Cuisine dans la soupe slave avec des boulettes

Ukraine Galushkov a écrit Gogol odes louangeurs. La richesse de la yushku de champignons avec Hrechanyky glorifié dans son « Enéide » Kotlyarevsky. En toute justice, il faut noter que les boulettes sont présents non seulement dans la cuisine des Slaves. En Hongrie aussi, préparent la soupe nourrissante avec des morceaux de pâte – chipetke. Mais seulement des boulettes Ukraine, il y a plusieurs espèces: l'ail, la pomme de terre, le sarrasin, le maïs et la farine ordinaire. Mangez, et le second comme un plat d'accompagnement, frites dans le bacon et l'ail. Mais aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner la soupe avec des boulettes. Brees car il peut être très différent: poulet, boeuf, porc, champignons. Considérons quelques recettes.

Poulet Soupe aux boulettes de farine de sarrasin

Faire cuire ensemble à soupe de bouillon ordinaire, deux à trois litres. Dans l'ébullition de liquide 3 Jeter les pommes de terre, les carottes et déchiquetés partie verte des poireaux, cuire 10 minutes. Ensuite, il faut 300 g de foie de poulet frit au beurre et ajouté à la soupe. Maintenant, la préparation des plats de saveur – boulettes. Dans un bol, battre deux oeufs avec une pincée de sel et 50 g d'eau. En continuant à remuer activement, ajouter un demi – verre de farine de sarrasin. Former les rouleaux de pâte, conduit autour de leur farine peu de blé et de jeter dans le bouillon bouillant. Après leur ascension cuire encore deux minutes. Ensuite, éteignez le feu et saupoudrer le plat avec des herbes fraîches hachées.

Soupe aux champignons avec des boulettes

Faire bouillir les pommes de terre dans leurs vestes 3-4. Une poignée de champignons blancs secs trempés dans l'eau pendant plusieurs heures. Par la suite, la préparation de richesse aromatique yushku et avec addition de 0,5 kg de produits forestiers frais, haché finement râpé oignon et la carotte. boulettes de pommes de terre sont: purifier les tubercules cuits, les frotter sur une râpe ou broyer avec un hachoir, en ajoutant à la masse de l'oeuf, ramolli 2 cuillères à soupe de beurre, du sel, du poivre. Ajouter graduellement la farine, aussi longtemps que nécessaire, pour que la pâte n'est pas coincé aux mains. Jeter des boulettes dans la soupe, mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire pendant 5-10 minutes.

soupe de viande avec des boulettes avec ail

Alors que le bouillon est cuit, pétrir la pâte. Ail finement Sichem – deux clous de girofle, le mélanger dans un bol avec des verts coupés (faisceau) et 2 oeufs, une pincée de sel. Puis ajouter progressivement la farine (nécessaire tamisé), et pétrir la pâte, comme les boulettes. Laissez-le dans un bol sous une serviette, revenir à la soupe. 4 Ajouter le bouillon de pommes de terre hachées cuire 20 minutes. Nettoyez l'oignon et la carotte, hachée, frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce que doré, mettre dans une soupe. Etaler la pâte en saucisse, coupé en boulettes. les jeter dans le liquide bouillant, faire bouillir jusqu'à cuisson pendant 10 minutes. Saupoudrez soupe prêt de fines herbes hachées fraîches.

Comme vous pouvez le voir, en fonction de ce que nous ajoutons à la pâte, et en changeant sa préparation. Soupe aux boulettes peut être fait de manière très rapide. Deux œufs avec une fourchette, battre avec une pincée de sel et 50 g d'eau, ajouter un peu de farine – de façon à obtenir la pâte, comme les crêpes. Votre soupe doit laisser mijoter, mais pas violemment, sinon les boulettes sont « dispersés », comme dans l'explosion. Quand il pobulkivaet tranquillement, nous recueillons la pâte dans une cuillère et déposez délicatement dans le bouillon. Faire cuire pendant une dizaine de minutes. Avant de servir, saupoudrer le plat avec des légumes et du bacon.