Gâteau au flétan: une recette pour la cuisson. Comment cuisiner la pâte feuilletée avec du flétan?

Pie … Avec la viande, le poisson, le chou, le fromage cottage, les pommes … Le symbole du confort de la maison, un hymne aux mains habiles de la maîtresse, le rêve de toute gourmandise. Un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire, qui est loin d'être créé pour tous. Mais, comme ils le disent, la route sera dominée par le passage. Essayons d'apprendre à préparer une tarte. Avec du flétan. Délicieux délicieux en soi, huileux, avec de la viande dense, ce poisson sera un remplissage magnifique pour notre chef-d'œuvre. Prêt? Nous procédons. Ainsi, l'agenda: "Comment faire une tarte au flétan", et dans plusieurs variantes.

Gâteau au flétan

La recette de ce plat consiste à préparer une pâte. Êtes-vous surpris de notre clarification? Cela ne vaut pas la peine. Parce que, en plus de cette option, nous essayerons également de faire une tarte au poisson avec du flétan de la pâte feuilletée et … sans elle du tout. Mais à propos de tout dans l'ordre. Donc, la manière traditionnelle.

Pour préparer ce plat délicieusement délicieux, nous stockons les ingrédients suivants.

• Kefir (vous avez besoin d'un verre).
• Avec de l'huile végétale (100 ml).
• Oeufs (2 pièces).
• Farine (4 tasses).
• Margarine (1 paquet).
• Une cuillère à café de soda.
• Sel (une demi-cuillère à café).
• Sucre (1 cuillère à café).
• Flétan (700 g).
• Pepper black ground (selon ses propres préférences).
• Oignon (3 ou 4 pièces).
• Dill.
• Basilique.
• Persil.

Comment faire cuire

D'abord, nous pétons la pâte. Pour ce faire, la margarine doit être fondue, mélanger avec du kéfir, ajouter un œuf, du beurre, de la soude, du sucre, du sel et de la farine. Mélangez soigneusement tout. Ensuite, nous préparons le remplissage. La viande de flétan se débarrasse des os (le cas échéant), puis couper en fines lanières, poivre salé. Nous nettoyons l'oignon, coupons-le en cubes, faites-le frire. Soit dit en passant, si vous désirez, vous pouvez frire les champignons comme ingrédient supplémentaire avec des oignons. Les champignons rendront la tarte au flétan encore plus délicieuse.

Divisez notre pâte en deux parties: grande et petite. Le premier déploiement et la pose sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme, huilée. Ensuite, sur toute la surface de la pâte, répartissez la moitié des oignons frits, des légumes hachés finement. Ensuite, nous mettons les morceaux de flétan à l'étage et saupoudrons les restes d'oignons et la même verdure. Une petite digression. Si quelqu'un est négatif sur la combinaison du poisson, du persil, de l'aneth et du basilic, les derniers composants ne peuvent être utilisés du tout. Donc, le remplissage est prêt. Nous le fermons du haut avec une deuxième pâte enroulée, soigneusement on rembourse les bords. Nous envoyons le futur gâteau au four déjà chauffé jusqu'à cent cent quatre-vingts degrés pendant vingt minutes. Ensuite, on sort, graisse avec des oeufs battus, retourne encore dix minutes au four. Tout, notre tarte au flétan est prêt. Vous pouvez appeler la maison à la table et montrer vos compétences culinaires.

Et maintenant, nous simplifierons quelque peu la tâche, car pour l'incarnation de la prochaine recette dans un plat chic, prenons la pâte à tartiner, la pâte feuilletée. Cependant, dans ce cas, nous aurons besoin non seulement de poisson frais, mais aussi de fumée.

Pâte feuilletée au flétan

Néanmoins, ce n'est pas pour rien que tous les génies s'appellent simples. Préparez cette délicieuse tarte peut être très rapide. Et même des compétences culinaires spéciales ne seront pas nécessaires. Cependant, si nous sommes quelqu'un qui va essayer notre plat, et disons que, pour la première fois de notre vie, venez au four, ils ne nous croiront pas. Parce que l'aspect magnifique de la tarte, la croûte croustillante et le goût tendre de la farce fumée témoigneront vivement du fait que le chef du restaurant le plus prestigieux qui la cuisine ne rentre pas dans une bougie.

Mais avant de vous couronner avec les lauriers d'un maître extra-classe, vous devez aller au magasin pour:

• Emballage de pâte feuilletée.
• Le flétan fumé (il faudra 500 grammes).
• Le flétan frais (il est préférable de prendre des filets, assez sera de 300 grammes).
• Lait (250 ml).
• Crème sure (125 g).
• Beurre (50 g).

Eh bien, un œuf, un verre de farine, une ampoule, une paire de girofle d'ail, de sel et de poivre se trouvent dans n'importe quelle maîtresse.

Technologie de préparation

Les oignons et l'ail sont nettoyés, coupés au hasard, frits au beurre (crème). Le poisson est coupé de la même manière que dans la recette précédente. Nous l'ajoutons au rôti, puis versez-le avec du lait. Laissez cuire pendant environ quinze minutes. Ce temps sera suffisant pour faire face au test. Nous la divisons de nouveau en deux parties (sans oublier de dégel), faites-les passer en couches. Lubrifiez la forme ou le four à l'huile, répartissez une couche plus grande sur la surface. Le remplissage est presque prêt. Il reste à verser de la crème sure et à l'ébullition.

Une fois que le mélange a légèrement refroidi, nous l'étalons sur la pâte, puis fermez-le avec la deuxième couche. Les bords sont manipulés et la surface est lubrifiée avec un œuf. N'oubliez pas de faire quelques trous pour la sortie de vapeur. Si vous désirez, vous pouvez décorer la surface avec des figures coupées de la pâte – par exemple, le poisson. Cependant, sans eux, notre tarte au flétan de la pâte feuilletée sera superbe. N'oubliez pas de le mettre pendant une demi-heure dans un four préchauffé pour jusqu'à deux cents degrés. Et c'est tout. Le plat est prêt. La réputation de la meilleure cuisinière est fournie. De la nourriture, il n'y aura pas de miettes, et le lendemain, tous ceux qui l'ont essayé exigeront une tarte au flétan pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ils ne savent pas encore que nous avons une atout dans notre manche. Lequel? Nous leur proposons une tarte aux poissons dans l'interprétation anglaise.

Recette de Foggy Albion

Cette tarte au flétan fera, comme promis, sans test. En passant, les auteurs de la recette – l'anglais – disent qu'une véritable tarte aux poissons devrait être cuit de cette façon. Eh bien, essayons. Pour cela, nous stockons:

• Pommes de terre (1 kg est nécessaire).
• Flétan, naturellement (400 g).
• Fromage cheddar, ou similaire à celui-ci (150 g).
• Beurre crème (80 g).
• Lait (200 ml).
• Avec de l'huile d'olive.
• Sel, vous pouvez poivrer selon vos préférences.

Cuisson

Les pommes de terre doivent être nettoyées, lavées, coupées et bouillies. Tout comme nous l'avons fait. Ici, alors que les Britanniques n'ont rien de nouveau à offrir. La pomme de terre est brassée. Le temps nécessaire à sa préparation doit être dépensé avec avantage, donc nous serons engagés dans le flétan. Nous la mettons en forme huilée (olive!), Salade de poivre, versez du lait, faites cuire pendant vingt minutes. La température est de cent quatre-vingts degrés. Nous fabriquons des purées de pommes de terre et du beurre. Nous la divisons en deux parties. Nous préparons le poisson, on le distingue. Et au lieu de cela, nous mettons la première partie de la purée dans le moule, puis, le remplissage, c'est-à-dire le flétan, nous formons le haut de la tarte des restes de pommes de terre concassées. Nous mettons au four. Cuire à une température de deux cents degrés pendant encore dix minutes, puis on sortit, saupoudrez de fromage râpé et encore nous l'envoyons au four pendant encore dix minutes. La tarte est prête. Vous pouvez commencer à déguster.

Certes, particulièrement corrosif, on remarque que la tarte au flétan en anglais est habilement déguisée en notre casserole de pomme de terre. Eh bien, nous ne discuterons pas. Laissez la casserole. C'est toujours délicieux!