Comment et quoi faire cuire la confiture qui ne colle pas? Conseils pour faire de la confiture

la récolte saisonnière des baies et des fruits dans notre pays font l'objet de femmes au foyer de la concurrence et de fierté. Même les femmes qui travaillent réussissent à se tailler quelques jours d'été pour cuire l'hiver un certain nombre de boîtes de votre confiture préférée. Simple, comme, une chose, mais sans la connaissance des différents secrets de la transformation des fruits ne peuvent pas faire. Nous allons vous apprendre à cuisiner délicatesse savoureux pour préparer des fruits et des baies les plus capricieux et difficile, dire ce qu'il faut faire de la confiture tant que le droit d'observer les proportions des ingrédients, ainsi que certains fruits prospèrent tous combinés dans des coupes.

Ustensiles pour la confiture de cuisson

Cuisson de la confiture traditionnelle est le mieux adapté bassine en cuivre avec un long manche en bois. diamètre du bassin – 30-40 cm, hauteur de la jante -. environ 10 cm avant de l'utiliser doit être nettoyé à fond de la plaque verte. Cela se fait facilement avec le bicarbonate de soude ou de la poudre de récurage.

Que faire de la confiture en l'absence d'un bassin de cuivre? Il est possible d'utiliser un émail ou de l'aluminium, mais le risque de brûler sur la première confiture, et le second n'est pas recommandé en raison de la réaction d'oxydation possible. Venez à l'aide de plats modernes avec un double fond et un revêtement téflon, mais il est rarement disponible dans le commerce et est très cher.

Retirer une cuillère en bois mousse, trempé dans le sirop. Il est facile de s'y tenir. brosses en mousse, portant une pelle sur le bord de la soucoupe. Mousse avec de la confiture – un mini-traiter les favoris. Il est possible de boire du thé ou ajouter aux compotes. Lorsque la mousse cuisson nécessairement besoin d'être enlevé, pas le produit ne résiste pas longtemps et ferment.

Dans un processus pas pris plus de quatre kilogrammes de tous les ingrédients (sucre ou de fruits et de sucre, d'eau et de fruits). Si vous prenez plus, il sera difficile de faire bouillir aussi bien et uniformément.

Cuillère pour remuer la confiture ne peut pas être, il peut endommager la peau des fruits et ils vont perdre leur valeur marchande. Cette procédure est effectuée avec soin et juste une légère secousse du bassin dans son ensemble. Il est donc nécessaire de faire un peu de resserrement du mouvement pour déplacer le fruit des bords vers le milieu.

pots de confiture prendre le verre. Ils sont très bien lavés avec du savon et de l'eau, stérilisé sur la vapeur, se réchauffer dans le four ou l'armoire à micro-ondes. bouchon à vis sans trace de rouille et faire bouillir à sec. Avant de terminer, confiture couvrir une coupe de cercle sur le papier parchemin.

confiture sec

Vous souhaitez obtenir dans votre garde-manger de la confiture de prune délicieux et original? Ensuite, nous devons acheter le bon type de prunes. prune sauvage ou mirabelle, ne fera pas, ainsi que des variétés inadaptées et d'autres qui ne sont pas séparés des os. Nous allons vous montrer comment faire cuire la confiture de prune manière sans pépins, appelions sec.

Les fruits doivent être coupés en deux, retirez les graines, faire un cure-dent en bois dans les crevaisons de la peau. La prochaine étape est la préparation du sirop de sucre. Pour ce faire, vous avez besoin d'un kilogramme de sucre verser pot ordinaire et versez un verre d'eau. Remuer, mettre le feu et porter à la dissolution.

Lorsque l'ébullition, il est nécessaire de verser dans les prunes casserole, secouer et jeter dans une passoire. Sirop transvaser dans une autre casserole. Prunes verser sur une plaque de cuisson et cuire au four pour une ouverture d'un petit feu pour sécher. moitiés de sucre en poudre fanées aspersion mélangée avec de l'amidon de maïs et décomposé en banques. Le résultat de la confiture à sec peut être utilisé pour la cuisson des gâteaux et des pâtisseries et autres desserts pour la décoration.

confiture de prunes

Si vous avez le désir d'apprendre à cuisiner sans pépins de confiture de prunes, il était donc comme un jam, nous allons en parler.

En présence d'un drain kg (poids pris après piqûre) et la même quantité de sucre peut être cuit confiture excellente méthode qui est un classique mais un peu différent de l'habituel. Il est également approprié pour la préparation d'autres fruits similaires tels que les abricots.

De sucre et un demi-verre d'eau cuire le sirop (qui faire de la confiture, nous a dit ci-dessus). Prunes, diviser en deux, percez bâton pointu et enlever les os. Mettez les fruits dans une casserole, verser le sirop, laisser mijoter pendant quelques minutes, mais pas plus de cinq, et mettre de côté pendant 6-8 heures. Après cette période, la souche de la confiture. Les baies laissent dans le bassin, et l'ébullition du sirop dans un pot séparé. Verser prune liquide chaud, vsypte le reste du sucre et de la confiture Dowar.

Avec toutes ces manipulations prunes restent intactes, et le sirop épaississent pendant le stockage, mais seront transparents.

confiture d'abricot

Notre confiture d'abricot peut être appelé avec une friandise surprise. Qu'il a réussi, devrait être plus ordonnée. Besoin d'1 kg d'abricots, et deux tasses de cassis.

Nous devons groseille des ciseaux pour couper les queues. Loi devra veiller à ne pas endommager les baies. Groseilles et les abricots rincer et les sécher sur une serviette. Sur les abricots pour faire des incisions et enlever les graines, et à leur place mis sur une paire de smorodinok.

Que faire cuire la confiture d'abricots, répéter pas besoin: les meilleurs ustensiles de cuisine en cuivre, au pire – émaillés. Tout d'abord, le sirop est fait séparément. Pour cela est versé dans le pot d'un litre d'eau, remplir sucre kg et dissous au reflux dans un petit feu.

Le bassin de cassis mettez les abricots farcis, verser le sirop et porter à ébullition. Retirer immédiatement du feu et enlever la nuit, de sorte que les fruits trempés dans le sirop. Le lendemain, faire bouillir à nouveau, retirer délicatement la mousse. Depuis répétée 3 ou 4 fois. Faire bouillir pendant 10-15 minutes, il est nécessaire de ne plus.

Prêt, presque entièrement tirée en lui-même les abricots sirop plié dans des bocaux préparés.

confiture de pêches

Jam est préférable de prendre un peu immature, à savoir, les pêches dures. Avant la cuisson, ils devraient être exemptés de l'écorce. Pour ce faire sur chaque coupes de fruits en croix de. Mettez de l'eau sur le feu, lorsque le zaburlit de l'eau, tremper les fruits dans pendant quelques secondes. Dans les endroits où la peau des coupes se détourne, et il peut être retiré facilement. Perederzhivat pas la peine, sinon ils vont adoucir. Maintenant, coupez la chair des os et se replier dans un bol pour la confiture. Enamelware bassin ou cuivre – est ce que faire de la confiture de pêches mieux.

Peaches versé le sucre pendant 10 heures, soit la nuit. Pendant ce temps, ils donneront le jus. Le rapport des ingrédients: 1 kg de pâte à papier pêches – 1 kg de sucre.

Faire bouillir les pêches meilleures dans les étapes – porter à ébullition, retirer la mousse et hors tension. Le lendemain, répétez la procédure. Et donc 3-4 fois. Jam est considéré comme prêt quand une goutte ne se propage pas, et conserve une forme circulaire convexe.

confiture Tutovnikovoe

Baies mûriers ou mûriers, très doux, juteux et savoureux. Parmi ceux-ci, il est difficile de faire cuire un bourrage traditionnel. Nous devons apprendre à le faire sans sucre. Tournez et de la confiture et la viande hachée, et les boissons concentrées. Le secret le plus important – quoi faire cuire la confiture de mûriers. Dans ce cas, vous avez besoin d'un bocal en verre de 3 litres et un seau de 10 litres. Pendant la cuisson, les baies sont déposées et considérablement réduites en volume – pour une boîtes de 3 litres plein passera près de dix kilos de baies.

Seau pour remplir avec de l'eau à mi-chemin au fond mis un morceau de tissu, et il -trohlitrovuyu pot plein de mûriers. Les baies doivent être propres. A cet effet, le bois de collecte placé sous une grande feuille de film de polyethylene, pour lequel elle se désagrège. Un seau d'eau et un pot de mûriers mis sur le feu, et périodiquement la sédimentation, verser des baies fraîches. Lorsque le processus de sédimentation s'arrêtera, la banque recouverte d'un couvercle et faire bouillir pendant une heure. Puis rouler, tourner la tête en bas et laisser refroidir. Conservez une préforme dans le sous-sol. Ouvrir la Banque va se détériorer rapidement, il est placé dans un réfrigérateur.

De la même manière récoltée et framboise. Les vitamines et les nutriments sont parfaitement conservés.

confiture de cassis

groseille Jam seul tourne toujours aigre et un peu forte, donc nous allons vous montrer comment et quoi faire cuire la confiture de cassis lui pour obtenir un goût agréable et préserver autant de vitamines que possible.

Nous vous proposons de prendre deux types de cette baie magnifique – rouge et noir – ainsi que les pommes, les noix, le sucre et le miel.

Un kilo de fruits rouges et noirs, pris dans des proportions égales, exemptes de rameaux verts, rincer à l'eau et laisser sécher légèrement. Verser dans le moule d'un quart de litre d'eau et laisser cuire dans ses baies. Groseilles – enregistrer la teneur en vitamine C. Il est facilement transformé en une solution aqueuse, mais réagit rapidement avec les surfaces métalliques et les pauses, pan ou bol si émaillés – est ce que groseille confiture de cuisson mieux. Lorsque les baies sont ramollies, ils doivent être frottées à travers un tamis à mailles en plastique.

Dans une grande casserole versez un demi-kilo de miel et un demi-kilo de sucre, dissoudre à feu doux, mieux encore – dans un bain d'eau. Le Omettre de sirop obtenu la purée de cassis 2 tasses de noix décortiquées et un demi-kilo de pommes. Les pommes doivent être préparés à l'avance – pour libérer du noyau et les couper en petites tranches.

Faire bouillir le mélange pendant environ une heure aromatique, en agitant périodiquement et en éliminant la mousse.

confiture airelle

– Bleuets petits fruits très savoureux, juteux et doux. Pour la confiture, en règle générale, prendre la forêt. Son besoin de vider la litière. Il est très simple: ssypte baies dans un bol et couvrir d'eau froide. Toutes les feuilles, les brindilles et les petits insectes émergent et les baies tombent au fond. bleuets Obsushennuyu versé le sucre dans un rapport de 1: 1 et a permis de laisser le jus.

Le lendemain, faire bouillir, comme tout autre confiture, à savoir, porter à ébullition, retirer la mousse et mettre de côté pendant la nuit pour se stabiliser. Si vous ne disposez pas des plats spéciaux et vous ne savez pas quoi faire de la confiture de bleuets, prenez une casserole normale avec un fond épais. Incorporer les fruits cuillère en bois clair ou d'une spatule. Par l'arbre la meilleure mousse de bâton, et, comme nous l'avons déjà mentionné ci-dessus, – la source des bactéries qui causent produit prokisaniya. Après la troisième ou quatrième cuisson poser sa création par les banques. Ne peut pas attendre refroidir et verser chaud. confiture Myrtille si parfumé qu'il ne met pas de vanille ou de citron.

De même, faites cuire les framboises, les bleuets, les mûres, les fraises et autres baies. Si vous aimez faites maison, les obzavedites plats spéciaux. L'industrie moderne offre une bonne capacité d'acier inoxydable et d'alliages avec un double fond et revêtement anti-adhésif. Leur prix est assez élevé, mais l' achat de tels plats, vous décidez une fois pour toutes la question de savoir quoi faire cuire la confiture de framboises, des pommes, des mûres et d' autres cadeaux d'été.

confiture de fraises

Nous allons préparer une période de cinq minutes, ce qui nécessite peu de temps de cuisson, mais il faut créer les conditions pour le refroidissement à long terme. De plus, avec cette méthode du bourrage ne colle pas, et dans le cas des fraises est importante, car elle a tendance à tremper rapidement et l'agitation inepte se tourner vers mush.

Pour la confiture doit être sélectionné et la taille moyenne des baies du même ordre de grandeur. Ils devraient être sans tiges et sépales, et sans aucun signe de dommage. La question importante: ce que cuisiner? Confiture de fraises tourne souvent laide couleur brun-brun. La raison – la longue cuisson. Si différentes baies de taille, ce problème demeurera. Nous insistons donc sur les mêmes petites baies. Faites cuire notre plaisir d'être dans une casserole. Par la suite, un refroidissement lent et donc amener le blocage à la préparation complète sans avoir à faire bouillir sur le poêle, vous devrez terminer sa couverture chaude.

baies préparés en couches minces, entrecoupées de sucre, verser dans la cuve (1 kg de fruits – un demi-kilogramme de sucre). Laisser la nuit pour se démarquer du jus et des fraises à nourrir avec du sucre. Le lendemain, mettre le pot avec des fraises sur une plaque, porter à ébullition, retirer la mousse, retirer du feu et couvrez-vous bien. Après une journée de faire bouillir la confiture, versez chaud dans des bocaux, rouleau, tourner à l'envers et suremballage. Alors, laissez jusqu'à refroidissement. Jam obtenir la couleur naturelle et un arôme agréable. Les baies conservent leur intégrité et peuvent être utilisés à des fins décoratives.

confiture de cerise

sans pépins de confiture de cerise stocké plus longtemps que les os, mais inférieure à celle-ci en termes de goût. Les os contiennent une petite quantité d'acide cyanhydrique, ce qui est dangereux pour l'homme, de sorte que la confiture avec des graines en un an seulement. Batterie de cuisine avec un fond épais – c'est ce que faire de la confiture de cerise est le mieux: et brûler, et laisser refroidir à être assez long.

Confiture de cerises avec des fosses faire dans le rapport suivant: 1 kg de cerises – 1,5 kg de sucre. Les cerises sont lavés, tige frugivores et gâtée, le sucre versé et autorisés à former des jus. Seuls deux et demi à trois heures. Ensuite, mettez le feu et porter à ébullition. Une spatule en bois enlever la mousse. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes. Pour la confiture ne se consume pas, ne pas oublier de le secouer. Faire cuire la confiture de cerise avec des graines en 5-6 réceptions. Disposées sur un demi-litre pots ont refroidi.

Quant à savoir comment et quoi faire cuire la confiture de cerises dénoyautées, il n'y a pas beaucoup de différence. La seule différence est que, de baies au moyen d'un dispositif spécial de prendre les os. Jus de ces baies fournissent plus rapidement et, par conséquent, ils ne sont pas cuits à 5-6, et 3-4 réceptions.

confiture de pomme

confiture d' Apple a obtenu particulièrement savoureux en ajoutant des baies d' aronia.

Apple pour lui de se laver et peler. Couper en deux, retirer les graines et les partitions du disque. Ensuite, il est nécessaire de couper la pomme en tranches pas plus épais que 1 cm. Aronia trier et séparés des brindilles.

pan marque avec revêtement anti-adhésif est ce que la confiture de pomme de cuisson mieux, le verser dans 1 kg de sucre et versez 250 ml d'eau. Faire bouillir le sirop, abaisser le sorbier en elle – 500 grammes, et la même quantité de tranches de pommes. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant 20 minutes, en agitant toujours et enlever la mousse. Retirer du feu, couvrir et laisser se stabiliser pendant deux heures et demie. Brew répété deux fois et verser dans les petites banques.

confiture de poire

Pour la confiture de poire ne prendre que de fortes poires douces. Que faire cuire les poires de confiture, grande n'a pas d' importance. Le choix est le vôtre. Vous pouvez utiliser l'ancien bassin de cuivre de grand-mère et pan moderne avec un double fond et revêtement anti-adhésif. Faute d'une batterie de cuisine adaptée et simple, aluminium ou émaillés. Les poires doivent se laver, couper en deux, couper la tige, retirez le noyau et coupez-les en tranches ou en cubes.

Faire bouillir le sirop 1 kg de sucre et 1 tasse d'eau, il est immergé dans les poires et cuire deux heures et demie, en éliminant de façon continue la mousse. Pendant ce temps, le sirop épaississe, mais il est évident qu'après le bourrage refroidi. Chaud, il reste liquide. 10 minutes avant la fin de la cuisson en elle placé peau de vanilline ou de citron. Versé dans les banques, quand un peu de fraîcheur.