Pilyuska (chou): une recette pour le décapage en Géorgie

L' un des plus populaires des plats de la Géorgie cuisine est un chou rouge mariné – pilyuska. En hiver préparer cette pièce est possible, en utilisant diverses méthodes. Nous offrons l'une des recettes les plus populaires.

Pilyuska chou avec des betteraves

Pour le chou aiguë en géorgien Vous aurez besoin des produits suivants:

chou – 2 gros poids total fourchette d'environ 6 kg;
les betteraves à la taille du milieu frais – 4-5 pcs.;
de grandes têtes d'ail – 6 pièces;.
carottes moyennes – 5-6 pcs;.
quelques gousses fraîches de piment (3-4 morceaux, petits ventilateurs pointus prennent plus de temps.);
poivre (doux);
l'eau potable de 1,5 litres;
sel en une quantité de – 2-3 cuillères (grandes, avec une lame);
huile végétale – 4 c. l;.
tasse de vinaigre ;
aneth frais – un grand groupe.

Technologie Tour par tour

1ère étape

Comment préparer pilyuska? recette de chou que nous proposons d'étudier, snap salée. A l'origine d'une fourchette, découpé en morceaux. Une tête peut être divisé en 8 grandes pièces.

2ème étape

Nettoyer les tranches de betterave ou de le couper en tranches d'environ polusantimetra d'épaisseur. Carotte Laver, peler et couper la longueur en plusieurs parties. Vous pouvez simplement frotter cette râpe végétale et de la couche de lieu.

troisième étape

Mettez les couches d'ingrédients préparés: les tranches de betterave, le chou en gros morceaux (pour les épices), les carottes et l'aneth (grossièrement haché).

étape 4

Préparer la marinade. Pour ce faire, vous devez prendre un litre d'eau bouillante, ajouter le sel, l'huile végétale, le sucre. Puis versez le vinaigre. Remuer. Verser le chou de la marinade. Placez sur le dessus de la charge.

étape 5

Couvrir serviette de chou ou de la gaze et laisser un jour (12 heures peut être) à la température ambiante. Après un temps déterminé, essayez le goût de pilyusku. Si tout est OK, vous pouvez mettre le chou dans le réfrigérateur.

étape 6

Pilyuska – recette de chou convient pour les préparations pour l'hiver, et pour une utilisation immédiatement après le salage. Pour conserver le produit pour le stockage à long terme, vous devez préparer les banques. Ils doivent être soigneusement lavés, stérilisés de toute façon possible (sur la vapeur au micro-ondes ou au four). Décomposée fini, le chou salé dans des conteneurs et colmater les bouchons stériles. Pilyusku Servir avec des pommes de terre cuites, mettre dans les soupes et vinaigrettes. Bon appétit!

Recommandations pour la préparation des collations « Pilyuska »

recette de chou que nous citions plus haut, tournera également si les betteraves réparties en deux couches: un fond et l'autre en haut.
Pour ceux qui aiment les légumes cornichon en grandes quantités, il est recommandé d'utiliser les barils spéciaux. Ils peuvent ouvrir les feuilles du bas de raifort. Ils donnent le chou fini saveur.
Pas tout le monde aime les légumes trop épicés et aigre. Si vous appartenez à ce nombre de personnes, vous pouvez utiliser cette recette pour la marinade: par litre d'eau que vous devez prendre 2 cuillères à soupe. l. vinaigre (9%), le sel, une grande cuiller de sucre.
Ne pas couvrir le récipient avec un couvercle chou. Il est préférable d'utiliser une plaque ou une tablette spéciale (si grande capacité).