites émincés gâteaux de poisson, nous dit – on. Maintenant, après le traitement des composants principaux doivent être écrasés filets préparés à l'oignon. Des chefs expérimentés recommandent de le faire que d'utiliser un broyeur classique ou un couteau, et en utilisant un mélangeur. Après tout, cet appareil est capable de quelques minutes pour convertir le filet de poisson et de légumes dans une pâte homogène parfumée.

Une fois les composants principaux seront complètement déchiquetés, ils doivent ajouter le sel et le poivre au goût, puis remuer jusqu'à ce que les mains lisses. Si vous prévoyez d'utiliser des poissons de fond de boulettes de viande frites, alors vous devez y ajouter quelques oeufs crus, la mie de pain blanc trempé dans du lait ou de la crème et des herbes fraîches et des épices. Avant la torréfaction formé semi-finis souhaitable de rouler dans la farine de blé ou de chapelure.

Conseils utiles de femmes au foyer

Maintenant, vous savez quoi faire de boeuf, il est devenu le plus délicieux. Considérons quelques conseils qui peuvent améliorer la qualité de ce produit:

1. Si vous avez besoin pour obtenir une farce forte et élastique, il faut faire attention à combattre. A cet effet, le produit fini est nécessaire pour jeter sur la table ou planche à découper pendant quelques minutes. Cette procédure réduit la quantité d'air dans la farce et lui faire de la cohérence que vous avez besoin.
2. Pour l'air maximale et douce farce dans le produit fini est recommandé d'ajouter les blancs d'œufs, de crème fouettée dans une mousse solide. En particulier, un tel procédé fonctionne bien lors de la préparation dudit produit à partir de poisson ou de veau.