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Que faire cuire du poisson congelé? recettes préférées

chair de poisson a un goût excellent, la structure délicate. Il est facile de donner dans différentes cuisine. Les composants plus facilement absorbés par le corps humain que la viande de protéines et de graisses. Pour la préparation, il est important de choisir un poisson de haute qualité. Dans branchies congelés pâle et ses yeux étaient un petit lavabo. Si le poisson dans le gel a envoyé la dernière, après la fonte de ses propriétés restaurées. Répété gel cette tendance est pas observée. Branchez un couteau de filet chauffé: il y avait une mauvaise odeur, le produit est périmé.


poissons de décongélation appropriée

Le poisson frais est la meilleure crème glacée. Mais il est toujours possible d'utiliser sa seule. Beaucoup de gens sont préoccupés par la question: « Comment dégivrer le poisson alors qu'elle a gardé la densité et le goût » En règle générale, ce processus est erroné. Étant donné que le produit est simplement placé dans un évier ou un bol. Souvent, dans un tel poisson, il possède plus de glace. Quand il fond absorbe. Cela conduit à la perte d'élasticité et la détérioration des propriétés.

Voilà pourquoi le premier produit, il est important de décongeler lentement au réfrigérateur, en gardant le goût et les avantages. Pour la viande a absorbé l'eau de fonte, le poisson doit être mis dans une passoire avec un récipient au-dessous. Le produit doit être un film couvert pour le garder tarie. A permis de réaliser l'eau de dégivrage. Ceci est une façon plus rapide. En sélectionnant cette option, il faut prendre soin que l'eau était la température ambiante.

Le produit est en partie perd du jus de tissus, en particulier congelés filets de poisson. Pour éviter cela, vous devez le mettre dans un sac en plastique scellé, en changeant l'eau régulièrement. Le processus de dégivrage aura lieu plus rapidement. Si le poisson est congelé petit, il est recommandé de se tailler sans décongélation préalable. Avec l'avènement des poissons de la fonte des micro-ondes fonctionne encore plus vite. Mais en utilisant cette méthode, le produit doit être préparé immédiatement. Par conséquent, nous devons penser à l'avance quoi faire cuire du poisson congelé.

Préparation du poisson à cuire

Disons que notre produit a décongelé. Comment décongeler le poisson a été décrit ci-dessus. Maintenant, dire comment organiser correctement et avec compétence la phase de préparation.

Tout est vraiment simple. échelles d'abord éclairci. Si nécessaire, la peau est retirée, retirez les entrailles et tout lavé. Pour le rendre plus facile à nettoyer la balance, le poisson doit être humide. Il doit être mis sur la planche à découper et à conserver pour une partie de la queue. Avec l'autre main, à l'aide d'un couteau ou d'une râpe spéciale, enlever les écailles. Lorsque les ailettes sont grandes et épineux, ils sont retirés avant la purification au moyen d'incisions sur les deux côtés. S'ils sont doux, puis il suffit de couper avec des ciseaux.

Lorsque les poissons sont pas d'écailles, mais il a une peau très épaisse, certaines d'entre elles est enlevée. En outre, ils font avec le vieux gros poissons. Si nécessaire de séparer la peau de la viande, vous pouvez utiliser un couteau. Purification éviscération des poissons exposés. Pour ce faire, sur l'abdomen fait une incision. Ensuite, la pointe du couteau est nécessaire de retirer le contenu afin de ne pas endommager la vésicule biliaire. Si vous préparez avec sa tête, puis enlevé les branchies obligatoirement.

Lorsque toutes les étapes de préparation sont passés, alors naturellement il y a une question, si vous n'avez pas plat choisi: « Que faire cuire du poisson congelé » Un tel produit peut être cuit, ragoût, cuire ou frire. Outre le poisson, vous pouvez faire la garniture séparément. Pour son nouveau parfait, salés, concombres et tomates, salades diverses. Pour le poisson frais, les sauces rouges adaptés à grasse – forte.

recommandations

Il y a quelques conseils utiles de chefs expérimentés qui vous aideront à faire votre plat le plus délicieux et juteux:

  1. poisson décongelé a une odeur fraîche. Si elle est acide ou de l'ammoniac – un produit est gâté.
  2. Après décongélation bonne élasticité retenue.
  3. Nous avons besoin d'acquérir un produit de qualité. Autour d'elle doit être épaisse couche de glace fraîche. Ensuite, ils vont tourner délicieux poisson congelé.
  4. Il est impossible de le décongeler dans l'eau chaude.
  5. Vous ne pouvez pas congeler le produit à plusieurs reprises depuis perdu toutes leurs propriétés bénéfiques et nutritionnels.

Recette cuisine multivarka

Chaque femme au foyer tous les jours penser à ce que cuisiner. vous pouvez faire différents délicieux poisson congelé. Y compris les peut être fait dans multivarka. L'avantage de cette technique est l'absence de la nécessité de surveiller le processus. Sont également inclus, il entre dans le réseau, ce qui vous permet de cuire les aliments pour un couple. Une telle méthode permet d'économiser beaucoup d'utilisation dans les poissons. Particulièrement recommandé est le pouvoir de ceux qui suivent la figure et préfèrent des aliments sains.

Comment faire cuire le poisson sur deux multivarka? Il y a quelques options différentes. Ils conviennent pour rencontrer les clients et pour le dîner avec sa famille. Les plats de poisson congelé dans multivarka obtenu savoureux et sain. Par exemple, le poisson rouge cuit à la vapeur. Pour sa préparation est nécessaire:

  • 400 grammes de carcasse de saumon;
  • 50 g de crème sure à faible teneur en matières grasses et la mayonnaise;
  • 150-200 grammes de fromage à pâte dure;
  • sel et poivre au goût;
  • houblon suneli facultative;
  • 0,5 litre d'eau.

carcasse de poisson lavé, nettoyé des échelles et les couper en steaks, si nécessaire. Ils ne devraient pas être épais. Avec un seul morceau de 400 grammes devrait avoir 4-6 pièces. Chaque steak est nécessaire des deux côtés avec du sel et du poivre et, si on le souhaite, ajouter l'assaisonnement houblon suneli.

Le principal bol Multivarki versé 0,5 litres d'eau. Placé au-dessus du grill pour cuisiner pour un couple. Elle a posé sur des steaks de poisson qui sont souillées avec de la mayonnaise et la crème sure. Ensuite, le fromage est frotté sur une râpe à gros trous et étalé sur le dessus du poisson. fermé Multivarka. Est placé sur le mode désiré pendant 25 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement.

Pollack, vapeur

Poisson utile pour les humains, donc il y a beaucoup de ses recettes. Convient et lieus. Nous ne pouvons apprendre à cuisiner le poisson. Un couple multivarka ce produit se révèle savoureux et sain. Vous aurez besoin:

  • 1-2 carcasse de colin;
  • une pomme;
  • oignon – une pièce;
  • sel et poivre au goût;
  • jus de citron – 1 cuillère à soupe. l;.
  • de l'eau pour la vapeur;
  • l'huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l. en option.

Le panier est un morceau de papier pour les poissons languissait dans leur propre jus. En même temps, vous pouvez faire bouillir la garniture multivarka – un poisson. Si le temps ne suffit pas, il faut l'étendre, d'abord le retrait du produit de base. Pour préparer le poisson passé vingt minutes.

Comment faire frire et conserves au vinaigre?

Que faire cuire du poisson congelé? Vous pouvez, par exemple, faire frire les steaks. Pour préserver la jutosité et la saveur plus besoin de faire frire le poisson sur le premier côté. La prochaine fois que sur la moitié de côté. Avec le feu est recommandé de prendre quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt, comme dans la poêle chaude atteindra leur propre produit, tout en préservant la tendresse.

En option, des morceaux de poisson frit. Il peut être fabriqué à partir de ses hamburgers juteux de la viande. En même temps, rappelez-vous que le produit est en train de perdre rapidement fluide. Pour des hamburgers étaient hachis de viande nutritive avec la chapelure. Ils absorbent et retiennent le jus. Pour cela ne fonctionnera pas du pain ordinaire – il séché morceaux. Alors Galettes viennent très juteux, savoureux et sain.

En ce qui concerne le salage, puis il y a aussi pas grand-chose. En règle générale, le produit est salé avant la cuisson. A cette fin, le filet est frotté sur tous les côtés. L'inconvénient de cette méthode est que seulement prosalivaetsya feuille de dessus, en particulier dans de grandes pièces. En même temps, vous ne pouvez pas utiliser beaucoup de sel – si facile d'en faire trop. chair de poisson absorbe le liquide. Par conséquent, pour prosolit, vous pouvez mettre quelques minutes dans l'eau salée ses morceaux.

recette de soupe

soupe de poisson congelé riche a un goût délicieux et l'arôme. Nous vous offrons une recette de saumon. Acquérir le meilleur poisson tout à fait, que de la tête, la queue et les nageoires pour cuire le bouillon riche. Pour rendre le poisson congelé et approprié. Vous avez besoin:

  • saumon entier – 1 kg (congelés);
  • orge perlé – 80 grammes;
  • une tête d'oignon;
  • les carottes et les panais – une pièce;
  • feuille de laurier, le poivre.

Avant la cuisson est nécessaire pour décongeler le produit conformément aux règles écrites au début de cet article. Le poisson est bien lavé, branchies enlevé, et à nouveau le filet soigneusement rincé. Après que vous voulez couper la tête, la queue et les nageoires. Ensuite, séparé des os et des filets de poissons congelés enlevés de côté. Tout sauf la viande est mis dans le pot et versé deux litres d'eau. Après le contenu d'ébullition doivent faire bouillir pendant 40 minutes à feu doux.

Le bouillon est filtré et remis à cuire. Maintenant, il faut ajouter un filet de saumon, porter à ébullition et réduire le feu. Auparavant, l'orge trempée est ajoutée au pot. Ensuite, les carottes, les panais et les oignons lavés, hachés grossièrement et de le suivre. Le contenu doit faire bouillir à nouveau. Ensuite, dans un petit coin du feu fait bouillir 20 minutes. Est mis à la fin de la feuille de laurier, le poivre. soupe de saumon est prêt! Avant de servir, il devrait être un peu brasser. Le saumon doit être divisé en morceaux portions. Sur demande, des assiettes avec la soupe, ajouter un brin de persil ou d'aneth, et une cuillerée d'huile végétale.

Le saumon kéta, cuit au four avec des légumes

Une recette très populaire. Vous aurez besoin:

  • Filets de saumon kéta congelés – 300 g;
  • courgettes – une pièce;
  • le poivron rouge et jaune – pour une chose;
  • Onions – une tête;
  • céleri – 1 tige;
  • Ail – 2 clous de girofle;
  • sel et poivre au goût;
  • huile végétale.

Légumes et céleri coupé en petits cubes, ail – tranches. Sur le plateau chauffé posé les oignons et l'ail. Ils sont frits jusqu'à transparence. Ensuite, ajoutez les légumes et les faire frire pendant deux minutes plus, pas plus. Maintenant, les légumes doivent être ajoutés le sel, le poivre et vos herbes préférées.

Filet après décongélation est coupé en morceaux portions et déposées sur la feuille, graissé à l'huile végétale. Steaks besoin d'ajouter du sel et du poivre. En plus de chaque morceau de poisson avec soin, nous plaçons les légumes, enveloppez enveloppe et le mettre dans le four à cuire. Faire cuire à 200 degrés pendant 25 minutes.

capelan frit

Pour ce plat délicieux est nécessaire de tels ingrédients:

  • capelan – 1 kg;
  • pièce 1 – citron;
  • le sel, le poivre, l'huile végétale au goût;
  • repas – 100-150 grammes.

Lorsque le poisson est petit, congelé, il est recommandé de faire cuire dans une poêle à frire. À cette fin, il doit être lavé, un peu sec et assaisonner avec le jus de citron. Ensuite, la farine est mélangée avec des épices et assaisonnements, il tombe du poisson. Après avoir étalé sur une plaque à pâtisserie huilée et envoyer dans un four préchauffé. Plat préparé pendant 20 minutes.

Ceci est seulement une petite partie de ce qui peut être cuit de poisson congelé. Si elle est correctement conforme à la décongélation et la technologie de cuisson, mettez les plats délicieux avec un arôme agréable et bon goût.