Conseils utiles comment faire cuire une gelée

Wobbler est riche bouillon de viande et d'os, qui est amené à l'état gélatineux. Une telle cohérence de lui, en grande partie en raison de collagène, une substance qui est contenue dans les jambes de porc, oreilles, du cartilage, des jambes ou des os de poulet et des ailes. Avec ces composants, ce plat est très bénéfique pour les articulations humaines et à la moutarde ou le raifort facile pour lui donner un goût piquant.

Avant de faire cuire la gelée, vous devez choisir les bons ingrédients. Dans un premier temps, il se préparait seulement la tête de bœuf, le cerveau et les jambes. Maintenant, cependant, le plat a subi des changements importants, et la composante principale de beaucoup de gens préfèrent faire le porc. Pour le bouillon raidit sans utiliser la gélatine, vous devez opter pour le porc de la tête et les jambes. S'il vous plaît être conscient que, contrairement à un boeuf gélifiée sera plus nuageux et gras. Il est important de prêter attention à la fraîcheur de la viande. Avant de faire cuire les jambes doivent être trempées dans l'eau froide pendant environ une heure, puis gratter doucement.

Si nous parlons de la façon de préparer la viande de porc en gelée, ces ingrédients seront suffisants. Mais beaucoup de femmes au foyer préfèrent ajouter ici d'autres variétés de viande. Dans ce cas, il est possible de prendre effet jambe de porc en gelée, et pour la partie de la viande – filet de bœuf ou de poulet. Il convient de noter qu'il ne contient pas de matières grasses comme la tête d'un porc et les pieds contiennent déjà en quantités suffisantes.

Avant de faire cuire la gelée, vous devez choisir le conteneur approprié pour la cuisine et pour les repas plus tard. Dans le premier cas, il devrait être une grande casserole, d'au moins 5 litres. Pour le bouillon fini de plus en plus à l'aide de petits bols, pas trop large et profond (donc il serait préférable de geler).

Afin de préparer aspic prendre les légumes suivants: l'oignon, la carotte, le céleri, le persil. Ici, la technologie de cuisson peut être différente, ce qui est la raison pour laquelle il y a une différence dans le goût du plat fini. Certaines femmes au foyer pondent tous les ingrédients avec la viande après l'eau bouillante et retiré après une heure et demie. Autres – 1,5 heure avant la fermeture. Les légumes sont placés purifiée, sous une forme générale. Il devrait y être étroitement surveillés afin qu'ils ne tombent pas à l'écart et ne sont pas en bouillie, et les enlever dans le temps à partir du bouillon, après avoir donné le goût désiré.

Les épices dans ce plat que vous pouvez utiliser à votre convenance. Cependant, dans la plupart des cas, utilisé la feuille de laurier, le poivre, les graines de fenouil, clou de girofle. Ils sont les mieux placés dans le début de la cuisson, ainsi que la viande.

Le sel est ajouté pendant une heure avant de préparer enfin la gelée. Ce point est très important, comme plat insuffisamment salé est fade et ne peut pas être salé après le durcissement là.

La préparation de ce plat pendant une longue période, de sorte que vous devez être patient. Le temps de cuisson moyenne de 6 à 12 heures. Après avoir obtenu tiré séparément la viande et filtrer le bouillon. ingrédients de viande meilleure compréhension des bras de fibres, donc auront plus de confiance que cela ne soit pas les fragments d'os. Cependant, si on le souhaite, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un robot culinaire. Les morceaux obtenus sont décomposés bols préparés en portions.

Afin de déterminer si oui ou non durcir le bouillon sans utiliser la gélatine, vous pouvez déposer un peu sur vos doigts. S'ils collent ensemble après cela, vous ne pouvez pas ajouter quoi que ce soit plus. Le bouillon est versé dans un bol, où déjà posé la viande et mettre dans un endroit frais avant le durcissement.

Recommandations comment faire cuire une gelée beaucoup. Par exemple, certaines femmes au foyer avant plat frais pour mettre les tranches de carottes cuites et les œufs déchiquetés. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter l'ail, passé à travers la presse. Dans la plupart des cas nourris gelée à la moutarde ou le raifort.