Comment faire cuire des crêpes

Trois astuces pour doux, crêpes air

1. Donnez votre air crêpes et de la structure de meringues, empruntant une technique qui leur donne leur séquence comme nuage: les blancs d'œufs battus:
En utilisant le nombre d'oeufs dans la recette demandé, séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste des ingrédients humides, suivant les instructions de la recette. Mélanger les ingrédients secs pour faire la pâte. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes, puis incorporer délicatement les blancs battus dans la pâte et cuire immédiatement les crêpes.

2. Ou, essayez de remplacer une partie ou la totalité du liquide dans votre recette avec une boisson gazeuse (nature ou aromatisé eau de Seltz, la bière, le cidre, la bière de gingembre) pour faire vos crêpes très léger et délicat. Ajouter carbonatation immédiatement avant que vous êtes prêt à verser la pâte à crêpes sur une plaque chauffante.

3. Cette astuce fonctionne suivant avec une pâte qui comprend une poudre à pâte à double effet: Mélanger la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques minutes, ou même rapidement. Cela permet au gluten pour se détendre si les crêpes sera doux et laisser la poudre à pâte pour former des bulles dans la pâte. Une fois que la pâte repose, ne bouge pas, ou des bulles se dégonflent.

Comment faire cuire des crêpes

Préchauffer votre plaque chauffante, une poêle anti-adhésive avec un fond lourd ou bien trempé faible profondeur de fer panoramique à 375 degrés Fahrenheit (185 degrés Celsius), ou jusqu'à ce qu'une goutte d'eau sera transportée à travers la casserole.

Enduire légèrement la poêle chaude avec un aérosol de cuisson d'huile végétale ou de beurre clarifié (huile régulière brûle trop vite).
Faire un test avec une galette sacrificiel et régler la température vers le haut ou vers le bas au besoin. Si votre crêpe brûlée à l'extérieur et à l'intérieur brut, éteignez le feu.
Lorsque vous êtes satisfait que nous avons réalisé une excellente température de la casserole, verser dans des flaques d'eau autant de frappeurs que votre poêle est facile à tenir, ce qui laisse peu de place entre les crêpes pour facile de clic.

Ne pas appuyer sur votre crêpe

Crêpe est prête à être inversée quand il est sec sur les bords, et les bulles formées sur le dessus. Vous êtes autorisé à voir, pour voir si la base d'or brun avant que vous cliquez dessus. Pendant que vous attendons avec impatience le deuxième côté à cuire, résister à l'envie de cerner la crêpe avec votre spatule. La pression ne sera pas cuire un peu plus vite, mais il va détruire tous les efforts que vous avez faits pour parvenir à une crêpes moelleuses, lumière, belle.

En attente – le plus dur

Les crêpes sont mieux consommées fraîches de la plaque chauffante, afin que vous puissiez en profiter croustillant, moelleux perfection. Cela peut vouloir dire les servir un peu à la fois. Si vous devez absolument garder les crêpes en attente, les organiser en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four divulgués au chaud. Ne jamais plier ou les couvrir – paires les rend humides.

Amusez-vous avec des crêpes

Pour ajouter un peu de plaisir à la table pour le petit déjeuner, utilisez la dinde pour Baster presser la pâte dans les projets, les initiales et d'autres formes amusantes. flux Batter sous forme de crêpe non-bâton ou emporte-pièces en métal huilées pour des formes plus inhabituelles. Le beurre et le sirop – un classique, mais essayez de la confiture, le miel, le beurre d'arachide, le jus de citron, le sucre en poudre, la crème fouettée ou des fruits frais. Mieux encore, l'assaisonnement à crêpes buffet ouvert et que tout le monde à construire leur propre.
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