Additif alimentaire E282 – propionate de calcium

Afin de préserver la fraîcheur des produits alimentaires, la grande majorité des fabricants utilisent toutes sortes d'additifs alimentaires – conservateurs. Un tel additif est E282. Sans elle ne le fait pas, et la préservation pour l'hiver. Qu'est-ce que ce genre de choses? si elle est nocif pour le corps humain?

description

Le propionate de calcium (Calcium Propionate), un conservateur E282 – un additif alimentaire, une substance inorganique, un composé de sel de calcium et l' acide propionique. Elle a la forme d'un cristal incolore granules ou de poudre, inodore. Un tel complément alimentaire est préparé en faisant réagir l'acide propionique avec du chlorure de calcium et d'autres substances contenant du Ca.

le propionate de calcium: formule, les propriétés chimiques

E282 a la formule chimique – C6H10O4Ca. Dérivé de la substance d'additif est un E280 de l'acide propionique (également désigné en tant que propane ou metiluksusnoy) – conservateur alimentaire sous forme pure est très liquide corrosif, à odeur piquante. propriétés E282 en raison de l'action de l'acide propionique. Cet acide réagit facilement avec une substance pour former des composés chimiques (des amides, des halogénures, des éthers et autres.) Est dissous dans des solvants organiques, y compris l'eau. L' acide propionique est indispensable dans les industries alimentaires et agricoles, dans la production de produits cosmétiques, des solvants et des agents tensio – actifs.

application

propionate de calcium est massivement utilisé dans l'industrie alimentaire. Ce conservateur augmente la durée de conservation des aliments, assouplit les produits prêts à l'emploi, ce qui les empêche les bactéries, les moisissures et les champignons.
Additif alimentaire E282 sont ajoutés dans les produits suivants:

• pain, pâtisserie et confiserie;
• vinaigres, vin de raisin, la sauce de soja;
• la viande hachée et les produits d'eux;
• conserves pour l'hiver;
• produits fromagers.

En outre, le E282 est utilisé dans la fabrication de divers produits viti-vinicoles, afin d'éviter les boissons vieillissantes. Ce matériau est conservateur non interdite pour une utilisation dans l'industrie alimentaire de la Fédération de Russie. . La liste des E282 de conservation des aliments autorisés pour une utilisation selon la revendication 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• fromage à la crème et les produits fabriqués de celui – ci (la quantité maximale de propionate de calcium était de 3 g pour 1 kg de produit fabriqué, éventuellement en combinaison avec l'ajout d'acide propionique et des acides sorbique ou des sels de ceux – ci);
• pain de blé sous forme filetée et emballés;
• pain de seigle augmentation du temps de stockage (maximum de 3 g pour 1 kg de produit fabriqué);
• pain faible en calories, petits pains et produits de farine de pâtisserie (pas plus de 2 g de l'agent de conservation pour 1 kg de produit fini);
• le pain de blé dans de grands multiples de la période de stockage, des gâteaux de Pâques et de Noël (maximum 1 g pour 1 kg de produit fabriqué);
• produits de fromage et de fromage (pour le traitement externe des articles finis est utilisé en une quantité correspondant à la notice technique, un composant ou d'une combinaison avec d'autres propionate de transfert avec un acide).

E282 est également utilisé dans les cosmétiques et les gouttes pour les yeux. Max 2% doit être considéré comme l'acide propionique.

propionate de calcium: dommage

L'un des effets néfastes d'un conservateur sur Nondeducibility considéré comme humain à partir du corps, parce que le propionate de calcium n'est pas absorbée, mais reste dans les organes et tissus humains pendant des années, tout en continuant à accumuler. L' un des symptômes des effets nocifs des aliments suppléments E282 peuvent être des maux de tête. Particulièrement recommandé d'éviter l'utilisation de propionate de calcium pour les personnes souffrant d'hypertension. Cancérogène pour l'homme n'est pas connu, il est possible que le propionate de calcium favorise les maladies tumorales.

Ainsi, le E282 – un additif alimentaire dangereux. Selon les normes sanitaires, le propionate de calcium – un conservateur, qui se réfère à la acceptable pour une utilisation dans des produits alimentaires. En raison de la faible quantité de recherche de propionate de calcium interdite dans plusieurs pays. Pourtant connaîtrai tous les effets possibles des additifs alimentaires E282 sur le corps humain. Cependant, nous savons qu'il a tendance à accumuler dans le corps humain. Par conséquent, à partir d'aliments contenant du propionate de calcium, suivant les capacités de déchets.